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秋分吃什么傳統(tǒng)食物_秋分設(shè)立為什么節(jié)日

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秋分是屬于秋季的節(jié)氣,在秋分這天有許多傳統(tǒng)的風(fēng)俗,當(dāng)然也少不了吃的習(xí)俗,那么秋分一般吃什么傳統(tǒng)食物呢,下面給大家分享關(guān)于秋分吃什么傳統(tǒng)食物_秋分設(shè)立為什么節(jié)日,歡迎閱讀!

秋分吃什么傳統(tǒng)食物

秋分吃什么傳統(tǒng)食物

吃螃蟹

秋分時節(jié),是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn),肉嫩味美。不僅如此,螃蟹還有極高的營養(yǎng)價值,其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍,而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養(yǎng)元素。

螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”,俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹,一般在9—10月成熟,正值每年的秋分時節(jié)。

市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布廣泛,各地海蟹的成熟季節(jié)不同,一般從南到北,3~5月和9~10月為生產(chǎn)旺季,渤海灣遼東半島4~5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對季節(jié),秋分正是蟹成熟的季節(jié),吃起來蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無味。

吃秋菜

在嶺南地區(qū),昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓,有個不成節(jié)的習(xí)俗,叫做“秋分吃秋菜”?!扒锊恕笔且环N野莧菜,鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”,名曰“秋湯”。有順口溜道:“秋湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康?!币荒曜郧铮藗兤砬蟮倪€是家宅安寧,身壯力健。

野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能,提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強(qiáng)抗病、防病能力,健康少病,潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。

吃蘿卜

秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟,中醫(yī)認(rèn)為,生者味辛、甘,性涼;熟者味甘,性平,入肺、胃經(jīng)。

蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果,即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵,可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。生吃可清熱生津,涼血止血,化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃,消食下氣。

建議:脾胃虛寒者不要吃生蘿卜,而可以煮熟吃,可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。

煮湯圓

秋分這一天,農(nóng)民都按習(xí)俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎,名曰粘雀嘴兒。煮好十多只實心的湯圓,放在盤子里晾著。從竹林里砍來帶葉的竹子,各家的孩童把一只只湯圓戳在竹竿的頂端,扛到地里,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓,能粘住偷食的雀兒的嘴巴,讓它受個教訓(xùn),今后不再敢來。

吃雞蛋

雞蛋“秋分到,蛋兒俏”。每年的秋分節(jié)氣,民間也有“豎蛋”的習(xí)俗,很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽?!柏Q蛋”后當(dāng)然少不了吃蛋,雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì),少量歐米伽3脂肪酸,大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋,益處多多。

吃鴨肉

秋分時節(jié)氣溫降低,很多人食欲漸增,偏愛吃肉。專家說:“過量吃肉不好,但是從營養(yǎng)學(xué)上來講,放棄肉食也并非養(yǎng)生之道,膳食平衡才是我們提倡的?!比獾目谖稜I養(yǎng)不同,適宜的人群也各異,所以要根據(jù)體質(zhì)、氣候,選擇最適合的肉類。

鴨子富含營養(yǎng),不僅享有“京師美饌,莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽(yù),尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,營養(yǎng)豐富,能及時補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。

燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。

秋分豎蛋的原理與技巧

“雞蛋能夠豎立,主要是重心下移所致。當(dāng)重心落在支撐面上,就能夠豎立起來。重心越高,平衡越難,重心越低,越容易豎立。”而雞蛋比較難以豎立的主要原因是因為其表面是弧形的,支撐面較小,重心落點比較難找,而當(dāng)?shù)包S下沉后,就會相對比較簡單的“立”起雞蛋。

據(jù)了解,早在4000年前中國就有了秋分立蛋的傳統(tǒng),在古老的傳說中,秋分這天最容易把雞蛋立起來。據(jù)史料記載,秋分立蛋是慶祝秋天的來臨。豎蛋活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。

有人指出,秋分這天南北半球晝夜平分,呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉(zhuǎn)的軌道平面處于一種力的相對平衡狀態(tài),同時地球的磁場也相對平衡,因此蛋的站立性、穩(wěn)定性最好。直到今天,一些地方在秋分這天還會舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽。

但雞蛋能夠豎立起來是什么原理呢?給出解答,“雞蛋能夠豎立,主要是重心下移所致。當(dāng)重心落在支撐面上,就能夠豎立起來。重心越高,平衡越難,重心越低,越容易豎立。”而雞蛋比較難以豎立的主要原因是因為其表面是弧形的,支撐面較小,重心落點比較難找,而當(dāng)?shù)包S下沉后,就會相對比較簡單的“立”起雞蛋。

想要豎立雞蛋,還需要注意三個要點,第一是要挑選一頭大一頭小的雞蛋,這樣的雞蛋重心比較低。第二則是要在雞蛋上尋找支撐面。第三是放置雞蛋的手要盡量穩(wěn),這可以讓蛋黃慢慢沉淀到雞蛋下部,重心就能足夠低,使雞蛋保持平衡。

秋分設(shè)立為什么節(jié)日

中國農(nóng)民豐收節(jié),于2018年設(shè)立(國函〔2018〕80號),節(jié)日時間為每年“秋分”。設(shè)立“中國農(nóng)民豐收節(jié)”,將極大調(diào)動起億萬農(nóng)民的積極性、主動性、創(chuàng)造性,提升億萬農(nóng)民的榮譽(yù)感、幸福感、獲得感。舉辦“中國農(nóng)民豐收節(jié)”可以展示農(nóng)村改革發(fā)展的巨大成就。

農(nóng)民豐收節(jié)設(shè)立背景

農(nóng)民是中國人口的最大多數(shù),是中國共產(chǎn)黨執(zhí)政的基礎(chǔ),廣大農(nóng)民在革命、建設(shè)、改革等各個歷史時期都做出了重大貢獻(xiàn)。中央決定,在脫貧攻堅的關(guān)鍵時期、全面建成小康社會的決勝階段、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開局之年,設(shè)立“中國農(nóng)民豐收節(jié)”,順應(yīng)了新時代的新要求、新期待,將極大調(diào)動起億萬農(nóng)民的積極性、主動性、創(chuàng)造性,提升億萬農(nóng)民的榮譽(yù)感、幸福感、獲得感,匯聚起脫貧攻堅、全面建成小康社會、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的磅礴力量。

2018年是中國改革開放40周年,中國的改革是從農(nóng)村發(fā)端,舉辦“中國農(nóng)民豐收節(jié)”可以展示農(nóng)村改革發(fā)展的巨大成就,展示中國農(nóng)民的偉大創(chuàng)造,增強(qiáng)加快建設(shè)社會主義現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的決心和信心。

2018年6月21日,國新辦就“中國農(nóng)民豐收節(jié)”有關(guān)情況舉行發(fā)布會。發(fā)布會上,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦表示,經(jīng)黨中央批準(zhǔn)、國務(wù)院批復(fù),自2018年起,將每年農(nóng)歷秋分設(shè)立為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”。

秋分飲食養(yǎng)生四佳品

秋季養(yǎng)生第一菜:百合

百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?,F(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補(bǔ)益中。liuxue86.com

秋季養(yǎng)生第一果:大棗

據(jù)中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說,大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

秋季養(yǎng)生第一薯類蔬菜:紅薯 我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

秋季養(yǎng)生第一補(bǔ):枸杞

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是,由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反,若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

秋分養(yǎng)生小貼士

秋分飲食宜“辛酸” 今天是“秋分”。俗話說,秋分之后,“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”。秋季氣候干燥,不少人難以避免出現(xiàn)鼻干、咽干、咽癢、皮膚干燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題。 專家提醒 秋分過后,養(yǎng)生保健特別要注意防止寒涼之氣傷身,市民最好要記得及時添衣保暖,特別是注意胃部的保暖,適時增添衣服,夜晚睡覺蓋好被子。 根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的原則,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但秋季進(jìn)補(bǔ)也不可亂補(bǔ),與白露的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)相同的是,這個時候的養(yǎng)生保健應(yīng)注意五方面的內(nèi)容。

首先,無病就不需要進(jìn)補(bǔ)。如果無病隨意進(jìn)補(bǔ),既增加開支,又傷身體。如服用魚肝油過量可能引起中毒,長期服用葡萄糖還會引起發(fā)胖。此外,血液中膽固醇增多,還易誘發(fā)心血管疾病。 其次,不要慕名進(jìn)補(bǔ),養(yǎng)生專家稱,一些市民盲目認(rèn)為價格越高的藥物,就越能補(bǔ)益身體。其實,過量濫用滋補(bǔ)品反而可能會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動、血壓升高,甚至引起鼻孔流血等。

此外,如果要進(jìn)補(bǔ),應(yīng)該分清虛實。中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”,不是虛癥的病人不宜用補(bǔ)藥。而虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,只有對癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則將適得其反。 專家強(qiáng)調(diào),任何補(bǔ)藥服用過量都會有害,建議進(jìn)補(bǔ)還需適量?!爸厮幬铩⑤p食物”并不科學(xué),俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。秋季到了,有關(guān)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的事宜也該根據(jù)季節(jié)改變,尤其是注重身體健康的人群,更應(yīng)根據(jù)季節(jié)改變及時作出調(diào)適。

秋分不妨多吃“辛酸”果蔬 需要提醒的是,秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥,而白露的“燥”是“溫燥”,因此,在飲食方面要注意多吃一些清潤、溫潤為主的食物,如芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣,其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此時調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。

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