中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)習(xí)俗
今天是元宵節(jié)，你們吃湯圓了嗎?元宵節(jié)不是吃元宵嗎?我想很多南北的吃貨又要開始爭(zhēng)辯了。下面是小編給大家整理的中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)習(xí)俗，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。
中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)習(xí)俗
元宵節(jié)傳統(tǒng)食俗為吃元宵，意味團(tuán)圓、吉祥，意在祝福全家團(tuán)圓和睦，在新的一年中康樂幸福。不管南方北方，到了正月十五這一天，都要合家團(tuán)聚吃元宵?！霸边@種食品名稱，出現(xiàn)于宋末元初，是因?yàn)槿藗兞?xí)慣在上元節(jié)之夜吃它的緣故。元宵又叫“圓宵”、“圓子”，南方常叫“湯圓”、“水圓”，宋人因見其煮熟后浮于水中，稱之為“浮圓子”。南宋周必大《平國續(xù)稿》記云：“元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦比……”《歲時(shí)雜記》曰：“煮糯為丸，糖為噪，謂之圓子?！逼渲品ㄊ且愿魃D和蜜糖為餡，用糯米粉團(tuán)包裹起來搓成圓球，置水中煮熟而食。圓子與耍獅、舞龍的球一樣是月亮的象征物，食圓子含有祭月、賞月的意味。同時(shí)，元宵圓子跟中秋之月餅一樣，含有家人團(tuán)圓的意味。周必大《元宵浮圓子》詩云：“星燦烏云里，珠浮濁水中。今夕是何夕，團(tuán)圓事事同?！?913年，袁世凱因元宵與“袁消”諧音。似于己不利，便下令改元宵為“湯圓”，沿用至今。元宵的品種和吃法。北宋下在燒沸的水中，配以白糖、蜜棗、桂花、桂圓等物。南宋時(shí)開始有了中間包糖的“乳糖圓子”，。其后，元宵餡又有甜、咸之分。桂花、果仁、芝麻等制作;咸餡多為葷餡，單包肉或肉蔬合包。元宵大多以水煮食，但也有油炸食用的，《盧氏雜說》里的“油炸追子”其實(shí)就是一種油炸元宵。今天，元宵的吃法就更加豐富了，不少人甚至開始了中西結(jié)合吃法，比如巧克力就已成為元宵餡之一。
元宵節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗活動(dòng)
唐朝燈會(huì)中還出現(xiàn)了雜耍技藝，宋代開始有燈謎，明朝又增加了戲曲表演。其中燈謎經(jīng)過歷代發(fā)展創(chuàng)造，妙意橫生，生動(dòng)活潑，饒有風(fēng)趣，直到今天仍然十分盛行。所謂燈謎就是將謎語貼在燈上，讓人一面賞燈，一面猜謎。謎底多著眼于文字意義，如一個(gè)字，一句詩，一個(gè)物或一個(gè)名稱。由于燈謎都難以猜中，如同老虎難以被射中一樣，所以也稱為“燈虎”(也叫文虎)。燈謎是我國獨(dú)創(chuàng)的語言藝術(shù)，春秋時(shí)代就有將接近遼回且掩飾的句子做成“隱語”，到漢魏時(shí)才開始稱為“謎”。漢武帝時(shí)東方朔就善隱語，曾與武帝寵臣郭舍人說隱語于武帝前，深得武帝信任。南末后才有人將謎語寫在燈上，在上元節(jié)讓人猜燈謎。也有人引用猜謎有所謂“射覆”的方法，稱之為“射”燈謎。自此以后，每逢元宵節(jié)，全國各地都舉行燈謎活動(dòng)。
元宵節(jié)傳統(tǒng)美食
1、湯圓
元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤(rùn)燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法，其實(shí)也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對(duì)簡(jiǎn)單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜
廣東人過元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭，平時(shí)最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財(cái)”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。
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