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2022小寒吃什么傳統(tǒng)美食

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小寒是最寒冷的時(shí)刻,正值三九天前后,所以要食用溫?zé)嵝允澄镆杂?,那有興趣想要了解小寒節(jié)氣可以吃什么美食的嗎?下面是小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)2022小寒吃什么傳統(tǒng)美食,希望大家喜歡!

2022小寒吃什么傳統(tǒng)美食

吃羊肉

民間傳說(shuō)“小寒吃羊肉,大寒吃蘿卜”,小寒是一年中最寒冷的時(shí)候,而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的,既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮,吃起來(lái)不但不會(huì)上火,還可以暖暖地過(guò)個(gè)冬天。

吃臘八粥

因?yàn)?a href='http://m.regraff.com/jierizhishi/labajie/' target='_blank'>臘八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。

吃黃芽菜

到了小寒,老南京一般會(huì)煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

吃糯米飯

俗語(yǔ)云:“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”,在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生,還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃,但是由于要上學(xué)、上班,沒(méi)有時(shí)間,所以都改到晚上吃。

吃菜飯

古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視,但是隨著時(shí)間的推移,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行,貧寒人家或是困難時(shí)期,菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的,則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。

溫補(bǔ)雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。雞肉的藥用價(jià)值很大,民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的功效。

但用雞肉進(jìn)補(bǔ)時(shí)需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽(yáng),溫補(bǔ)作用較強(qiáng),比較適合陽(yáng)虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

小寒氣候有什么特征

按順序小寒是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣,也是臘月迎春中的一個(gè)節(jié)氣。小寒時(shí),太陽(yáng)視運(yùn)行到黃經(jīng)285度,時(shí)值公歷1月5日或6日,它與大寒、小暑大暑處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。

《月令七十二候集解》:“十二月節(jié),月初寒尚小,故云。月半則大矣。”小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷,我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期,“小寒”一過(guò),就進(jìn)入“出門冰上走”的三九天了。小寒的特點(diǎn)是:天漸寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi),因此有“小寒勝大寒”之說(shuō)。

“小寒、大寒凍作一團(tuán)”和“街上走走,金錢丟手”兩句古代民間諺語(yǔ),都是形容這一節(jié)氣的寒冷。同時(shí)這時(shí)正值“三九”前后,俗話說(shuō)“冷在三九”。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至時(shí),地表得到太陽(yáng)光、熱最少,但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充,所以還不是全年最冷的時(shí)候。

等到冬至過(guò)后,也是到“三九”前后,土壤深層的熱量也消耗殆盡,盡管得到太陽(yáng)光、熱稍有增加,仍入不敷出,于是便出現(xiàn)全年的最低溫度,在此節(jié)氣時(shí),我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期,土壤凍結(jié),河流封凍,加之北方冷空氣不斷南下,天氣寒冷,人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國(guó)南方雖然沒(méi)有北方峻冷凜冽,但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時(shí)候是小寒及雨水驚蟄之間這兩個(gè)時(shí)段。小寒時(shí)是干冷,而雨水后是濕冷。

小寒節(jié)氣注意事項(xiàng)

1、在應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒的時(shí)候,人們首先想到的是添加衣物,但往往身上穿得十分厚實(shí)而忽視了頭部的防寒,甚至把帽子視為無(wú)足輕重的東西。其實(shí),人的頭部和整個(gè)身體的熱平衡有著密切的關(guān)系。民間有“冬天戴棉帽、如同穿棉襖”的說(shuō)法。在寒冷的條件下,如果只是穿得很暖,而不戴帽子,體熱就會(huì)迅速?gòu)念^部散去。這種熱散失所占的比例是相當(dāng)大的。冬天在室外戴一頂帽子,即使是一頂單薄的帽子,其防寒效果也是非常明顯的。

2、在寒冷冬季,很多人外出喜歡戴口罩。戴口罩確實(shí)可以防止呼吸道疾病,又能抵御寒冷。但戴口罩必須口鼻都要遮著,同時(shí)要注意清潔口罩。青少年和壯年人不提倡多戴口罩,應(yīng)該常接受寒冷的考驗(yàn),使抗病能力增加,這樣對(duì)健康有利。

3、在冬季,氣壓比較低,空氣中含氧量相對(duì)減少。室內(nèi)為了保暖,門窗封閉較嚴(yán),通風(fēng)不良。這就使室內(nèi)的氧氣進(jìn)一步減少,常使人感到壓抑、胸悶。有很多人喜歡蒙頭睡覺(jué),特別是冬季由于氣溫低,更是有人喜歡將頭、臉、口、鼻全都埋進(jìn)被子。在室內(nèi)空氣條件有限的情況下,這樣做會(huì)造成氧氣不足。蒙頭睡覺(jué)的害處還在于被子內(nèi)通風(fēng)不良、空氣污濁,人體不能進(jìn)行正常的氣體交換,使被子內(nèi)新鮮氧氣越來(lái)越少,二氧化碳越積越多,易使人產(chǎn)生缺氧癥狀。重者,會(huì)因缺氧使人做噩夢(mèng),精神恐懼,突然驚醒,久而久之,還可引起神經(jīng)衰弱等后遺癥。

4、民諺曰:“冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶,多喝藥一碗?!边@說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里,宜多進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng),如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂(lè)觀,不為瑣事勞神,心態(tài)平和,增添樂(lè)趣。在此節(jié)氣里,患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重,患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認(rèn)為,人體內(nèi)的血液,得溫則易于流動(dòng),得寒就容易停滯,所謂“血遇寒則凝”,說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。


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