超市存貨成本管理論文

超市存貨成本管理論文

　　存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營利潤的多少，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市存貨成本管理論文，希望你們喜歡。

　　超市存貨成本管理論文篇一

　　連鎖超市存貨成本控制研究

　　[提要] 目前對于連鎖超市管理人員來說，最重要的就是如何控制連鎖超市成本并組織高效的運(yùn)營方式。本文分析當(dāng)前連鎖超市存貨成本控制存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施。

　　關(guān)鍵詞：連鎖超市;存貨;成本控制

　　中圖分類號：F275.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

　　收錄日期：2015年11月2日

　　連鎖經(jīng)營模式進(jìn)入我國開始于20世紀(jì)80年代。中國第一家連鎖超市是上海的聯(lián)華超市，于1991年9月開業(yè)，只經(jīng)過了3年的發(fā)展就成立了800家分店。由此，我國的連鎖經(jīng)營超市得到了快速的發(fā)展。在連鎖超市迅速發(fā)展過程中，企業(yè)在追求高額利潤的同時(shí)，卻常常忽視了當(dāng)前的存貨成本控制，導(dǎo)致了庫存大量積壓的情況，過高的成本常常使得企業(yè)盈利受到影響。因企業(yè)對存貨成本控制的忽視產(chǎn)生的經(jīng)營成本偏高等問題使得企業(yè)逐漸意識到有效的存貨成本控制能夠降低其運(yùn)營成本，加強(qiáng)存貨成本控制也更有利于連鎖超市的持續(xù)經(jīng)營。

　　一、連鎖超市的概念

　　連鎖超市是指通過連鎖經(jīng)營的方式，對其擁有的門店進(jìn)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，將超市經(jīng)營與連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢相結(jié)合，形成一種具有較強(qiáng)競爭力的經(jīng)營模式，連鎖超市主要特點(diǎn)是同類商品、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理，并通過統(tǒng)一采購或是授予特許權(quán)的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織方式，也是現(xiàn)今超市普遍采取的一種經(jīng)營形式。

　　連鎖超市的經(jīng)營模式主要通過定價(jià)和銷售方式得以體現(xiàn)，其在價(jià)格體系上主要通過低價(jià)格、低利潤、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營;銷售方式通過采取開架售貨，顧客自選的方式，適應(yīng)大量消費(fèi)、大量銷售、大量流通的新型零售流通手段。

　　存貨成本在連鎖超市的經(jīng)營成本中占據(jù)較多，存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營利潤的多少，因而在連鎖超市的經(jīng)營中，亟須關(guān)注的就是其存貨成本控制的問題，加強(qiáng)對連鎖超市的存貨成本控制問題，有利于其有效控制成本，運(yùn)用統(tǒng)一采購貨品、統(tǒng)一配送的方法能夠有效降低產(chǎn)品單位成本，以達(dá)到提高其市場競爭力的目的。

　　二、連鎖超市存貨成本控制存在的問題

　　連鎖經(jīng)營在我們國家經(jīng)過了20多年的發(fā)展，其優(yōu)越性已慢慢顯現(xiàn)，比如大量的集中采購與配送，用工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品基地進(jìn)行聯(lián)合，減少了中間環(huán)節(jié)并降低了進(jìn)貨成本，這都在一定程度上增加了連鎖超市的競爭能力。然而在連鎖超市迅速發(fā)展的過程中卻仍然存在著存貨成本控制的問題，未來幾年內(nèi)中國將成為國際零售業(yè)競爭的主要戰(zhàn)場，中國連鎖超市要在競爭中脫穎而出就一定要認(rèn)識自己的差距及規(guī)模實(shí)力，意識到存貨成本在企業(yè)經(jīng)營成本中所占的比重之高，通過采購、存儲、配送之間的環(huán)環(huán)相扣最大限度的控制其存貨成本，最終加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，提高盈利能力，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模并最終在我國市場中占有一席之地。一般來說，我國的連鎖超市普遍存在以下的存貨成本控制問題：

　　(一)采購環(huán)節(jié)成本過高。在當(dāng)前的連鎖超市中，大多是運(yùn)用采購方式進(jìn)行的，采購的渠道過長，而且很難做到控制采購成本以及發(fā)揮規(guī)模采購的優(yōu)勢。在采購某些易耗易損商品時(shí)，需要進(jìn)行分散采購，因而商品采購權(quán)下放到各個(gè)分店中，這就讓總店無法對分店實(shí)施或是開展有效的約束、管理，很難規(guī)范采購員的行為。同時(shí)分散采購也不利用統(tǒng)一的安排、運(yùn)輸，在某種程度上增加了物流的成本。存貨采購預(yù)算大都由各分店根據(jù)以往的銷售量制定，缺乏整體的采購成本控制意識，對于采購預(yù)算缺乏嚴(yán)格的把控，因而采購過程中易增加存貨成本。

　　(二)缺貨成本偏高。缺貨成本指的是需要的某種商品因缺貨所引起的費(fèi)用，包括客戶延期交貨所支付的違約金等，而且缺貨極容易丟失客戶，所以應(yīng)引起高度重視。連鎖超市在進(jìn)貨時(shí)不僅需要考慮季節(jié)性、社會因素來選擇銷售的商品，還需要考慮其他各環(huán)節(jié)的連貫性，中小型連鎖超市常存在信息不對稱問題，采購部門不能及時(shí)獲取缺貨信息，因而不能及時(shí)補(bǔ)貨完成配送，這使得連鎖超市存貨的缺貨成本偏高。同時(shí)，商品其他方面的基本資料不完善，信息收集、交換等也是依靠人工完成的，這讓存貨成本控制缺乏信息化保障。采購、配送、存儲環(huán)節(jié)的不連貫最終將會影響銷售，因而無法實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最終盈利。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)性控制不充分。作為商品流通的企業(yè)，城市對于存貨流通鏈條的控制力不足，采購人員采購時(shí)只是考慮到了采購成本有的時(shí)候可能會造成存貨儲存成本增大，保管員由降低存儲成本、增大存貨的周轉(zhuǎn)率的角度出發(fā)，考慮存貨庫存數(shù)量有可能會造成因存貨出現(xiàn)了缺貨的成本而無法發(fā)揮規(guī)模的采購優(yōu)勢。怎樣對存貨成本三個(gè)方面進(jìn)行統(tǒng)一的控制，減少存貨總成本，仍是所有管理層人員所要面對的一個(gè)重大問題。

　　三、連鎖超市存貨成本控制相應(yīng)對策

　　(一)采購方面的控制。構(gòu)建電子訂貨系統(tǒng)。引用VAN以及電子數(shù)據(jù)的交換系統(tǒng)建立連接連鎖超市總部、供應(yīng)商、物流等總體的供應(yīng)系統(tǒng)，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)及計(jì)算機(jī)把所收集到的信息通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)處理。以此降低訂貨成本并提升驗(yàn)收的效率。

　　首先，構(gòu)建嚴(yán)格的采購制度。規(guī)范連鎖超市采購活動并提升效率，同時(shí)還可預(yù)防采購人員的不良行為。采購制度要規(guī)定商品的采購申請和授權(quán)人批準(zhǔn)權(quán)限等有關(guān)素質(zhì)及關(guān)系。

　　其次，構(gòu)建供應(yīng)商檔案準(zhǔn)入機(jī)制。對于連鎖超市正式供應(yīng)商要構(gòu)建起相應(yīng)的檔案，檔案中要有編號、聯(lián)系方式與地址，同時(shí)還要有交貨的條款、期限等等，每個(gè)供應(yīng)商檔案都要進(jìn)行嚴(yán)格審核才可歸檔。連鎖超市采購一定要在已歸檔的供應(yīng)商中進(jìn)行，其檔案還要做好定期修改的工作，由專人負(fù)責(zé)管理。

　　最后，優(yōu)化配送環(huán)節(jié)。構(gòu)建起配送中心，進(jìn)行統(tǒng)一方面的配送，借用現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息快速、準(zhǔn)確地傳達(dá)，提升物流效率。針對不同商品的特殊性，分別制定相對應(yīng)的配送體制。

　　(二)缺貨成本控制。構(gòu)建自動補(bǔ)貨系統(tǒng)。連鎖超市配送中心自動補(bǔ)貨系統(tǒng)應(yīng)該可將供應(yīng)商、配送中心的生產(chǎn)、供貨及銷售三者構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)和集成鏈物流的管理系統(tǒng)。

　　構(gòu)建完善物流系統(tǒng)。很多連鎖超市在構(gòu)筑商品配送時(shí)都可以知道運(yùn)用選擇技術(shù)的優(yōu)勢，構(gòu)筑高效物流配送系統(tǒng)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是提升超市商品配送效率的重點(diǎn)。構(gòu)建專門配送中心、借用總店的倉庫、運(yùn)力，這些業(yè)務(wù)可讓物流管理在流通領(lǐng)域的重要性被連鎖超市的領(lǐng)導(dǎo)人員認(rèn)可。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)控制。為了降低企業(yè)的存貨總成本，企業(yè)既要關(guān)注存貨采購成本、儲存成本，又要關(guān)注存貨的其他相關(guān)成本，通過制定企業(yè)的經(jīng)濟(jì)訂貨批量降低采購成本，采用ABC管理辦法減少存貨的儲存成本，構(gòu)建完善的物流補(bǔ)貨系統(tǒng)降低缺貨成本，由此形成一個(gè)總成本的相互協(xié)調(diào)控制。對存貨成本控制進(jìn)行優(yōu)化，以最少資金占用以及最低成本花費(fèi)來控制存貨數(shù)量，以此滿足生產(chǎn)及銷售的需要，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況擬定最適合企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的存貨成本控制。同時(shí)要平衡存貨采購、生產(chǎn)投入間的數(shù)量和時(shí)間，平衡批量采購成本和存儲成本，并持續(xù)關(guān)注存貨的缺貨成本，以此形成最低存貨的成本，企業(yè)要想持續(xù)經(jīng)營不能僅僅關(guān)注存貨某一個(gè)方面的成本控制，更要注重存貨成本間的協(xié)調(diào)控制。

　　四、結(jié)語

　　綜上，相關(guān)連鎖超市存貨成本控制還需要更進(jìn)一步探究。我們既要借鑒國際大型連鎖超市的先進(jìn)科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，有效合理控制連鎖超市的存貨成本，又要結(jié)合本身的實(shí)際情況，構(gòu)建相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化和信息化的存貨成本控制方式，從而在價(jià)格、成本上提升企業(yè)核心的競爭實(shí)力。

　　主要參考文獻(xiàn)：

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