酒店管理專業(yè)大專生畢業(yè)論文
我國經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn),酒店業(yè)的發(fā)展亦如雨后春筍,隨之而來的是對(duì)酒店管理專業(yè)人才的高度需求。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店管理專業(yè)大專生畢業(yè)論文的內(nèi)容,歡迎大家閱讀參考!
酒店管理專業(yè)大專生畢業(yè)論文篇1
淺談酒店管理人才培養(yǎng)途徑
摘 要:現(xiàn)代企業(yè)要在激烈的市場競爭中取得戰(zhàn)略優(yōu)勢,最終都?xì)w結(jié)到人才的競爭戰(zhàn)略上。要解決酒店管理人才的稀缺問題,酒店要不斷完善并創(chuàng)新更好的人才培養(yǎng)模式。酒店要加強(qiáng)對(duì)酒店專業(yè)大學(xué)生的培養(yǎng)力度,也要加強(qiáng)與高校、旅游行政部門的合作,只有將這三方面有機(jī)結(jié)合起來,才能創(chuàng)造出一大批高素質(zhì)、穩(wěn)定的、具有競爭力的酒店管理人才,更好地推動(dòng)酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展。
關(guān)鍵詞:酒店;管理人才;培養(yǎng)
隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,國民收入與生活水平的提高,市場規(guī)模擴(kuò)大,酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充,對(duì)人才的需求也不斷增加。據(jù)世界酒店組織預(yù)測,到2020年,中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展,使得酒店行業(yè)對(duì)管理型人才的需求量持續(xù)增加,很多星級(jí)酒店都出現(xiàn)了用人荒的局面,中高層酒店管理人員的緊缺也引起了各品牌酒店管理公司的重視。
目前酒店獲得人才的方式主要有三種,一是在社會(huì)上招聘,二是酒店內(nèi)部培養(yǎng),三是與各大高校合作,向酒店輸送人才。但在現(xiàn)實(shí)工作中,酒店的高素質(zhì)人才相對(duì)缺乏,社會(huì)對(duì)酒店管理人才的輸出量仍滿足不了高速發(fā)展的酒店業(yè)。因?yàn)樵诰频旯芾磉@個(gè)特殊的行業(yè)里,管理人員不僅要有較高的溝通能力和文化素養(yǎng),更要能熟悉市場動(dòng)態(tài)、把握發(fā)展趨勢、精通業(yè)務(wù)和管理的復(fù)合化的人才。酒店業(yè)的快速發(fā)展和酒店行業(yè)人才成長的時(shí)間性是酒店管理人才缺乏的重要原因。 針對(duì)這一現(xiàn)狀,探索酒店管理人才的培養(yǎng)途徑具有非常重要的意義。
一、加強(qiáng)與高校的溝通與合作
一方面,目前我國高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與酒店需求之間脫節(jié),很多大學(xué)生不具備管理素養(yǎng)。高校酒店管理本科過多強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí),課程設(shè)置寬泛,知識(shí)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,沒有針對(duì)性。作為酒店,可加強(qiáng)與高校的溝通,幫助高校細(xì)分專業(yè),增強(qiáng)人才培養(yǎng)的職業(yè)針對(duì)性。還可參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案的修訂,根據(jù)酒店的崗位需求和學(xué)生的意向進(jìn)行課程設(shè)置,培養(yǎng)專才。如康奈爾大學(xué)旅游管理本科專業(yè)的課程劃分為營運(yùn)模塊、營銷旅游業(yè)與戰(zhàn)略模塊、管理溝通模塊,餐飲管理模塊等9個(gè)模塊;瑞士洛桑酒店管理學(xué)院則是針對(duì)酒店不同崗位來開設(shè)專業(yè),如酒店設(shè)計(jì)、酒店收益管理、餐飲管理、酒店人力資源管理等,這些都是可以借鑒的。
另一方面,高校培養(yǎng)出來的大學(xué)生因缺乏實(shí)踐鍛煉,不能成為一名合格的管理人員?,F(xiàn)在大學(xué)本科都是四年制,很多高校畢業(yè)生都是在第四年才到酒店參加實(shí)習(xí),積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的時(shí)間較少。酒店可以加強(qiáng)與高校在實(shí)訓(xùn)方面的合作,酒店提供實(shí)習(xí)崗位,學(xué)校鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間和寒暑假到酒店進(jìn)行校外實(shí)踐,增強(qiáng)學(xué)生與酒店行業(yè)接觸的機(jī)會(huì),提高學(xué)生的動(dòng)手能力,同時(shí),因?yàn)閷W(xué)生在酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的增加,熟悉并掌握酒店應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)與要求,這樣,畢業(yè)之后進(jìn)入酒店工作上手快,縮短了成為管理人才的時(shí)間。
二、端正大學(xué)生的就業(yè)心態(tài)
針對(duì)很多大學(xué)生的就業(yè)觀念問題,酒店方面應(yīng)該為大學(xué)生們制定人才培養(yǎng)規(guī)劃,讓他們看到未來的方向。多關(guān)心他們,了解他們的興趣愛好,性格特征等,科學(xué)的為他們制定崗位,避免“人才高消費(fèi)”,充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。另一方面建立吸引大學(xué)生的企業(yè)文化,加深他們對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感,對(duì)企業(yè)的歸屬感。學(xué)校也要加強(qiáng)專業(yè)思想教育,并加大對(duì)學(xué)生注重實(shí)踐能力的培養(yǎng),開展就業(yè)指導(dǎo),幫助學(xué)生準(zhǔn)確定位。大學(xué)生本身也應(yīng)該樹立從基層做起的思想,避免產(chǎn)生急于升遷的焦躁情緒。對(duì)自己也要有一個(gè)實(shí)事求是的認(rèn)識(shí),應(yīng)該學(xué)會(huì)揚(yáng)長避短,發(fā)揮自身的優(yōu)勢,積極捕捉成功的機(jī)遇。確定適當(dāng)?shù)钠谕?,及時(shí)協(xié)調(diào)個(gè)人志愿與酒店需要的關(guān)系,調(diào)整自己的情感與行動(dòng)。在工作中,將自己在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,使理論知識(shí)升華,才能成為當(dāng)代酒店業(yè)所需要的管理型人才。
三、改善高校師資隊(duì)伍
高校的師資隊(duì)伍質(zhì)量不高,那么我們可以建議高校建立“內(nèi)培外引”的“雙師型”師資隊(duì)伍。酒店與高校加強(qiáng)合作,制定相應(yīng)的政策與激勵(lì)措施,一是學(xué)校創(chuàng)造條件根據(jù)教師的授課方向,安排教師到合作酒店的相應(yīng)崗位進(jìn)行一線的實(shí)際操作鍛煉,以頂崗培訓(xùn)的方式為主,積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),提高教師教學(xué)水平和能力。二是采用“外引”的手段,酒店為高校提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員到學(xué)校做兼職老師,定期安排培訓(xùn),提高教學(xué)質(zhì)量水平,達(dá)到學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容符合酒店行業(yè)發(fā)展,使教學(xué)的內(nèi)容更加貼近酒店行業(yè)與市場的需求,使學(xué)生學(xué)習(xí)到最新的酒店管理前沿理論知識(shí),掌握到酒店服務(wù)技術(shù)的基本要領(lǐng),全面提高學(xué)生的實(shí)踐技能與創(chuàng)新能力。
四、建立培養(yǎng)人才、吸引人才、留住人才的機(jī)制
酒店的人才建設(shè)要堅(jiān)持“開源節(jié)流”的原則,“開源”就是酒店要從各方面加大對(duì)管理人才的吸引力,比如用企業(yè)文化來吸引高素質(zhì)、高能力的人才加入企業(yè)的大家庭中。“節(jié)流”就是要減少人才的流失,采取有效的手段留住人才。首先酒店的人力資源部,要擦亮他們的雙眼,在酒店發(fā)現(xiàn)那些具備潛力的人才,可以從德與才、工作能力與工作態(tài)度、智商與情商的關(guān)系上識(shí)別,并給與他們培訓(xùn)發(fā)展的機(jī)會(huì)。其次,酒店應(yīng)該出臺(tái)吸引和留住人才的機(jī)制與策略,現(xiàn)在很多酒店企業(yè)都是靠職位與金錢去吸引和留住人才,只能是一個(gè)短期行為。其實(shí)吸引和留住人才是一個(gè)系統(tǒng)的工程,當(dāng)前很多國際酒店管理公司充分意識(shí)到了這一點(diǎn),他們?cè)诟咝>频旯芾韺I(yè)畢業(yè)生中實(shí)施的“管培生”制度已取得了良好的效果。
五、加強(qiáng)與旅游行政部門的溝通與合作
針對(duì)中國目前的現(xiàn)行體制,國家宏觀調(diào)控對(duì)企業(yè)的影響是巨大的。如果在校企合作方面,政府能充分利用財(cái)政、稅收等經(jīng)濟(jì)杠桿進(jìn)行有效的調(diào)節(jié),出臺(tái)一些針對(duì)性較強(qiáng)的法規(guī)政策,創(chuàng)新人才培養(yǎng)的機(jī)制,共同培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)知能力、表達(dá)能力、社交能力、組織管理能力、操作能力和自我發(fā)展能力等,效果是非常明顯的。所以這就要求旅游行政部門對(duì)酒店業(yè)管理方式的轉(zhuǎn)變,多出臺(tái)對(duì)酒店業(yè)發(fā)展有利的政策與措施,旅游行政部門應(yīng)該根據(jù)飯店業(yè)的發(fā)展來規(guī)劃人才建設(shè),從宏觀上把握人才建設(shè)的走向,要加強(qiáng)與旅游院校的溝通服務(wù)工作,為高校搭建服務(wù)平臺(tái),建立人才庫,提供人才供需信息,組織境外考察交流等。
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