荔枝菌有些什么功效與作用
荔枝菌有些什么功效與作用
菌類食物很多人都喜歡吃，因可以散發(fā)出令人喜歡的氣味且能烹飪出美味，其本身又含有及其豐富的營養(yǎng)成分，真是魚與熊掌兼得的食物，而荔枝菌是雞樅菌，它的做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，深受人們的歡迎，以下是小編為你整理的荔枝菌的功效與作用，希望對你有幫助。
荔枝菌的功效與作用
荔枝菌防癌：荔枝菌與香菇一樣同屬于真菌，富含多糖黏液成分，有醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，這種多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
荔枝菌有助于病后康復(fù)：荔枝菌富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，而且豐富的氨基酸易被人體吸收，有助于體弱人群補益身體，適宜病后康復(fù)食用。
荔枝菌湯去防皺紋：荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人體受損細(xì)胞修復(fù)，經(jīng)常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足，讓皮膚更有彈性，并預(yù)防皮膚松弛和細(xì)小皺紋的出現(xiàn)。
荔枝菌促進(jìn)排便：由于荔枝菌中富含14%左右的纖維素，而纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動，增加便量、讓糞便加速從人體排出，防止大腸累積毒素，有益人體腸道健康。
荔枝菌的吃法
荔枝菌之前一定要清洗干凈。因為荔枝菌運到的時候都帶著泥，一般酒樓都是用牙刷來刷洗，也可以用幼紗布來洗，既干凈也效率快，但切忌用硬的東西刷洗，會破壞了荔枝菌的菌體。
烹調(diào)，越簡單，越鮮。通常越是鮮美的食材，就越不需要繁復(fù)的烹調(diào)手法，就如同清純的美女一般，娥眉淡掃也足以美得震撼。做荔枝菌也一樣，不需什么花巧的功夫，調(diào)味料只需要油鹽。一般拿它來灼滾湯水或隔水清蒸為主，這兩種做法可讓食客品出荔枝菌特有的清鮮。荔枝菌的烹調(diào)有兩個天生的大敵———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪費了本來已經(jīng)足夠鮮甜的荔枝菌，使其鮮味降了一個層次，變得庸俗。
一、清蒸荔枝菌
材料荔枝菌300克,鹽、姜汁、花生油各適量
做法1、荔枝菌洗凈切段,以鹽、姜汁和花生油拌勻;2、上碟后入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。
二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌
主料絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生姜絲約20克輔料鹽適量麻油少許
1、絲瓜削角皮、洗凈,切棱角形。荔枝菌漂洗凈。2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升(約6碗量),武火滾沸后下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時下鹽,如下清水時可下少許麻油便可。
荔枝菌的注意事項
1、哪些人不能吃荔枝菌患有感冒或胃腸不適的人應(yīng)少吃或不吃雞樅。
2、荔枝菌的適用人群一般人群均可食用,是老、少、婦、弱的理想滋補食品。
3、荔枝菌的食用禁忌
(1)、食用荔枝菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質(zhì),這些物質(zhì)可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。
(2)、食用荔枝菌時不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沒毒的菌子容易變成有毒的了。
(3)、感冒或腸胃不佳時,要少食荔枝菌,否則可能使疾病癥狀加重。
(4)、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成后,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經(jīng)常食用。
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