處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間：2021-07-12 10:50:37 嘉欣0由分享

時(shí)間總是這么的急匆匆溜走，轉(zhuǎn)眼間又是一年的處暑節(jié)氣了，你們知道這個(gè)節(jié)氣可以吃哪些傳統(tǒng)食物?下面是小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物_處暑可以吃什么點(diǎn)心，希望大家喜歡。

處暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、吃鴨肉

處暑之所以要吃鴨，是因?yàn)樘幨钫幵谟蔁徂D(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以預(yù)防燥邪傷人為主。這個(gè)時(shí)期的飲食應(yīng)該遵循潤(rùn)肺健脾的原則，而鴨子味甘性寒，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效，可主治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥。民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。因此鴨子是非常適合處暑之際吃的潤(rùn)燥食物。

2、吃糖醋蓮藕

蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習(xí)慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，無(wú)論是促進(jìn)新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價(jià)值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊(yùn)含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質(zhì)。

3、吃石榴

處暑是吃石榴的季節(jié)。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲(chóng)止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

4、吃龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板，并沒(méi)有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。

5、吃白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。

6、吃玉米

處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來(lái)源之一。特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。

7、涼茶

處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來(lái)已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過(guò)，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過(guò)度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無(wú)益。

8、酸梅湯

上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開(kāi)水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

處暑可以吃什么點(diǎn)心

小米南瓜餅

用料：小米100克、老南瓜條兩條、面粉300克、白糖10克、酵母4克

做法：

1.南瓜片洗凈后切薄片，蒸熟后壓成南瓜泥。

2.小米加水煮熟成濃粥狀，用搟面杖搗碎。

3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米，再加入白糖和酵母。

4.攪拌成團(tuán)后發(fā)酵，分成50克左右的小團(tuán)子后揉成面餅胚。

5.鍋中放油后加熱放入面餅胚中小火慢煎，雙面焦黃熟透即可。

五谷之中，小米最養(yǎng)人?！侗静菥V目》中記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。因此，小米最養(yǎng)脾胃。南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能，富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，保護(hù)胃黏膜，幫助消化，是粗糧中的佳品。小米與南瓜相輔相成，是健脾養(yǎng)胃的佳品。但要注意，由于是需要油煎的面粉團(tuán)子，對(duì)于血脂較高是血糖較高的人應(yīng)適量食用。

紅豆松糕

用料：紅豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜紅豆100克

做法：

1.兩種粉混合后倒入大盆中。

2.接著倒入紅豆水，用雙手在大盆里慢慢搓，水和粉會(huì)結(jié)塊，把小團(tuán)塊搓成松散的糕粉。

3.接著用篩子過(guò)濾成細(xì)糕粉，取1/3的細(xì)糕粉放入蜜紅豆，用手把蜜紅豆拌勻成紅豆糕粉。

4.在蒸碗內(nèi)刷薄油后再放入篩好的細(xì)糕粉，再放入紅豆粉，一層細(xì)糕粉一層紅豆粉輪流鋪平，最后撒上一層細(xì)糕粉，用手抹平。

5.大火蒸40分鐘左右，食用時(shí)切塊即可。

紅豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸作用，對(duì)于高血壓和水腫的調(diào)理都比較有效，除了做成點(diǎn)心，還可以用來(lái)煮湯喝，利尿解毒。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅豆糯米宜加熱后食用，如此易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

陳皮薏苡仁枸杞湯

用料：陳皮少許、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少許

做法：

1.薏苡仁提前浸泡一夜。

2.枸杞和陳皮清水沖洗干凈即可。

3.泡好的薏苡仁清洗干凈后加水放入瓦煲中。

4.大火煮開(kāi)放入陳皮和枸杞，換小火慢煮至熟即可。

薏苡仁是常見(jiàn)的藥食同源之物。作為中藥，薏苡仁性味甘淡微寒，是常用的利水滲濕藥，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。作為食物，薏苡仁又有美容功效，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。而陳皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水，簡(jiǎn)單又方便，口感清甜。

處暑的古詩(shī)詞閱讀

《長(zhǎng)江二首》

(宋)蘇泂

處暑無(wú)三日，新涼直萬(wàn)金。

白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽(tīng)蛩斷續(xù)吟。

極知仁者壽，未必海之深。

《秋日喜雨題周材老壁》

(宋)王之道

大旱彌千里，群心迫望霓。

檐聲聞夜溜，山氣見(jiàn)朝隮。

處暑余三日，高原滿一犁。