白露期間吃什么傳統(tǒng)食物介紹
眼看就要到白露了,那么白露期間吃什么,這是一個很講究的事情,那么為了方便大家,一起來看看吧!下面給大家分享關(guān)于白露期間吃什么傳統(tǒng)食物介紹最新,歡迎閱讀!
白露吃什么傳統(tǒng)食物
釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。
湖南一帶有在白露喝米酒的風(fēng)俗。每年白露時節(jié),家家戶戶都以稱為“土酒”的白露米酒待客,甘甜溫?zé)?,最適秋天。糯米釀制成的米酒甘甜芳醇,是酒精含量不高的養(yǎng)生之品。糯米酒能促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化;還能夠促進(jìn)血液循環(huán),對于高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對于經(jīng)絡(luò)不通的人來說,糯米酒還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。
龍眼
福州有個傳統(tǒng)叫做“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ),聽起來感覺太夸張了。不過,龍眼有益氣補(bǔ)脾,養(yǎng)血安神,潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等等很多種疾病,而且白露之前的龍眼個個大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過的了,不管是不是真正大補(bǔ),有吃了就是補(bǔ),所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”,此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱,白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經(jīng)過了一夏的煎熬,茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
紅薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會發(fā)胃酸,故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。隨著氣候的變化,在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。白露后,溫差逐漸加大,要注意及時添加衣物,預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣,以谷類為主,增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道,增強(qiáng)腸道蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效,還能減少腸癌的發(fā)生。
煨烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。
白露節(jié)氣到來,氣溫迅速下降,許多地方開始進(jìn)入陰雨綿綿的天氣模式,此時人體的保健養(yǎng)生,要遵循滋陰益氣防秋燥的原則,清茶、米酒、龍眼和番薯等都是應(yīng)景的食物,而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
最美白露詩詞,
蒹葭蒼蒼,白露為霜。
所謂伊人,在水一方。
溯洄從之,道阻且長。
溯游從之,宛在水中央。
蒹葭萋萋,白露未晞。
所謂伊人,在水之湄。
溯洄從之,道阻且躋。
溯游從之,宛在水中坻。
蒹葭采采,白露未已。
所謂伊人,在水之涘。
溯洄從之,道阻且右。
溯游從之,宛在水中沚。
這首詩是為追求心中思慕之人而不可得而作?!八^伊人,在水一方”,你有沒有一個這樣求而不得的人呢?
河邊蘆葦青蒼蒼,秋深露水結(jié)成霜。意中之人在何處?就在河水那一方。逆著流水去找她,道路險阻又太長。順著流水去找她,仿佛在那水中央。
白露吃什么海鮮
1、鰻魚
白露節(jié)氣起,老蘇州會吃些鰻魚(鰻鱺),這時鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時節(jié),因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島,照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜,鰻魚營養(yǎng)豐富,而白蘿卜有“消谷和中,去邪熱氣”的作用,二者同煮,相得益彰。
2、螃蟹
俗話說“秋風(fēng)起,蟹腳癢?!边M(jìn)入九月,現(xiàn)在正是螃蟹蟹肉豐腴、脂肥膏美的時節(jié)。蟹味美,營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,是人們喜食佳品。
3、海參
民間說“秋吃海參正當(dāng)時”,不僅因為海參在秋季盛產(chǎn),還因為它的食補(bǔ)作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來講,海參富含50多種營養(yǎng)成分,秋吃海參可補(bǔ)充夏日丟失的營養(yǎng),提高人體免疫力。
4、對蝦
中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,一次是四五月間在黃海、東海的春汛,另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過,從產(chǎn)量和口感上比較,秋天對蝦產(chǎn)量高一些,口感也更好。中國對蝦不僅味道鮮美,還是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。
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