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蓮藕的功效與作用

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蓮藕的功效與作用

  蓮藕是一道非常美味的養(yǎng)生食材,吃蓮藕的好處很多。夏季天氣炎熱,正是吃蓮藕的最好時機,以下是學習啦小編為你整理的吃蓮藕的好處,希望能幫到你。

  蓮藕的功效與作用

  益血生肌

  蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素,所以食用蓮藕可以達到很好的補血效果。

  蓮藕富含的植物蛋白質、維生素以及淀粉,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

  蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養(yǎng)血,對我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進效果。

  抗衰老

  蓮藕之所以具有抗衰老的作用,是因為蓮藕中含有天門冬酞胺、無色矢車菌素等有益成分。這些成分對于止咳平喘、消炎抗菌等有著明顯的作用。

  蓮藕的抗菌作用在治療腸道疾病的過程中體現(xiàn)得尤為明顯。蓮藕中的多種酶可以抑制機體的老化進程,所以經(jīng)常吃蓮藕能夠起到抗衰老的作用。

  清熱涼血,止血散瘀

  蓮藕的作用很多,因為蓮藕是寒性食物,所以常吃藕可以幫助我們清熱涼血。這個功效也可以幫助治療很多疾病,比如口舌生瘡,皮膚病,痔瘡,口渴口臭等。

  蓮藕還富含大量的單寧酸,這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用,可用來止血。

  蓮藕還能涼血,散血,對于摔傷,打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位,食用蓮藕可以及時的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食療佳品。

  美容祛痘

  蓮藕的營養(yǎng)價值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅,食用蓮藕能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。

  蓮藕與花生兩大食物原料相結合,不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且長期食用還能清熱祛痘,滋潤皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤,有很好的美容去痘的功效哦。

  通便止瀉、健脾開胃

  我們平時吃藕的時候,會感覺其中有很粘稠的絲,一咬會延伸很長。這是蓮藕的黏液蛋白還有膳食纖維。

  這個是對人體很有用處的營養(yǎng)成分,粘液蛋白和膳食纖維能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使這些無益成分從我們的糞便中排出,從而減少了我們對脂類的吸收,可以達到一定的減肥目的。

  蓮藕還散發(fā)出一種獨特清香,又因為其含有鞣質,所以蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進我們的食欲,促進消化,常食蓮藕可以達到開胃健中,潤腸健脾的作用。

  蓮藕的吃法推薦

  一、炒

  蓮藕炒肉片

  原料:蓮藕300克、豬里脊肉150克、干香菇40克、紅尖椒30克、大蔥5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、醬油8克、植物油30克。

  做法:

  1. 豬里脊肉洗凈,切片。

  2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌,腌制片刻。

  3. 蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡。

  4. 香菇洗凈泡軟去蒂,蔥洗凈切段,紅辣椒洗凈,切絲。

  5. 鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起。

  6. 鍋中余油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。

  7. 加入醬油、米酒及適量水,改小火燜煮至入味,再加入豬肉片炒熟即可。

  素炒藕片

  原料:藕、蔥、姜、鹽、雞精。

  做法:

  1.藕削皮洗凈后切薄片,放水中浸泡3分鐘,將蔥白、蔥葉分別切成碎,姜切細絲。

  2.鍋中熱油,分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味,將藕片倒入鍋中,翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精,起鍋前撒入蔥葉碎即可。

  香辣藕丁

  原料:蓮藕1節(jié)、蔥花數(shù)片、郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽1/4茶匙(1g)。

  做法:

  1.蓮藕1節(jié),洗凈去皮,切成丁。鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。焯過水的藕丁撈出瀝干備用。

  2.郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。

  3.放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘后,放入生抽、老抽、糖、鹽調味后,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁后即可出鍋。

  二、煮湯

  蓮藕排骨湯

  原料:排骨300克、蓮藕300克、香蔥2棵、生姜1塊。

  做法:

  1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半。

  2.鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用,炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。

  3.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

  三、肉餡藕盒

  原料:肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。

  做法:

  1.將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然后過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。

  2.切完后,在藕的開口處一點點的塞進腌過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水攪拌至無顆粒。

  3.將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。

  四、煮粥

  蓮藕蝦仁粥

  原料:大米(粳米)80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油(可根據(jù)個人口味填加)3克。

  做法:

  1.將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗凈后瀝干水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味。

  2.將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗凈切成蔥花備用;選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾后,文火煮。

  3.煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。

  五、紅油蓮藕

  原料:藕1節(jié)、食鹽1/2茶匙、醋1勺、雞精少許、花生(炒)25克、芝麻適量、糖1/2勺、植物油1湯匙、碎辣椒25克。

  做法:

  1.將辣椒面放入碗中,放入適量的芝麻,加上一小勺鹽。

  2.鍋內燒熱油,關火等待15秒左右,將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟,但是不能馬上倒入辣椒面,不然會糊)。

  3.花生搗成花生碎。

  4.藕削皮洗凈。

  5.將藕切成兩毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。

  6.鍋內燒開水,放入藕片焯熟。

  7.將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。

  10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。

  六、糖醋蓮藕

  原料:蓮藕500克、花生油30克、香油、料酒各5克、白糖35克、米醋10克、精鹽1克、花椒10粒、蔥花少許。

  做法:

  1.將蓮藕去節(jié)、削皮,粗節(jié)一剖兩半,切成薄片,用清水漂洗干凈。

  2.炒鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱,投入花椒,炸香后撈出,再下蔥花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精鹽、白糖、米醋,繼續(xù)翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

  七、糯米蓮藕

  原料:蓮藕、桂花醬、糯米。

  做法:

  1.將蓮藕去皮,洗凈。

  2.把蓮藕一頭切掉,塞入洗好的糯米,再蓋上剛剛切掉的一小頭藕,用牙簽固定住。

  3.加入冰糖水煮8~9小時至熟。

  4.切片裝盤,澆上桂花糖汁即可。

  八、榨汁

  雪梨蓮藕汁

  原料:蓮藕300克、雪花梨500克。

  做法:

  1.蓮藕去節(jié)及皮,洗凈切塊,搗碎后用紗布絞汁。

  2.雪梨去心和核,洗凈切塊,搗碎后用紗布絞汁。

  3.取蓮藕汁、雪梨汁混合一起,加少許水及冰糖攪勻,即可飲用。


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