豬大腸的功效與作用_豬大腸的營養(yǎng)價值

時間：2017-07-25 10:35:19 再裔672由分享

　　豬大腸在家常菜上出現(xiàn)的頻率可以說是比較高的，風味十分獨特。那么，豬大腸有什么功效與作用呢?它的營養(yǎng)價值是什么？下面，學習啦小編為大家介紹一下豬大腸的功效與作用以及營養(yǎng)價值，歡迎大家閱讀。

　　豬大腸的功效與作用

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

　　豬大腸性寒，味甘;

　　有潤腸，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用。

　　用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

　　豬大腸的營養(yǎng)價值

　　豬大腸也就是“肥腸”，豬腸是用于輸送和消化食物的，具有一定韌性，并不象豬肚那樣厚，還存在一定量的脂肪。那么依據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，因此它們的脂肪含量是不一樣的，小腸最瘦，腸頭最肥。那么豬大腸的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們一起看看看吧~

　　豬大腸在食療來說作用也非常大，豬大腸屬于寒性，味甘;有潤腸治燥的功效，去下焦風熱，讓小便數(shù)量減少的作用。補虛、止渴止血的功效作用?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等等的癥狀。

　　那么每100克豬大腸所含的營養(yǎng)元素：熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

　　豬大腸的藥用價值

　　《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。

　　《本草圖經(jīng)》：主大小腸風熱?！侗静菥V目》：潤腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

　　豬大腸的清洗方法

　　方法一

　　1、鹽加面粉(淀粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。

　　2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍。

　　3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

　　方法二

　　在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。

　　1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。

　　2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

　　3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。

　　方法三

　　先將豬大腸放在一個盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

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