西餐魚(yú)肉的做法
西餐魚(yú)肉的做法
魚(yú)肉具有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)常吃魚(yú)好處可謂多多啊,下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐魚(yú)肉的做法，希望各位客官喜歡!
西餐魚(yú)肉的做法1、魚(yú)肉釀冬菇
材料
10-12只鮮冬菇250g魚(yú)肉30g蔥上色醬汁:2湯匙生抽半茶匙鹽1湯匙生粉100毫升水
做法
1準(zhǔn)備鮮冬菇
2里面添加魚(yú)混合物
3放入冬菇煎至魚(yú)肉全熟，表面呈金黃色
4在小碗中將醬汁材料混合均勻
5加入醬汁燒至成勾芡
6將芡汁澆在釀冬菇上
7即成
西餐魚(yú)肉的做法2、生菜魚(yú)肉湯
材料
1個(gè)細(xì)生菜150克鯪魚(yú)肉10克冬菇5克蝦米2瓣蒜頭(刴碎)5克姜(刴碎)5克大蔥(刴碎)500毫升水魚(yú)肉腌料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉
做法
1用水浸泡冬菇直至軟身，然后切成小粒
2用水浸泡蝦米直至軟身，然后切成小粒
3把鯪魚(yú)洗凈及瀝干，用匙羮刮出魚(yú)肉
4并刴爛成魚(yú)膠
5將魚(yú)膠、蒜蓉、姜蓉及腌料加入攪拌碗內(nèi)混和
6用筷子拌勻后加入蔥粒，再拌勻
7把生菜切絲，備用
8將水加入鍋內(nèi)煮沸，用匙羮將魚(yú)膠勺入水中，煮至魚(yú)膠浮起水面
9將生菜放入碗內(nèi)
10然后倒入魚(yú)肉湯, 趁熱享用
西餐魚(yú)肉的做法3、魚(yú)肉燒賣(mài)
材料
1包燒賣(mài)皮150克鯇魚(yú)2只冬菇10克法國(guó)蔥腌料半茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒1大匙麻油1湯匙生粉鹽適量
做法
1用匙羮刮出魚(yú)肉，刮魚(yú)肉時(shí)小心魚(yú)骨及魚(yú)皮
2然后將魚(yú)肉刴爛成糊
3用水浸泡冬菇至軟身，除去冬菇頂，并切成細(xì)粒
4將鯇魚(yú)膠、冬菇粒、法國(guó)蔥及腌料加入攪拌碗中混和，拌勻
5取出燒賣(mài)皮，將餡料放入燒賣(mài)皮中央
6包成燒賣(mài)形狀
7用高火隔水蒸8分鐘
8上碟即可
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