蟲(chóng)草花排骨湯的功效和作用
蟲(chóng)草花排骨湯的功效和作用
蟲(chóng)草花是一種很珍貴的菌類(lèi)，蟲(chóng)草花對(duì)人體也有很多好處，隨著人們生活水平的提高，食用蟲(chóng)草花的人也越來(lái)越多。想必大家都吃過(guò)排骨，排骨也是很滋補(bǔ)的食材，許多人喜歡燉排骨。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蟲(chóng)草花排骨湯的功效及作用，希望可以幫助到大家。
蟲(chóng)草花排骨湯的功效及作用
1、蟲(chóng)草花排骨湯提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、蟲(chóng)草花排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。
3、蟲(chóng)草花排骨湯能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效。
4、蟲(chóng)草花排骨湯具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
蟲(chóng)草花排骨湯烹飪技巧
首先，蟲(chóng)草花最珍貴的就是附在蟲(chóng)草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，一般煮用時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。蟲(chóng)草花是菌類(lèi)，比較寒涼，烹調(diào)時(shí)記得放姜或胡椒粉。
其次，在熬湯前，要將排骨焯水，這樣做可以去除排骨的血沫。如果時(shí)間允許，可以先燉排骨，過(guò)半小時(shí)再放玉米和蟲(chóng)草花，再過(guò)半小時(shí)，再放枸杞，燒10分鐘關(guān)火即可。這樣做出來(lái)的蟲(chóng)草花燉排骨，排骨軟爛，蟲(chóng)草花也因?yàn)榉诺耐?，吃起?lái)很勁道，口感很好。
喝蟲(chóng)草花排骨湯注意事項(xiàng)
1、蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色。)。
2、糖尿病人不宜多喝排骨湯。這是因?yàn)樘悄虿』颊咻^容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補(bǔ)。
3、蟲(chóng)草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。
蟲(chóng)草花排骨湯的適宜人群
蟲(chóng)草花燉排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。并且，腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群;易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低的人群;腰膝酸痛、腎功能差的人群;面部色斑、晦暗的人群;年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲(chóng)草花。
蟲(chóng)草花相關(guān)食譜
1、蟲(chóng)草花首烏湯
原料：蟲(chóng)草花10g、首烏6g、烏雞半只
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效
2、蟲(chóng)草花百合豬肺湯
原料：蟲(chóng)草花10g百合8g、棗5個(gè)(去核)、豬肺半只
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：潤(rùn)肺養(yǎng)肺、止咳化痰粥、美容
3、蟲(chóng)草花養(yǎng)顏美容湯
原料：蟲(chóng)草花12g、紅棗6個(gè)、桂圓5g、枸杞8g、雞1只
做法：把原料洗干凈，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個(gè)小時(shí)。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏美容、潤(rùn)心清肝、失眠心悸。長(zhǎng)期食用還可以淡化蝴蝶斑
4、北蟲(chóng)草蒸母鴨
原料：嫩母鴨1只，約重1500克，北蟲(chóng)草18克，料酒，蔥、姜、鹽適量。
做法：將鴨洗凈，將北蟲(chóng)草塞入鴨腹內(nèi)，放入鍋里加入姜、料酒。停火十分鐘后加適量鹽、吃肉飲汁。
功效：本方功能補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適用：陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
5、北蟲(chóng)草清燉雞
原料：白條雞1只,北蟲(chóng)草6克,
做法：將原料洗凈一起放進(jìn)鍋里，加佐料調(diào)之,清燉,食用。
功效：益腎陽(yáng)，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃。
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