最適合兒童的營(yíng)養(yǎng)粥食譜

　　兒童的消化能力還沒(méi)發(fā)育完全，所以兒童最適合吃的就是粥，但是并非所有粥都適合寶寶，生活中很多媽媽們都很苦惱不知道該給孩子吃什么粥好，以下是小編為你整理的兒童營(yíng)養(yǎng)粥譜食譜，希望對(duì)你有幫助。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)粥食譜

　　1.牛奶粥

　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。

　　做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放進(jìn)鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加進(jìn)3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。

　　2.蛋黃粥

　　原料：雞蛋1個(gè)，大米50克，水4杯。

　　做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放進(jìn)鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加進(jìn)粥中混雜均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。

　　3.青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，高湯4杯。

　　做法：米洗凈，用水泡1～2小時(shí)，放進(jìn)鍋內(nèi)，加高湯，熬煮半小時(shí)左右。將青菜洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟，切碎備用。再將瘦肉洗凈切成薄片，加少許精鹽，進(jìn)鍋中，水開(kāi)煮10分鐘，取出切成肉糜。然后，將肉糜和青菜加進(jìn)煮好的粥中。

　　4.臘八粥

　　原料：花生、黃豆、紅豆、糯米、紅棗、蓮子、桂圓肉各10克，薏米仁50克，糖適量，水10杯。

　　做法：花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗凈浸泡5小時(shí)左右，然后加水10杯，將之煮至軟熟。再加進(jìn)糯米和紅棗，持續(xù)煮25分鐘。最后加進(jìn)桂圓肉，煮20分鐘。加糖煮開(kāi)即可。

　　5.海鮮粥

　　原料：大米50克，鮮蝦仁20克，芹菜末少許，高湯4杯。

　　做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬成粥狀。將蝦仁蒸熟，切成小粒，放進(jìn)粥內(nèi)，加進(jìn)少許鹽，熬5分鐘。芹菜末加進(jìn)粥內(nèi)即可。

　　6.豬肝泥粥

　　原料：豬肝適量，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片，加少許鹽和料酒炒熟，往腥調(diào)味，然后放進(jìn)攪拌機(jī)中打成泥狀，拌進(jìn)粥中，持續(xù)煮5分鐘即可。

　　7.魚(yú)粥

　　原料：大米150克，鱸魚(yú)(或其他多肉少刺的魚(yú))一條，高湯4杯。

　　做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬成粥狀。魚(yú)整條蒸熟往骨，挑出適量魚(yú)肉切碎，拌進(jìn)粥中，加進(jìn)少許鹽，熬5分鐘即可。

　　8.香韭蛋粥

　　原料：韭菜10克，雞蛋1個(gè)，大米50克，高湯4杯。

　　做法：米加進(jìn)高湯，小火慢熬，待米粥至九成熟，將韭菜切成小段，將雞蛋打散、調(diào)味、炒熟、弄碎，然后將韭菜和炒蛋一起加進(jìn)米粥中，持續(xù)煮至爛熟即可。

　　兒童喝粥的好處

　　補(bǔ)充水分

　　粥里的水分含量通常高達(dá)90%甚至更高。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，有利于寶寶補(bǔ)充水分，不易發(fā)生口干舌燥的感覺(jué)。

　　防止便秘

　　稀粥含有大量的水分，而且容易被腸道消化吸收，寶寶喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，幫助腸道蠕動(dòng)，有效防止便秘。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　粳米熬成的粥，其味甘淡，其性平和，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。

　　兒童喝粥的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：不該添加難消化的谷物

　　有些媽媽為了是白米粥營(yíng)養(yǎng)更加豐富，會(huì)在其中加入其他谷物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因?yàn)榇竺仔晕陡势剑渌?，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合秋冬食用。還如玉米，纖維較粗，剛開(kāi)始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負(fù)擔(dān)。

　　誤區(qū)二：不該添加味道厚重的食物

　　還有些媽媽覺(jué)得白米粥味道寡淡，怕寶寶不愛(ài)吃，會(huì)加入白糖或是肉湯調(diào)味。中醫(yī)通常把肉類，過(guò)甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物;并認(rèn)為，五味稍薄，則能養(yǎng)人，令人神爽;稍厚隨其臟腑，各有所傷。應(yīng)當(dāng)讓寶寶養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，不宜在粥中加入過(guò)多過(guò)重的味道。

　　誤區(qū)三：米油與奶粉不應(yīng)一起食用

　　粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做米油，俗稱粥油。它的滋補(bǔ)作用不亞于人參，滋陰的功效不遜于熟地。米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)豐富的米湯加上奶粉喂養(yǎng)寶寶，會(huì)起到錦上添花的作用。這個(gè)做法不恰當(dāng)，米湯和奶粉中的營(yíng)養(yǎng)成分相克，例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A，應(yīng)當(dāng)分開(kāi)食用。

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