立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

立秋節(jié)氣各地吃什么傳統(tǒng)美食

對(duì)于立秋，之所以盛大，因?yàn)楣糯耖g等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了?！弊喈?，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。下面是小編為大家整理的立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，希望對(duì)您有所幫助!

立秋節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

1、吃茄子

立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說(shuō)。傳說(shuō)明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來(lái)了，說(shuō)元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽(tīng)到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒(méi)料到，一說(shuō)立秋拾瓜者無(wú)罪，其他士兵都開(kāi)始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來(lái)。

2、南京“啃秋”

本周日就將迎來(lái)立秋節(jié)氣，立秋是夏至后第三個(gè)節(jié)點(diǎn)。在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說(shuō)法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱;另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說(shuō)法。

3、北京“貼秋膘”吃肉

每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。

4、山東吃“渣”

山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。

5、天津流行“咬秋”

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

6、四川喝“秋水”

四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。

7、杭州吃西瓜

江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

8、吃南瓜好

立秋人們要吃南瓜，此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤(rùn)燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感，認(rèn)為吃了南瓜能夠儲(chǔ)備過(guò)冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這些了，中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解殺蟲(chóng)的功能。

立秋后天氣還熱多久：半個(gè)月左右

一般立秋只是代表天文上秋天的到來(lái)，并沒(méi)有到氣象意義上的秋天。所以，立秋之后還會(huì)熱。

2019年立秋時(shí)間是在8月8日，這個(gè)時(shí)候正是在三伏天的中伏(2019年7月22日——2019年8月10日)期間，一年中以三伏天為熱，最熱的階段就是在中伏。

另外，中國(guó)南方在立秋節(jié)氣內(nèi)還是夏暑之時(shí)，同時(shí)由于臺(tái)風(fēng)雨季節(jié)漸去，氣溫更酷熱。

立秋后炎熱的天氣要在處暑之后才有可能消退，2019年的處暑時(shí)間是在08月23日，也就是立秋之后最少還要熱半個(gè)多月的時(shí)間。

秋季是夏季與冬季的過(guò)渡季節(jié)。立秋后，進(jìn)入秋季，隨著太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，白天時(shí)間縮短，日照時(shí)數(shù)日趨減少，給予北半球的光和熱一天天減少。太陽(yáng)輻射的減弱，使地面在白天能得到的熱量漸漸減少。而夜晚延長(zhǎng)，地表向太空輻射的熱量反而增多。由于地面吸收的熱量漸漸少于地面散失的熱量，氣溫開(kāi)始出現(xiàn)由高轉(zhuǎn)低的趨勢(shì)。

立秋之后還有秋老虎

秋老虎在氣象學(xué)上是指三伏出伏以后短期回?zé)岷蟮?5℃以上的天氣。一般發(fā)生在8月至9月之間。天氣特征是早晚清涼、午后高溫暴曬

由于我國(guó)地域遼闊，“秋老虎”的表現(xiàn)略有所不同，如華南的秋老虎要比長(zhǎng)江流域的來(lái)得遲，一般推遲2-4個(gè)節(jié)令。另外，每年秋老虎控制的時(shí)間有長(zhǎng)有短，半個(gè)月至二個(gè)月不等;有時(shí)秋老虎來(lái)了去，去了又回頭?！扒锢匣ⅰ碧鞖猓m然氣溫較高，但總的來(lái)說(shuō)空氣干燥，陽(yáng)光充足，早晚不是很熱，不至于熱得喘不過(guò)氣來(lái)。

民間根據(jù)歷年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了二十四個(gè)秋老虎的說(shuō)法，廣為流傳，這意思是說(shuō)，每年的立秋當(dāng)天如果沒(méi)有下雨，那么立秋之后的二十四天，同樣是很熱的，就把這二十四天叫做二十四個(gè)秋老虎;如果立秋當(dāng)天下雨了，哪怕是小雨，則稱為“順秋”，民間有俗語(yǔ)云：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，意思就是說(shuō)順秋以后天氣就會(huì)變得越來(lái)越?jīng)鏊巳恕?/p>

古代朝廷立秋祭祀

立秋是二十四節(jié)氣中的“四立”之一，這種季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí)一直都是古代王朝十分重視的日子，也都會(huì)有官方主持的大規(guī)模祭祀活動(dòng)。

立秋的祭祀最早可以追溯到周朝。據(jù)《禮記·月令》記載，每年立秋的時(shí)候，周天子要率領(lǐng)手下的諸侯、大夫等人，去王都的西郊舉行盛大的迎秋儀式，還要祭祀少昊和蓐收，這兩位在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是主管秋季的神靈。這種祭祀活動(dòng)經(jīng)漢代一直延續(xù)到隋唐。

宋代，每年立秋，皇宮里都要在殿內(nèi)移栽梧桐樹(shù)。等計(jì)算的立秋時(shí)辰到了，史官還要報(bào)一聲：“秋來(lái)了!”如果梧桐樹(shù)能應(yīng)聲落下幾片葉子，則會(huì)被認(rèn)為是吉兆，有報(bào)秋的意思。

立秋諺語(yǔ)

立秋不立秋，六月二十頭

立了秋，掛鋤鉤

立了秋，把扇丟

立秋三天，寸草結(jié)籽

立秋三天，遍地紅

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨要穿棉

立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥?zhǔn)盏郊?/p>

立秋一場(chǎng)雨，夏衣高捆起

立秋栽蔥，白露栽蒜

立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮

秋后加一伏，秋耕深，春耕淺

秋后的蚊子，飛不了幾天

秋后的螞蚱，還能蹦幾蹦

立秋后三場(chǎng)雨,夏布衣裳高擱起

立秋之日涼風(fēng)至，早上立了秋，晚上涼嗖嗖

早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛

立秋過(guò)后，還有，(秋)老虎在一頭

秋前秋后一場(chǎng)雨，白露前后一場(chǎng)風(fēng)

立秋下雨人歡樂(lè)，處暑下雨萬(wàn)人愁

立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水

秋前北風(fēng)馬上雨，秋后北風(fēng)無(wú)滴水