夏季葡萄酒最好的存儲方式是什么
夏季葡萄酒最好的存儲方式是什么
夏季是葡萄酒不易存儲的季節(jié)，喜歡葡萄酒的朋友很多都不了解葡萄酒的最佳存儲方式，下面由學習啦小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!
夏季葡萄酒最好的存儲方式
葡萄酒有一定的生命周期，不同的酒的生命周期也不同。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時間儲存，一般在二十年以上才會到達最佳飲用時間，特別好的葡萄酒存儲時間可以達50年以上，一般的日餐酒存儲時間超過5到6年就到了葡萄酒的老年期，酒的品質(zhì)就會下降。葡萄酒存放得當是很重要的。若果葡萄酒保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質(zhì)都會有極大地影響。
首先考慮葡萄酒的存儲環(huán)境的溫度。葡萄酒存放地點最好是恒溫的，溫度對酒的影響非常大，最佳存放環(huán)境溫度在10℃--14℃為佳。溫度過低，葡萄酒會出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，雖然不會危害人體的健康，但是對酒的品質(zhì)來說有一定的下降;溫度過高酒又成熟太快，不夠細膩豐富，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì)，溫度過高對葡萄酒的成長稱的上拔苗助長了，所以合適的溫度對紅酒的存儲非常重要。
其次要考慮存儲環(huán)境的濕度，理想的環(huán)境濕度是保持在60%至70%之間。如果環(huán)境太干，葡萄酒瓶的軟木塞會失去彈性，而且會收縮，這樣空氣就可能進入瓶內(nèi)，酒質(zhì)會產(chǎn)生變化。如果軟木塞太干燥在打開時常常會出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象，相信大家可能遇到過這樣的問題。醍恩酒業(yè)曾經(jīng)遇到過一個葡萄酒代理商，這位代理商的酒窖濕度特別大，而且不通風，導(dǎo)致自己的很多葡萄酒都變質(zhì)了，造成了極大的損失。專業(yè)的酒窖設(shè)計團隊根據(jù)他自己的酒窖情況幫助他改造，提出合理的建議同時給他普及紅酒存儲知識，得到了這個客戶極大的認可。大家應(yīng)了解到存儲環(huán)境濕度過大，軟木塞和酒標會出現(xiàn)發(fā)霉腐爛，發(fā)霉的軟木塞會污染瓶中的酒體，這樣葡萄酒被污染后就不能飲用了。
再次考慮存儲環(huán)境的光線通風問題，存儲環(huán)境最好是避光的。因為強的光線會讓葡萄酒變質(zhì)，特別是日光燈或者霓虹燈會加速酒的氧化，葡萄酒變質(zhì)后會有濃重難聞的味道。所以存儲酒的環(huán)境最好是避光的。存放地點不但要避光而且要通風，因為葡萄酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉。
葡萄酒存儲的另一個物理環(huán)境就是放震蕩，振動對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中，其成長是一個緩慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。葡萄酒放置最好是平放，這樣可以與軟木塞很好的接觸。我們看到酒行或者其他地方葡萄酒一般是斜放，那樣做主要是為了消費者的觀賞效果考慮，為了葡萄酒的成長考慮，葡萄酒平置最好。好的葡萄酒存儲時間長達幾十年，最好讓葡萄酒處于睡眠的狀態(tài)，不要去打擾它給它最好的成長環(huán)境。
葡萄酒的存儲可以提升酒的品質(zhì)，葡萄酒是有生命的液體，葡萄酒也會經(jīng)歷像人一樣的生命過程，在年輕時張揚而富有激情，在中年時越發(fā)醇厚。想要獲得最佳品質(zhì)的葡萄酒，我們能給與的就是一個良好的存儲環(huán)境。
如何長期保存葡萄酒
靜置平放
如果是軟木塞封裝的葡萄酒，最好平放，以便酒液與軟木塞接觸保證軟木塞濕潤，切忌不可直立放置，否則時間一長，軟木塞沒有與酒液接觸容易變得干燥，從而無法密閉瓶口，導(dǎo)致葡萄酒的氧化變質(zhì)。
除了平放之外，靜置也是保存葡萄酒的一大要點，避免劇烈震動酒導(dǎo)致葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭破壞，加速成熟，老化。
恒溫濕溫
葡萄酒最喜歡的儲存溫度是12-15℃，應(yīng)當避免儲藏環(huán)境溫度變化劇烈導(dǎo)致酒體遭破壞，影響軟木塞從而導(dǎo)致滲酒。
在炎熱的夏天，如果沒有專業(yè)的恒溫酒柜，可以讓葡萄酒在某個溫度低且恒定的地方儲藏葡萄酒。
至于濕度，濕度太大會導(dǎo)致軟木塞、酒標腐爛，太小的話軟木塞易失去彈性，使得無法密封酒瓶。
通風避光
靜置平放、恒溫濕溫之外，通風避光也是葡萄酒儲藏的一大要素，尤其是注意避免日光燈，這容易使葡萄酒發(fā)生還原反應(yīng)從而產(chǎn)生難聞的味道。
如果家中條件允許，可以購買一個恒溫室溫的酒柜來儲藏葡萄酒，或者是放入地下室。實在不行，家中的衣柜也是個不錯的藏酒的地方，用衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平方在衣柜角落里，保證溫度適宜，避免陽光直射，一舉兩得。
衣柜之外，如果家中有專門的儲物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，再將葡萄酒放在衣服里，放在儲物間角落，也同樣能夠達到恒溫避光的儲藏效果。
家中那些不適合存酒的地方
大部分人都習慣將打算長期存放的葡萄酒以及開瓶后喝不完的葡萄酒放在冰箱，其實這種方法并不好，理由如下：
家中冰箱的溫度一般都很低，這不是一個適合葡萄酒的儲藏溫度，而且冰箱工作的時候會有振動，不符合葡萄酒“靜置”的儲藏要求。所以，如果只是將冰箱作為葡萄酒的短期儲藏場所，是可以的，但不可作為長期儲藏。
冰箱之外，同樣不少人選擇將葡萄酒放在廚房，只是作為經(jīng)常做飯的地方，煙熏火燎的環(huán)境并不適合葡萄酒。
還有陽臺，不少人習慣將整箱的葡萄酒堆放在自家陽臺上，殊不知，陽臺早晚溫差較大，冬季冰凍夏季暴曬，也不是適合儲存葡萄酒的合適場所。
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