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中元節(jié)六大傳統(tǒng)食物

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中元節(jié),俗稱鬼節(jié)、七月半,佛教稱為盂蘭盆節(jié)。傳說該日地府放出全部鬼魂,民間普遍進(jìn)行祭祀鬼魂的活動(dòng)。中元節(jié)六大傳統(tǒng)食物有哪些你知道嗎?一起來看看中元節(jié)六大傳統(tǒng)食物,歡迎查閱!

中元節(jié)六大傳統(tǒng)食物

中元節(jié)六大傳統(tǒng)食物

1、吃瀨粉

在中元節(jié)那天,東莞有吃瀨粉的習(xí)俗,而且?guī)缀踉谡麄€(gè)東莞都通用。當(dāng)然,不同片區(qū),吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉,是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品,寓意長長久久,多福多壽。

東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。

2、蒸面羊

舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村,民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。沉香劈山救母后,要追殺虐待其母的舅舅二郎神,二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼,每年的七月十五都要給沉香送一對(duì)活羊,據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音,以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習(xí)俗,后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚?duì)面羊。

這一民俗的另一說法是,母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊,當(dāng)然還要蒸熟,而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊(duì)伍到新姑爺家,由新姑爺動(dòng)手切開面羊,并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中,這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時(shí)才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊,年年有余糧?!毙鹿脿斍型暄蚝螅匝蝾^,出嫁的閨女則吃羊腳,其他的分送男方長輩鄰里,以表和和美美,共享喜慶吉祥。

3、吃花饃

七月十五節(jié)前,民間婦女盛行面塑活動(dòng),晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃,四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù),給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。

送給小輩的花饃要捏成平型,稱為面羊,取意羊羔吃奶雙膝下跪,希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型,稱為面人,意喻兒孫滿堂,福壽雙全;送給平輩的花饃,要捏成魚型,稱為面魚,意喻連年有余。

4、吃鴨

農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天,全國很多地方都會(huì)選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”,取其諧音,吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀,易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨,不肯回到原處),所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會(huì)吃蓮藕煲鴨。

中元節(jié)吃鴨是因?yàn)閭髡f去世的祖先會(huì)在中元節(jié)這一天回家探親,要過奈何橋,但沒有船過不了。于是,活著的人要送些鴨子下去,好讓鴨子游泳載他們回來,久而久之,也就形成了傳統(tǒng),一到鬼節(jié)就吃鴨子。

5、吃扁食

在江蘇省的東縣鄉(xiāng),很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會(huì)吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)?,F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子,其實(shí)扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別,首先在皮,其次在餡。

以皮而論,餃子皮較厚,而扁食皮薄如蟬翼,晶瑩剔透。餃子餡少,小到只有大拇指那么點(diǎn),因此餃子的個(gè)頭也比較小,一碗餃子雖說也有十多個(gè),但在碗中卻只占到三分之一,其余全是湯,并且餃子的餡較為單一,多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了,不僅肉類、菜類均可入餡,連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡,且特別講究搭配,雞脯配芹菜,豬肉配薺菜,雞蛋配韭菜等等。

6、吃“餃餅”

在浙江省臺(tái)州市的天臺(tái),中元節(jié)他們會(huì)吃“餃餅”,一種類似于春卷的食物。相傳,餃餅筒是濟(jì)公所留下來的:濟(jì)公在國清寺為僧時(shí),見每一餐都剩下許多菜,覺得很浪費(fèi),就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用,這種做法受到了眾僧的喜愛,便流傳至民間。

制作餃餅筒,要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準(zhǔn)備好的面粉往“鏊”上糊,糊成一張薄薄圓形的皮(糊拉汰皮)。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里,要做到不能裹得太“胖”,也不能裹得太“瘦”,否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎,一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。

另外,在山東的獨(dú)陵縣,中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”,家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。

中元節(jié)有哪些禁忌

禁忌1傳說這一天的子夜時(shí)分,陰氣特別重,停留于荒郊野外會(huì)看到百鬼夜行的奇觀,所以在鬼節(jié)的時(shí)候大家要早點(diǎn)回家呆著。

禁忌2不要把兩根筷子插在飯中央,這好比香插在香爐上,是祭拜的模式,那個(gè)會(huì)以為是你在招他來分享食物。

禁忌3不可去危險(xiǎn)水域戲水,傳說中“水鬼”會(huì)找人當(dāng)替死鬼,以便投胎…

禁忌4不可撿路邊的錢,這些錢是用來買通牛頭馬面的,如果侵犯了他們東西,就很容易被他們教訓(xùn).

禁忌5不可輕易的回頭,當(dāng)走在荒郊野外或人煙稀少的地方時(shí),覺得“好像”有人叫你,不要輕易回頭,那可能是那個(gè)。

禁忌6不要熬夜,人陽氣最虛的時(shí)候是在深夜,鬼陰氣最旺的時(shí)候也是在深夜,熬夜很容易致泄氣入侵。

禁忌7不要偷吃祭品,這些是屬于那個(gè)的食物,未經(jīng)過他們的同意就動(dòng)用,只會(huì)替自己招來難以解決的厄運(yùn)。

禁忌8避免帶紅繩、鈴鐺、風(fēng)鈴等招鬼物,盡量避免出門。

海南中元節(jié)的習(xí)俗

中元節(jié),是中國傳統(tǒng)節(jié)日。每年的農(nóng)歷七月十五,以祭奠鬼神為主的節(jié)日。在海南也稱作“七月節(jié)”、“七月半”。

像人們會(huì)有五一、十一等長假一樣,鬼節(jié)也可以理解成閻王爺在七月初一到十五長達(dá)半個(gè)月的時(shí)間里,給各路鬼子鬼孫放個(gè)小長假,他們會(huì)出來陽間游蕩,走親訪友、旅游逛街。

鬼節(jié)期間,海南各個(gè)地區(qū)進(jìn)行的祭拜活動(dòng)也不盡相同,在文昌地區(qū),人們會(huì)在農(nóng)歷七月初一和十四,或者七月初二和十五,進(jìn)行祭拜鬼神。還有一些比較獨(dú)特的禁忌,比如:人們不理發(fā)、不婚嫁、不作壽、不開張諸事,及古至今,約定俗成。

中元節(jié)的由來

東漢時(shí)道教定下三會(huì)五臘日,其中七月七日為道德臘,又是中會(huì)即固定的道民到治所接受考校的日子。七月的這一祭祖日期后來隨著道教將中元地官的生日和相應(yīng)祭祀日期定于七月十五日,而固定于這一天。是以祀鬼為中心的節(jié)日,系中國民間最大的祭祀節(jié)日之一。

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