冬季甜品食譜大全及做法大全

時間：2017-02-14 13:40:48 立文804由分享

冬季甜品食譜大全及做法大全

　　甜品都有吸引人的外觀，或精致，或秀美，所謂秀色可餐，即使冬季也擋不了吃貨們對甜品的渴望。下面小編準備了冬季甜品食譜，希望對您有幫助！

　　冰鎮(zhèn)果汁朗姆酒的做法

　　菜譜簡介這種調(diào)酒法最早是1954年有由波多黎各一位叫Monchito的先生發(fā)明的。如果是給孩子喝，我們就用很多冰塊代替碎冰，并加1湯匙糖(當然就不用朗姆酒了!)。調(diào)出來是奶油狀，稠稠的很好喝。

　　材料

　　碎冰120毫升，菠蘿汁175毫升，朗姆酒60毫升，椰乳30毫升，濃奶油(脂肪含量36%以上)30毫升，菠蘿塊1塊，酒浸櫻桃1顆

　　做法

　　1、用攪拌器將冰、菠蘿汁、朗姆酒、椰乳和濃奶油攪拌到均勻濃稠;

　　2、然后倒入酒杯，并用菠蘿塊和櫻桃裝飾即可。

　　檸檬蘋果汁的做法

　　材料

　　食材明細蘋果1個檸檬半個

　　做法

　　1. 把蘋果洗凈，檸檬切半個。

　　2. 檸檬去皮，切成小塊。

　　3. 蘋果削皮。

　　4. 切成小塊。

　　5. 將蘋果、檸檬放入攪拌機，加少許礦泉水。

　　6. 用2檔攪打30秒即成果汁。

　　7. 倒入水杯里，即可享用果汁了。

　　桃子曲奇甜品的做法

　　甜品的材料

　　黃金桃2個，巧克力曲奇4塊，奶油60克，冰糖適量，蜂蜜適量

　　甜品的做法

　　1.黃金桃洗凈備用

　　2.削皮后切成塊

　　3.放進小煮鍋，加適量水和冰糖煮十分鐘左右

　　4.桃子軟爛汁濃即可關(guān)火，再加點蜂蜜調(diào)味，這樣桃子看起來更有光澤。這樣煮好的桃子用不完的就當罐頭吃了，一點不比罐頭差

　　5.開始做甜品了，把所有原料都準備好

　　6.先將煮軟的桃子切成小片備用

　　7.將曲奇餅裝入保鮮袋，用搟面棍碾成顆粒狀，這個活小子搶著干，結(jié)果三下五除二把餅干碾得有點碎

　　8.奶油用電動打蛋器打至不流動的狀態(tài)

　　9.將兩大匙曲奇顆粒鋪在玻璃碗底部

　　10.再在曲奇上鋪上一層奶油

　　11.再放上一層黃桃，加入的量根據(jù)自己的口味

　　12.再鋪上一層曲奇、奶油、黃桃，如此重復兩次

　　13.最后在黃桃上撒上適量曲奇顆粒，點綴上薄荷即可

　　養(yǎng)顏水果甜品的做法

　　甜品的材料

　　生梨，小西米，奇異果

　　甜品的做法

　　1、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2-3倍的量。對于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。

　　2、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會糊底，煮到大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水待用。

　　3、生梨洗干凈刨去皮，在生梨頭部用V形戳刀戳成小圓蓋。然后用挖球刀，挖出梨中間的果肉成盅狀備用。

　　4、奇異果削皮，放入食品粉碎機中榨成汁，然后放入煮熟的小西米攪拌均勻，倒入生梨盅中即可。

　　甜品的制作技巧

　　1、感覺甜度不夠，可以加些蜂蜜。

　　2、也可以在奇異果汁中加酸奶。

　　3、為了方便，不用梨也可以，放入玻璃盅碗中也不錯。

　　4、也可以在奇異果汁中，加些蘆薈小顆粒。

　　巧克力軟心布丁的做法

　　甜品的材料

　　主料：黑巧克力50克，黃油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白蘭地1小勺，香草油3-5滴，雞蛋1個，糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎

　　輔料：香草粉少許

　　甜品的做法

　　1、用隔水加熱的方法融化巧克力。同時加入黃油一起融化。然后倒入白蘭地酒，香草油和糖慢慢地攪拌直到融化。

　　2、把融化好的巧克力倒入一個碗中，篩入面粉和蛋黃。攪拌均勻。

　　3、將蛋白充分的攪打直到硬性發(fā)泡(檢測方法就是把碗倒扣過來也不會掉)。將打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手法將所有材料拌勻。切忌不要用力攪拌。

　　4、把盛布丁的模子中噴油或刷油，然后倒入面粉滾一下。每一個角落都要步滿薄薄一層。將3倒入模子中。放到裝著開水的烤盤中。

　　5、在預(yù)熱5-10分鐘的烤箱中，200度烤4分鐘后轉(zhuǎn)180度，再烤13-15分鐘即可。

　　6、裝盤時撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特別棒!冰淇淋上面點綴一些碎巧克力。

　　芒果班戟的做法

　　甜品的材料

　　牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個(因家里買的雞蛋個頭太小，就用了五個蛋黃)，黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺農(nóng)芒3個。

　　甜品的做法

　　1、蛋黃加白糖攪勻。

　　2、加入牛奶攪勻。

　　3、篩入面粉輕輕攪勻，不要過份攪動。

　　4、把面糊過篩，記得一定要過篩哈，這樣才能得到細膩的口感。

　　5、加入溶化的黃油拌勻。

　　6、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面糊入鍋，快整轉(zhuǎn)動，讓面糊薄薄的鋪在鍋底。

　　7、面糊一凝固就要馬上翻面，不能煎糊了，這個翻面著實讓我頭痛了一番，餅又燙又軟，勁大點就破，手慢了又擔心糊了，燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍，嘿，這時候腦子還靈活，攤第二張餅時就想到法子了，一面煎好后，快速用鏟子掀起一角，搭在兩根筷子上，一下就翻過去了，兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤子里去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了，俺就兩只手，不是章魚哈。

　　8、每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。

　　8、這時就開始做餡了，先把奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡，芒果去皮核切條狀備用。

　　9、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發(fā)奶油，然后在奶油中間上一條芒果肉。

　　10、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長條狀。

　　11、最后就跟疊包裹似的，把餡包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小時后再吃更佳。