有關(guān)女性消費(fèi)市場(chǎng)論文
有關(guān)女性消費(fèi)市場(chǎng)論文
女性消費(fèi)已成為21世紀(jì)的主力軍,女性消費(fèi)市場(chǎng)必將對(duì)中原城市群發(fā)展產(chǎn)生不可忽視的重要作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的有關(guān)女性消費(fèi)市場(chǎng)論文，供大家參考。
有關(guān)女性消費(fèi)市場(chǎng)論文范文一：淺談中青年女性基于審美需要的餐飲消費(fèi)心理分析
摘 要：通過對(duì)哈爾濱市200名中青年女性的問卷調(diào)查，分析總結(jié)出中青年女性的基于審美的餐飲消費(fèi)心理，并有針對(duì)性地提出了引導(dǎo)女性消費(fèi)市場(chǎng)健康發(fā)展、迎合女性心理需求的菜品和餐廳的設(shè)計(jì)。這對(duì)于餐飲行業(yè)的未來發(fā)展具有借鑒意義。
關(guān)鍵詞：中青年女性;菜品審美;消費(fèi)心理
0 引言
根據(jù)2010年11月1日零時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)的第六次全國(guó)人口普查，顯示出我國(guó)約有6.5億女性，有3.7億個(gè)家庭，其中在消費(fèi)活動(dòng)中具有較大影響力的是中青年，即20～50歲年齡段的女性，約占人日總數(shù)的23%以上。在大中城市，女性是家庭消費(fèi)的主力軍，也是社會(huì)消費(fèi)的重要一環(huán)。
現(xiàn)代中青年女性作為家庭消費(fèi)行為的主要實(shí)施者和家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的主要影響者，其個(gè)體的消費(fèi)心理、消費(fèi)方式對(duì)家庭乃至對(duì)社會(huì)都會(huì)產(chǎn)生重大影響，對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)流行也有較大的影響，深入研究和探討女性對(duì)于菜品審美和消費(fèi)環(huán)境的心理需求，對(duì)于提出菜品和餐廳設(shè)計(jì)的方案有著重要的意義。
1 問卷設(shè)計(jì)與調(diào)查
通過對(duì)哈爾濱市兩百名中青年女性進(jìn)行題為"我的餐廳，你做主"的問卷調(diào)查深入研究女性的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求。
1.1 問卷調(diào)查的設(shè)計(jì)
調(diào)查問卷關(guān)注以下內(nèi)容：中青年女性喜歡的單一菜品的顏色;中青年女性喜歡的菜品顏色搭配;中青年女性喜歡的單一味道;中青年女性喜歡的菜品的復(fù)合味;中青年女性喜歡的菜品造型;中青年女性喜歡的菜名風(fēng)格;中青年女性喜歡的餐具類型;中青年女性喜歡的餐廳播放音樂的類型;中青年女性喜歡的餐廳裝飾風(fēng)格。
問卷發(fā)放的對(duì)象為20～50歲具有消費(fèi)能力的中青年女性。共發(fā)放問卷200份，收回187份，回收率為93.5%。統(tǒng)計(jì)分析時(shí)將中青年女性分為3個(gè)年齡段：20～30、30～40、40～50分別計(jì)數(shù)，算出每個(gè)年齡段所選內(nèi)容占同類總調(diào)查內(nèi)容的百分比和全部中青年女性所選內(nèi)容占同類總調(diào)查內(nèi)容的百分比。
2 女性消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)傾向
2.1 中青年女性對(duì)于菜品顏色和搭配的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性中75.56%的人偏愛綠色的菜品，喜好程度隨年齡的增加而上升。
(2)20～30年齡段的女性對(duì)于紅色菜品、橙色菜品、白色菜品的喜愛多余其他年齡段的女性。
(3)對(duì)于黑色菜品、紫色菜品、藍(lán)色菜品的喜愛隨年齡的增大而增加。
(4)中青年女性對(duì)于菜品的顏色搭配類型更傾向于對(duì)比色彩和統(tǒng)調(diào)色彩。中青年女性對(duì)菜品的對(duì)比色彩喜歡程度隨年齡的增大而減弱，統(tǒng)調(diào)色彩則相反，喜歡程度隨著年齡的增大而增強(qiáng)。
(5)中青年女性選擇菜品的單一色彩搭配的可能性大大小于選擇親近色彩搭配類型的可能性。
2.2 中青年女性對(duì)于菜品味道的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性對(duì)于酸這一基本味喜歡程度較大，而隨著年齡的增大程度加深。
(2)中青年女性對(duì)于甜味的菜品普遍接受程度較低，而40～50年齡段的女性對(duì)于甜味菜品接受程度稍高。
(3)對(duì)于苦味的菜品絕大多數(shù)中青年女性不能接受。
(4)對(duì)于辣味的菜品大多數(shù)中青年女性普遍接受，且20～30年齡段的女性表示出強(qiáng)烈的興趣。
(5)對(duì)于咸味的菜品，中青年女性雖不是特別喜愛，但也是不可或缺的。
(6)對(duì)于鮮味的菜品，中青年女性都較為喜愛。
(7)對(duì)于麻味的菜品，中青年女性基本不能接受，除了個(gè)別地區(qū)。
(8)中青年女性對(duì)于酸甜味、酸辣味和麻辣味最為喜愛，且對(duì)于酸辣味和麻辣味的喜愛隨年齡的增大而減少。
(9)中青年女性對(duì)于紅燒味、家常味、孜然味、香辣味、燒烤味和咸鮮味的較為喜歡，且喜愛程度依次降低。其中對(duì)于香辣味、燒烤味和孜然味的喜愛程度隨年齡的增大而降低，但家常味反之。
(10)部分中青年女性對(duì)于泡椒味、五香味和蒜香味表示喜愛。其中中青年女性隨著年齡增大，對(duì)于五香味的喜愛程度加深，而泡椒味反之。
(11)中青年女性對(duì)于藥理味和怪味接受程度極低，只有少數(shù)青年女性表示喜愛。
2.3 中青年女性對(duì)于菜品造型的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性對(duì)于菜品花卉器物類的造型最為喜愛，風(fēng)光造型類菜品次之。
(2)動(dòng)物造型類菜品和其他造型類的菜品受喜愛程度較低。
(3)隨著年齡的增加對(duì)花卉器物類菜品的喜愛程度也隨之增加，動(dòng)物造型反之。
2.4 中青年女性對(duì)于菜名的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性對(duì)于寓意美好、傳統(tǒng)菜名、詩(shī)情畫意和新意有趣這四類菜名風(fēng)格總體上表現(xiàn)出相近的喜好程度。
(2)20～30的女性更偏向于寓意美好的菜名。
(3)30～50的女性更偏向于傳統(tǒng)菜名。
2.5 中青年女性對(duì)于餐具類型的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性中近八成人對(duì)于瓷類餐具表示偏愛。
(2)玻璃、水晶、竹木和陶制類餐具也較為喜歡，且程度依次降低。
(3)只有少數(shù)青年女性喜歡在就餐時(shí)使用可食用餐具。
(4)中青年女性對(duì)于塑料、鐵質(zhì)、銅質(zhì)和紙質(zhì)類的餐具不太喜愛。
2.6 中青年女性對(duì)于餐廳播放音樂類型的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性中有近八成的人喜歡就餐時(shí)聽到輕松愉悅的輕音樂。
(2)經(jīng)典音樂和流行音樂也比較受歡迎。
(3)古典音樂也有一部分人喜歡。
(4)中青年女性在就餐時(shí)對(duì)金屬、舞曲和搖滾類音樂不太能接受。
2.7 中青年女性對(duì)于餐廳裝飾風(fēng)格的消費(fèi)傾向
(1)中青年女性普遍喜歡的餐廳裝飾風(fēng)格為現(xiàn)代、歐式和地中海，其比例依次降低。
(2)青年女性對(duì)于現(xiàn)代的裝飾風(fēng)格的喜愛多于中年女性。
(3)對(duì)于自然的裝飾風(fēng)格，中青年女性的喜愛程度隨年齡的增大而增加。
(4)對(duì)于地中海的裝飾風(fēng)格，年齡相對(duì)較小的女性表現(xiàn)出更多的喜愛。對(duì)于其喜愛程度，隨年齡增大而減少。
(5)也有部分中青年女性喜歡中式、田園和自然的裝飾風(fēng)格，其比例也依次降低。
3 結(jié)論
中青年女性基于審美需要的餐飲消費(fèi)心理總的來說在菜品上更傾向于顏色亮麗、對(duì)比鮮明的色彩;菜品口味上更傾向于酸、辣、鮮，酸甜、酸辣、麻辣;菜品造型上更傾向于花卉器物類型;菜品名稱上更傾向于寓意美好和傳統(tǒng)類菜名;餐廳播放音樂類型上更傾向于輕音樂;餐廳的裝飾風(fēng)格更傾向于現(xiàn)代風(fēng)格。這些對(duì)于餐廳的未來發(fā)展具有重要的借鑒作用。
從以上結(jié)論中可以看出青年女性青春、熱情、活潑、純潔、追求新意、富有個(gè)性和追趕時(shí)尚潮流的性格特點(diǎn)和對(duì)事物有美好的想象，天真、簡(jiǎn)單、爛漫的心理特征。中年女性具有懷舊、沉穩(wěn)、大方、從容的性格特點(diǎn)和對(duì)保健養(yǎng)生重視程度愈來愈高的生理需求。
有關(guān)女性消費(fèi)市場(chǎng)論文范文二：淺談女性補(bǔ)償性消費(fèi)行為心理探析
論文關(guān)鍵詞: 女性 補(bǔ)償性消費(fèi)行為
論文摘 要: 對(duì)于女性消費(fèi)者而言,補(bǔ)償性消費(fèi)行為時(shí)而發(fā)生,分析女性補(bǔ)償性消費(fèi)行為之心理為企業(yè)在環(huán)境不斷變化,新產(chǎn)品、新通路不斷繁殖的今天制定營(yíng)銷戰(zhàn)略和策略提供參考和借鑒。
1 補(bǔ)償理論概述
阿德勒對(duì)補(bǔ)償是這樣定義的:補(bǔ)償(compensation)指?jìng)€(gè)人所追求的目標(biāo)、理想受到挫折,或由于本身的某種缺陷而不能達(dá)到既定目標(biāo)時(shí),改變活動(dòng)方向,以其他可能成功的活動(dòng)來代替,從而彌補(bǔ)或減輕心理上的不適感,這就稱為補(bǔ)償。阿德勒認(rèn)為,許多在身體上有殘疾的人,常采用這種方式來彌補(bǔ)與正常人的差距。阿德勒認(rèn)為:“我們每個(gè)人都有不同程度的自卑感,因?yàn)槲覀兌及l(fā)現(xiàn)我們自己所處的地位是希望加以改進(jìn)的。——沒有人能夠長(zhǎng)期地忍受自卑之感,這種自卑感一定會(huì)使他采取某種行動(dòng),來解除自己的緊張狀態(tài)。”在阿德勒看來,一個(gè)人不管處在多么有利、多么優(yōu)勢(shì)的情況下,他總會(huì)渴求更完美、更理想的狀態(tài)。現(xiàn)實(shí)和理想的差距使自卑感成為人類心理上的一種普遍的負(fù)荷。然而,自卑感并不是心理上的變態(tài)現(xiàn)象,它是人類不斷增進(jìn)自己的內(nèi)驅(qū)力。
2 補(bǔ)償性消費(fèi)相關(guān)概念
2.1 強(qiáng)制性消費(fèi)
強(qiáng)制性消費(fèi)(compulsive consumption)是指反復(fù)的,而且經(jīng)常是過度購(gòu)物行為,作為壓力、焦慮、沮喪或無聊的解毒劑。在某些情況下這樣的消費(fèi)者與吸毒者沒有什么兩樣,他們對(duì)消費(fèi)行為無乎沒什么控制能力,并且在消費(fèi)完后,個(gè)人會(huì)體驗(yàn)到強(qiáng)烈的遺憾或負(fù)罪感。它是一個(gè)“非正常”消費(fèi)者的消費(fèi)活動(dòng),是一種極端形式的補(bǔ)償性消費(fèi)的病態(tài)形式(Woodruffe,1997)。O’Guinn和Faber提到的這一現(xiàn)象的其他方面也支持了這一假設(shè)。比如他們強(qiáng)對(duì)于很對(duì)人而言,強(qiáng)制性購(gòu)買與消費(fèi)者對(duì)情感和他人幫助的的需求緊密相關(guān)。
2.2 上癮性消費(fèi)
Elliott(1994)將上癮性消費(fèi)行為(addictive consumption)與強(qiáng)制性消費(fèi)行為區(qū)別開來,他認(rèn)為這種行為應(yīng)該被稱之為嗜好,因?yàn)樗且环N正常行為想一種病態(tài)行為的延伸,而不僅僅是一種由于某種不情愿的壓力而違背本人意愿去做某事的強(qiáng)制性行為。上癮性消費(fèi)行為是采用各種各樣的補(bǔ)償性行為來彌補(bǔ)感知到的不足或情感需求的活動(dòng),其目的是為了應(yīng)付焦慮狀態(tài)和壓力以及自尊和自我的缺乏,它是正常消費(fèi)行為的“非正常”延伸(Elliott,1994),是補(bǔ)償性消費(fèi)的一種“非正常”表現(xiàn)形式(Woodruffe,1997),這中論調(diào)更加證實(shí)了補(bǔ)償性消費(fèi)是一種“正常”的,普遍的消費(fèi)行為。
3 女性補(bǔ)償性消費(fèi)行為心理
女性作為人類社會(huì)的半數(shù),在人類社會(huì)發(fā)展中的作用從來都是不容忽視的。女性問題是人類社會(huì)發(fā)展中的一個(gè)帶根本性的問題。可以說,認(rèn)識(shí)女性,確定女性的地位,維護(hù)女性的權(quán)益和尊嚴(yán),給女性的生存發(fā)展一個(gè)無限廣闊的自由空間,這不僅僅是對(duì)女性的認(rèn)識(shí)問題,更是對(duì)整個(gè)人類的認(rèn)識(shí)問題。馬克思曾經(jīng)高度評(píng)價(jià)過女性的歷史作用,認(rèn)為“沒有女性的酵素,就不可能有偉大的社會(huì)變革,社會(huì)的進(jìn)步可以用女性的社會(huì)地位來精確地衡量。”1992年,里約熱內(nèi)盧世界環(huán)境與發(fā)展大會(huì)和聯(lián)合國(guó)1995年《世界女性報(bào)告》也分別指出:“女性參與發(fā)展是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一”,“女性的貢獻(xiàn)以及女性的權(quán)利已成為社會(huì)和經(jīng)濟(jì)改革的中心”。歷史經(jīng)驗(yàn)證明,女性社會(huì)地位的提高,對(duì)推動(dòng)社會(huì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步都將起到十分重要的作用。女性社會(huì)地位一直是西方女權(quán)主義者所關(guān)注的問題之一,也是我國(guó)一個(gè)重要的社會(huì)問題。在當(dāng)今的社會(huì)中,女性的地位已得到極大的提高,但遠(yuǎn)未達(dá)到她們想要的水平。
Adam Galinsky和Derek Rucker在其論文《Desire to Acquire:Powerlessness and Compensatory Consumption》中提出并驗(yàn)證了如下假設(shè):
(1)人們想要極力避免缺乏權(quán)力。(2)地位是權(quán)力的來源之一。(3)消費(fèi)者可以藉由擁有地位,來補(bǔ)償缺乏權(quán)力的無力感。
Adam Galinsky和Derek Rucker的研究顯示,對(duì)現(xiàn)狀感到無力的消費(fèi)者,傾向花更多錢買相同功能或被廣告暗示與社會(huì)地位有連接的商品。在當(dāng)今的社會(huì)中,女性的地位已得到極大的提高,但遠(yuǎn)未達(dá)到她們想要的水平。社會(huì)一方面女性要繼續(xù)傳統(tǒng)的角色,照顧好家庭和小孩,成為賢妻良母;另一方面希望她們同男人一樣干事業(yè)。因此女性的社會(huì)地位是極其不平等的,必然存在心理不平衡,需要通過某種方式來彌補(bǔ)(江貴松,陳文容,2004)。在購(gòu)物的過程,能體會(huì)到如上帝般的感覺,受到貴賓樣的待遇。如走進(jìn)商場(chǎng)時(shí)受到營(yíng)業(yè)員的熱情的招呼、問候,這些都是女性消費(fèi)者在家里和單位里很難體會(huì)的。特別是如果營(yíng)業(yè)員是男性的時(shí)候,能充分讓女性體會(huì)到與男性平等或超過男性的感覺(Woodruffe,1997)。劉儀偉主持的電視節(jié)目《天天飲食》之所以能成為女性喜愛的節(jié)目,一部分原因可能是從中能夠?qū)W到很多烹飪技巧,但更大一部分原因來自男性下廚彌補(bǔ)了女性再社會(huì)地位上企圖超越男性得補(bǔ)償性心理動(dòng)機(jī)?！段业囊靶U女友》能紅遍大江南北,也歸功于其在很大程度上滿足了女性要求在社會(huì)地位超過了男性的要求,彌補(bǔ)了其失衡的狀態(tài)。所以購(gòu)物能充分補(bǔ)償女性在社地位的不平等(Woodruffe,1997)。
參考文獻(xiàn)
[1]?Gronmo,S.,Compensatory Consumer Behavio Elements of a critical sociology of consumption,P.(ed).The Sociology of Consumption,Solum ForNorway:Humanitites Press,New York,1988.
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