重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物【推薦】
重陽(yáng)的時(shí)候，進(jìn)食的溫度就要溫?zé)釣橹鳎先藢?duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。下面是小編為大家整理的重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，希望對(duì)您有所幫助!
重陽(yáng)節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃重陽(yáng)糕
據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。
講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)(羊)之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當(dāng)今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽(yáng)糕。
2、賞菊并飲菊花酒
重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛菊出名;后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗。
舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開封，重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
3、螃蟹
在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
4、羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。想讓羊肉面口感好，羊湯的熬制很重要，一定要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注重養(yǎng)生的古人講究秋季進(jìn)補(bǔ)，而羊肉是最好的進(jìn)補(bǔ)食材，因而重陽(yáng)要吃羊。
重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因?yàn)殛?yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹?jié)嵃?，蟹腳上長(zhǎng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。
5、栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷
重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)是源自古代人們對(duì)于天象的崇拜，起始于上古，普及于西漢，鼎盛于唐代以后。據(jù)現(xiàn)存史料及考證，上古時(shí)代有在季秋舉行豐收祭天、祭祖的活動(dòng);《呂氏春秋·季秋紀(jì)》中收錄，古人在九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。這是重陽(yáng)節(jié)作為秋季豐收祭祀活動(dòng)而存在的原始形式。唐代是傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗揉合定型的重要時(shí)期，其主體部分傳承至今。重陽(yáng)祭祖民俗相沿?cái)?shù)千年，是具有深刻意義的一個(gè)古老民俗。重陽(yáng)節(jié)與除夕、清明節(jié)、盂蘭盆節(jié)并稱中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖節(jié)日，也是一個(gè)敬老的節(jié)日所以現(xiàn)在也叫老人節(jié)。
重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)
重陽(yáng)節(jié)自古以來(lái)就有著祭祖的習(xí)俗。如今在嶺南一帶，重陽(yáng)祭祖還是很流行的，在莆仙一帶重陽(yáng)祭祖比清明多，有以“三月為小清明，重九為大清明”之說(shuō)。由于莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉(xiāng)民都到湄洲媽祖廟或港里的天后祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。祭祖掃墓，首先親人來(lái)到墳?zāi)骨耙荨⑻硗?，修整好墳頭。民間普遍以為，逝者住于地下，墳穴是房屋，墳堆便是房頂。經(jīng)雨水沖涮，雜草叢生，墳堆多有破毀。所以要除草、填土，在墳沿修排水溝，防止雨水沖人墳中。這些都是我們的傳統(tǒng)美德。
九九重陽(yáng)節(jié)是在哪個(gè)季節(jié)：秋季
重陽(yáng)節(jié)，又稱“踏秋”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽(yáng)節(jié)一般會(huì)包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕。每年的農(nóng)歷九月初九日，也是中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日 。重陽(yáng)節(jié)早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽(yáng)被正式定為民間的節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。重陽(yáng)與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”。
重陽(yáng)節(jié)的相關(guān)詩(shī)句
佳節(jié)又重陽(yáng)，玉枕紗廚，半夜涼初透。 —— 李清照《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》
重陽(yáng)獨(dú)酌杯中酒，抱病起登江上臺(tái)。 —— 杜甫《九日五首·其一》
“昨日登高罷，今朝更舉觴。菊花何太苦，遭此兩重陽(yáng)?”——李白《九月十日即事》
風(fēng)急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。無(wú)邊落木蕭蕭下，不盡長(zhǎng)江滾滾來(lái)。—— 杜甫《登高》
滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜。 —— 白居易《重陽(yáng)席上賦白菊》
九日悲秋不到心。鳳城歌管有新音。鳳凋碧柳愁眉淡，露染黃花笑靨深?！處椎馈耳p鴣天·九日悲秋不到心》
夕陽(yáng)無(wú)限好，只是近黃昏?！钌屉[《登樂(lè)游原》
人老去西風(fēng)白發(fā)，蝶愁來(lái)明日黃花。——張可久《折桂令·九日》
人事自生今日意，寒花只作去年香?！悗煹馈洞雾嵗罟?jié)推九日登南山》
無(wú)限枝頭好顏色，可憐開不為重陽(yáng)。——丘?！对伨铡?/p>
九月九日眺山川，歸心歸望積風(fēng)煙。——盧照鄰《九月九日玄武山旅眺》