陜西寶雞的民間故事

時(shí)間：2017-06-21 15:46:05 燕青16由分享

　　陜西寶雞古稱(chēng)“陳倉(cāng)”、“雍城”，譽(yù)稱(chēng)“炎帝故里、青銅器之鄉(xiāng)”。那你知道陜西寶雞的民間故事有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的陜西寶雞的民間故事，歡迎大家閱讀。

　　陜西寶雞的民間故事：攪團(tuán)的故事

　　攪團(tuán)是西府地區(qū)的農(nóng)家飯。攪團(tuán)要好，72攪。做攪團(tuán)不難，只是很費(fèi)勁，一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開(kāi)水鍋里，同時(shí)不停地?cái)嚢?，攪至沒(méi)有干面粉為至，然后注入一定量的開(kāi)水，用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開(kāi)冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無(wú)小顆粒。第二次注入開(kāi)水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團(tuán)就做成了。醋水好，攪團(tuán)香，吃攪團(tuán)做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

　　攪團(tuán)，在60-70年代可以說(shuō)是農(nóng)家的救命飯。那時(shí)，農(nóng)民的口糧標(biāo)準(zhǔn)低、粗糧多。農(nóng)家?guī)缀趺款D飯不離攪團(tuán)。原因是攪團(tuán)含水量大，少量的面粉可以做出大體積的食物，用以充饑;攪團(tuán)是用高梁面、玉米面做的，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強(qiáng)食欲。

　　提起攪團(tuán)，還有一段有趣的故事哩!這故事發(fā)生在1966年的春季。

　　1966年正是"以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱"的極盛年代，火藥味極濃，動(dòng)轍上綱上線(xiàn)，人人自危，稍有不慎，就挨批斗。年初，千陽(yáng)這個(gè)山區(qū)小縣，省從中央、省內(nèi)各地抽調(diào)上百名干部進(jìn)駐千陽(yáng)縣縣級(jí)機(jī)關(guān)、公社、大隊(duì)、生產(chǎn)隊(duì)，開(kāi)展了斗爭(zhēng)異常激烈的農(nóng)村社會(huì)主義教育運(yùn)動(dòng)。

　　縣東的南寨、沙家坳、崔家頭、黃里、千川等5個(gè)公社，由解放軍總政治部絡(luò)聯(lián)部長(zhǎng)沙風(fēng)(后任國(guó)家農(nóng)業(yè)部長(zhǎng))帶隊(duì)，成員有總政司局級(jí)干部、總政文工團(tuán)干部組成。軍民關(guān)系十分好，工作妥穩(wěn)。解放軍與群眾相處的日子，留下了吃攪團(tuán)的故事。

　　60年代農(nóng)民的日子過(guò)得很緊巴，飲食以粗糧為主，攪團(tuán)是家常便飯。社教工作組人員吃的是派飯。從村子的東頭，挨家挨戶(hù)的吃到西頭。又從西頭吃到東頭。那些從京城里來(lái)的人，從未吃過(guò)攪團(tuán)。到群眾家里，只見(jiàn)一碟子辣椒水，一大碗面糊糊，便愣住了，不知咋吃哩。主人看出客人有難言之處，便直桶桶地說(shuō)："蘸著吃"! "蘸" 和"站"同音，從京城來(lái)的人，理解為站立起來(lái)吃，就從木凳子上站立起來(lái)，端起醋水勉強(qiáng)地喝，咽下肚腸，酸辣難忍，又端起大碗，只覺(jué)得然呼呼的，難以下咽，硬是憋著氣吃完了這頓飯。

　　飯后，那些京城里來(lái)的人走在一起交談，相互詢(xún)問(wèn)，吃的什么飯，其中一個(gè)用京腔唱道："吃的漿糊，喝的辣椒水!"另一個(gè)說(shuō)："吃的是三個(gè)一樣，菜是高梁面攪團(tuán)，喝的是高梁面糊湯，吃的是高梁面饃。"在場(chǎng)的人都笑了。

　　久而久之，京城里來(lái)的那些人，不僅會(huì)吃攪團(tuán)，而且喜歡吃攪團(tuán)。特別是女同志，到群眾家里，點(diǎn)名要吃攪團(tuán)，還跟著農(nóng)村婦女學(xué)著做攪團(tuán)。

　　社教結(jié)束后的第二年，沙家坳史家坪貧協(xié)張主席等幾名鄉(xiāng)親、帶著全村人的深情厚誼，上北京看望社教干部。吃飯時(shí)，席間交談千陽(yáng)的人和事，當(dāng)談到飲食習(xí)慣上的差異時(shí)，京城的人深情地說(shuō)"你們那里做的攪團(tuán)，很好吃，我們就是不會(huì)做。"張老漢執(zhí)意要給客人現(xiàn)場(chǎng)做，主人也滿(mǎn)心歡喜。于是就在蜂窩煤爐子上的鋼金鍋里做開(kāi)了。張老漢用力一攪，把鋼金鍋捅了個(gè)洞洞，未做好的攪團(tuán)撒了一地，主人笑了，客人難為情了。不久，這件事在千陽(yáng)傳開(kāi)了。人們還編了個(gè)順口溜。"史家坪有個(gè)張老漢，上了北京打攪團(tuán)，鋼金鍋戳了個(gè)黑眼眼，攪團(tuán)撒了一地毯。"

　　陜西寶雞的民間故事：寶雞茶酥的來(lái)歷

　　傳說(shuō)清朝咸豐年間,一個(gè)名叫禿娃的當(dāng)?shù)厝耸甲饕环N小吃,取名茶酥, 并漸有名氣,其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽(yù)為“禿娃茶酥”。后禿娃的手藝由徒弟根誠(chéng)繼承。民國(guó)16年(1927年)，當(dāng)?shù)厝唆斀鹫\(chéng)、魯子清兄弟倆拜根誠(chéng)為師，學(xué)做茶酥的小吃，得其真?zhèn)?，所做茶酥味美可口，在寶雞地方享有盛譽(yù)。1956年魯子清參加集體企業(yè)，在寶雞市三好食堂收張秋蘭為徒，使得茶酥技術(shù)相傳。從此，茶酥作為一種地方名吃，被人們喜愛(ài)而傳頌。

　　據(jù)考證，茶酥之名實(shí)為“嚓酥”由外嚓里酥而來(lái)(嚓為寶雞方言，形容茶酥入口時(shí)脆酥聲音)。食用時(shí)，當(dāng)以香茶為飲，品茶帶酥，別具風(fēng)味。故“嚓酥”又稱(chēng)“茶酥”。隨后制作工藝的改進(jìn)，現(xiàn)如今也有將韭黃炒雞蛋或香椿炒鳴蛋加入剛出熬的茶酥內(nèi)，真香味更加濃郁可口。

　　制作以白精粉、豬板油、菜籽油、調(diào)料為原料，合面以油為主，用平熬鍋上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色澤金黃。外皮酥脆、內(nèi)層松軟、油而不膩，入口酥脆味道美，層層落花放異音。

　　陜西寶雞的民間故事：韓干畫(huà)馬

　　韓干，寶雞人。少時(shí)在一家酒店當(dāng)學(xué)徒，經(jīng)常到王維的府上去送酒。年幼貪玩的韓干喜歡在地上畫(huà)畫(huà)兒，時(shí)間長(zhǎng)了，畫(huà)個(gè)人呀馬呀的，居然維妙維肖。精通丹青的王右丞看了，十分驚奇，覺(jué)得他的畫(huà)已初具神韻，意趕不凡，便把他叫到書(shū)房，與他親切交談繪畫(huà)。最后告訴韓干：“今后我每年供給你二萬(wàn)錢(qián)，你好好去學(xué)畫(huà)吧”!韓干聽(tīng)了十分感激，決心致力于丹青。

　　始師曹霸。十年以后，玄宗時(shí)，他作了大府寺丞的官友，繪畫(huà)技術(shù)已相當(dāng)高超，善寫(xiě)人物，尤工鞍馬，在京城頗有些名聲。

　　當(dāng)時(shí)元宗皇帝愛(ài)馬成癖，御廄好馬達(dá)四十萬(wàn)，詔令韓干為他的御馬圖形，韓干畫(huà)成了名駿圖《玉花聰》、《照夜白》，為千古丹青之絕筆，祖國(guó)藝術(shù)寶庫(kù)之珍品。

　　安史之亂時(shí)期，韓干閑居無(wú)事，一日忽然有人進(jìn)門(mén)自稱(chēng)鬼使，要求給他一匹馬，韓干于是畫(huà)了一張馬給他燒了，過(guò)了幾天，果見(jiàn)鬼使騎著那匹馬前來(lái)向他致謝。

　　天寶初年，韓干入朝作了供奉，當(dāng)時(shí)有位叫陳宏的畫(huà)家，畫(huà)馬也很出名，很得唐明皇賞識(shí)，明皇令韓干拜陳宏為師，干不奉詔，明皇問(wèn)他：“為何不愿師事陳宏?”韓干答曰：“臣自有師，陛下之內(nèi)廄馬，皆臣師也。”唐明皇聽(tīng)了，更加器重韓干了。

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