寒露的農(nóng)事習(xí)俗及含義
寒露的農(nóng)事習(xí)俗及含義知識(shí)
寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利，農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚(yú)采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來(lái)。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名"寒露蜜桃"。下面是小編為大家整理的關(guān)于寒露的農(nóng)事習(xí)俗及含義，希望對(duì)你有所幫助!
寒露時(shí)天氣較冷，許多地區(qū)將出現(xiàn)寒霜等天氣現(xiàn)象，按照寒露農(nóng)事習(xí)俗在寒露時(shí)將加緊處理積累的作物，北方百姓則忙于播種。
寒露是我國(guó)秋季的第五個(gè)節(jié)氣，在古代節(jié)氣預(yù)測(cè)中，“斗指甲為寒露，斯時(shí)露寒冷而將欲凝結(jié)，故名寒露”。它是重要的農(nóng)事節(jié)日，所以老百姓又稱它為寒露節(jié)。
二十四節(jié)氣中表現(xiàn)水汽凝結(jié)現(xiàn)象的節(jié)氣有三個(gè)，白露、寒露和霜降。白露，僅指氣溫開(kāi)始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上開(kāi)始有露水，“露凝而白”;寒露則指氣溫比白露更低，草木上的露水已漸有寒意。若把白露看做炎熱向涼爽的過(guò)渡的話，那么寒露則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。所以有“露水先白而后寒”之說(shuō)。到了霜降，水汽遇地面物體不再冷凝成露水，而是寒霜。
在老百姓眼中，露是天氣轉(zhuǎn)涼變冷的標(biāo)志。寒露時(shí)節(jié)溫度低，晝夜溫差大，利于麥苗、秋菜等作物的生長(zhǎng)，白天溫度高，作物積累養(yǎng)分多，晚上溫度低，作物消耗養(yǎng)分少。但寒露節(jié)是秋收、秋種、秋管的重要時(shí)期，正所謂“人誤地一時(shí)，地誤人一年”，寒露的到來(lái)意味著許多農(nóng)事需加緊進(jìn)行，否則會(huì)影響到來(lái)年的豐收情況。由于地域不同，南北方農(nóng)事各不相同。
按照北方地區(qū)寒露農(nóng)事習(xí)俗老百姓正忙于播種小麥、采摘棉花、刨紅薯等農(nóng)活的收尾工作。根據(jù)“寒露種小麥，種一碗，收一斗”，“晚種一天，少收一石”的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)，寒露種麥往往會(huì)全家人齊上陣。若家中勞力不夠，則與四鄰八舍幾家搭伙，用幾套耬具一起加緊小麥播種，播種完你家，播種他家，以加快小麥播種進(jìn)度。有的人家覺(jué)著白天干活時(shí)間短，熬著夜把自家?guī)桩€地播上種，為小麥爭(zhēng)取足夠的生長(zhǎng)期，保證來(lái)年有個(gè)好收成。
種上小麥后，還要加強(qiáng)小麥的田間管理。若寒露氣溫偏低，光照不足或地里營(yíng)養(yǎng)欠缺影響小麥分蘗，需在小麥三葉期前適當(dāng)追肥澆水，促進(jìn)小麥分蘗，保證冬小麥有足夠的根系在冬日存活;若麥田濕度過(guò)大亦不可行，需適當(dāng)松土以控制小麥生長(zhǎng)，防止小麥因生長(zhǎng)過(guò)快不能安然過(guò)冬，影響開(kāi)春生長(zhǎng)。同時(shí)人們也做好小麥播種的掃尾工作，如查苗補(bǔ)苗、消滅黃弱苗等。
棉花怕霜凍。北方產(chǎn)棉地區(qū)寒露時(shí)節(jié)進(jìn)入最后的棉花采摘時(shí)期。寒露農(nóng)事習(xí)俗說(shuō)“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。只要天不下雨，棉農(nóng)們就下地趕在霜前抓緊采摘棉花，以防棉花遭霜打質(zhì)量降低，棉花減產(chǎn)。有的人家“上午忙麥茬，下午摘棉花”，種麥、摘棉兩不耽誤。此外，紅薯對(duì)霜凍也十分敏感，易因受凍出現(xiàn)薯塊“硬心”現(xiàn)象，導(dǎo)致紅薯減產(chǎn)，所以人們也多在寒露期間收獲完畢。
“九月寒露天漸寒，整理土地莫消閑”。秋收過(guò)后，除播種小麥、采摘棉花、刨紅薯外，還有翻地的農(nóng)活要忙。除麥地、棉花地外，其他農(nóng)田多閑置下來(lái)。此時(shí)溫度在零度以上，土地沒(méi)有凍結(jié)，易于使犁翻地，利用冬閑養(yǎng)養(yǎng)地。同時(shí)，翻地也可將埋于地下的越冬蟲(chóng)及蟲(chóng)卵晾到地表上，利用寒露以后溫度晝夜溫差大、夜間溫度低的特點(diǎn)，將害蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵凍死，減少來(lái)年莊稼的病蟲(chóng)害，正所謂“寒露到立冬，翻地凍死蟲(chóng)”。
南方地區(qū)，進(jìn)入寒露才算進(jìn)入真正的秋季。此時(shí)適合種植油菜等耐寒作物;單季晚稻行將成熟，開(kāi)始收割;雙季晚稻則正處于灌漿期，需要間歇性灌水，以保持田間濕潤(rùn)。這一時(shí)期作物最怕“寒露風(fēng)”的到來(lái)。江南一帶有“人怕老來(lái)窮,禾伯寒露風(fēng)”的說(shuō)法。其實(shí)“寒露風(fēng)”是寒露節(jié)出現(xiàn)的一種低溫、干燥、風(fēng)勁較強(qiáng)的冷空氣，會(huì)使水稻灌漿受阻，空粒、黑粒增多，甚至出現(xiàn)“包頸穗”現(xiàn)象，降低結(jié)實(shí)率，或使稻株生長(zhǎng)發(fā)育不良，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。人們可于“寒露風(fēng)”來(lái)臨前，采用施農(nóng)家肥強(qiáng)壯株稈，加強(qiáng)田間灌溉，保持田間較高溫度等方法，使水稻免受“寒露風(fēng)”侵害。當(dāng)然，抗風(fēng)的灌水深度因時(shí)因地而異。若白天無(wú)陽(yáng)光、風(fēng)大或夜晚，灌水深些;白天有陽(yáng)光就淺些，或僅保持濕潤(rùn)即可。風(fēng)過(guò)后，須立即排水，避免漚黑禾根、造成株稈變軟，降低抗風(fēng)能力。
寒露節(jié)到來(lái)，人們的飲食起居也隨著發(fā)生變化。此時(shí)易出現(xiàn)口舌干燥等秋燥現(xiàn)象，所以人們，尤其講究寒露農(nóng)事習(xí)俗的人家，多開(kāi)始食用羊肉、牛肉、糯米、粳米等，有的甚至開(kāi)始以火鍋溫補(bǔ)。俗話說(shuō)“喝了白露水，蚊子腫了嘴。喝了寒露水，蚊子挺了腿。”意指寒露以后，蚊子已經(jīng)很少，人們可以撤下蚊帳，不再經(jīng)受蚊蟲(chóng)叮咬的煩惱，睡上安穩(wěn)覺(jué)。但由于日常溫度降低了不少，晝夜溫差大，所以加強(qiáng)日常保暖也為生活的必需。
“寒露”是深秋的節(jié)令，在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。如果說(shuō)“白露”是炎熱向涼爽的過(guò)渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。
我國(guó)古人根據(jù)對(duì)大自然的觀察，將“寒露”分為三候：一候鴻雁來(lái)賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。意思是說(shuō)，此時(shí)節(jié)，大雁南飛，雀鳥(niǎo)不見(jiàn)，菊花盛開(kāi)。
一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)。伴隨“寒露”而至的是濃濃的秋意，北方層林盡染, 南方蟬噤荷殘，“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，正是最為五彩斑斕的深秋時(shí)節(jié)。
“寒露”之后，天氣漸轉(zhuǎn)寒，常言道“白露身不露，寒露腳不露”。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲提醒說(shuō)，腳部距離心臟最遠(yuǎn)，脂肪層薄弱，保溫性差。一旦受涼，很容易引起毛細(xì)血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致人體抵抗力下降，引起感冒。“公眾可采取穿保暖性強(qiáng)的鞋襪、熱水泡腳、按摩等方式對(duì)足部進(jìn)行保暖。”
“寒露”前后，空氣較為干燥，“秋燥”很容易傷人，李艷玲建議，可適當(dāng)多食甘、淡、滋潤(rùn)的食物，如秋梨膏、柿子、柑橘、香蕉等，既生津止渴、潤(rùn)肺清心，又利腸解毒、調(diào)整血壓、靜心安神。
24節(jié)氣中的每一個(gè)節(jié)氣都有不同的養(yǎng)生重點(diǎn)，10月8日是寒露，是熱與冷交替的季節(jié)的開(kāi)始，在這段時(shí)間里，我們應(yīng)該注意什么，又該有選擇地?cái)z取哪些食品來(lái)保養(yǎng)自己呢?
“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說(shuō)，這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。所以養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。同時(shí)要避免因劇烈運(yùn)動(dòng)、過(guò)度勞累等耗散精氣津液。
在飲食上還應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。同時(shí)室內(nèi)要保持一定的濕度，注意補(bǔ)充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應(yīng)重視涂擦護(hù)膚霜等以保護(hù)皮膚，防止干裂。
這節(jié)氣里最容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的疾病。此時(shí)的氣候?qū)嶋H上是夏秋暑熱與秋涼干燥的交替，最容易患上季節(jié)交換的感冒發(fā)熱，這些季節(jié)性的常見(jiàn)病都要充分防范，加以警惕。
寒露節(jié)氣的養(yǎng)生湯水宜以潤(rùn)肺生津、健脾益胃為主，如合掌瓜煲豬(月+展)、紅蘿卜無(wú)花果煲生魚(yú)、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、白菜蜜棗煲羊肺、淮山北芪煲豬橫脷、粟米煲牛、椰子淮山杞子煲雞鮑魚(yú)湯等，在潤(rùn)燥滑腸、清腸解毒上宜用槐花煲豬腸、火麻仁當(dāng)歸煲豬等。
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