柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，吃的水果也是多種多樣，而且是營(yíng)養(yǎng)很高的水果，那么你們知道柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?吃了有什么好處呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧!
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)在人們喜愛的水果也是越來(lái)越多了，而柿子就是其中之一，它不僅香甜可口，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多人喜歡在冬天的時(shí)候吃凍柿子，別有一番味道。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中所含的維生素和糖分要比一般的水果高1-2倍，如果一個(gè)人一天能吃1個(gè)柿子，那么他一天所需量的維生素C的一半就已經(jīng)達(dá)到了。
所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。
柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會(huì)保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。
在北方，尤其是山東一些地區(qū)，有用柿來(lái)做柿子煎餅。
在中國(guó)東北地區(qū)，由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中，通過(guò)熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過(guò)程稱為化凍柿子?；^(guò)的凍柿子和沒有化過(guò)的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子，另有一番風(fēng)味。
吃柿子的禁忌
凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。
不要空腹吃柿子：空腹吃柿子易患胃柿石癥，盡量在飯后1小時(shí)左右食用，以避免胃柿石形成，一次不宜太多，而且，吃后不宜再吃酸性食物。特別是胃酸過(guò)多、消化力較差者，更應(yīng)注意。一般認(rèn)為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
有脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、外感咳嗽、脾虛泄瀉、瘧疾、產(chǎn)后、病后、疝、痧痘等癥均不宜食。
柿子不可與蟹同食，否則令人腹痛瀉。
所以貧血患者應(yīng)少吃為好。因?yàn)槭磷雍瑔螌帲着c鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收。
生柿子脫澀小妙招
簡(jiǎn)單方法：把生柿子和蘋果、梨子、香蕉(這三種任何一種都可，混放也可以)按照5：1的比例放在一起，然后用塑料袋密封扎緊，一周過(guò)后柿子脫澀即可食用。
而對(duì)于生柿子的保存，推薦使用酒精擦拭。據(jù)他介紹，在市場(chǎng)上買回生柿子后不要摘掉柿子的“把”，帶著果枝就更好了。把這些生柿子用酒精擦拭后放在通風(fēng)涼爽的地方，儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)幾個(gè)月甚至一年之久。
柿子的功效
潤(rùn)肺生津，清熱止血，腸健脾，解酒降壓。有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
總結(jié)：柿子可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳，主治燥熱咳嗽、腸道燥熱或痔瘡出血。與此同時(shí)，柿子還有緩解高血壓以及動(dòng)脈硬化等作用。但是小編要提醒大家不能多吃，吃多了對(duì)身體不好。
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