清江魚的營養(yǎng)價值及食用處理方法
清江魚的營養(yǎng)價值及食用處理方法
清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。清江魚有什么營養(yǎng)價值?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的清江魚的營養(yǎng)價值，希望對你有用!
清江魚的營養(yǎng)價值
1、清江魚的營養(yǎng)價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
2、清江魚可以說是一種美容圣品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養(yǎng)物質(zhì)，人吃了可以補(bǔ)身體，蚊子會非常的懼怕。
清江魚的食用處理方法
將魚拿在手里，如果是活魚的話可一定要費些力氣了，用力的攥我的方法就是:用剪刀在魚的腦門上用力的敲一下，將它打暈，然后我再收拾它!
用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面徹底的刮干凈(刮得時候要逆著魚鱗的方向來刮)將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓(大魚的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓)從魚的肛門處開始，用剪刀將魚肚子剪開，一直剪到魚下巴那用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內(nèi)臟。魚腹內(nèi)的那層黑膜一定要用手完全的搓干凈。
清江魚的吃法推薦
清江魚的做法一
1、清江魚洗凈切段控水。
2、在切小寸段。
3、炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。
4、煎制兩面微黃。
5、盛出備用。
6、準(zhǔn)備所有食材。
7、放入鍋中炒出香味。
8、放入蔥花。
9、放魚調(diào)色，放入開水燒開，放精鹽。糖。醋調(diào)味，燉20分鐘出鍋。
清江魚的做法二
1、清江魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30—60分鐘。
2、鍋底放牛油，加熱。
3、把腌魚的蔥 、姜和冰糖八角放進(jìn)鍋里炒香。
4、除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。
5、添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。
6、將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。
7、魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。
8、準(zhǔn)備調(diào)醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。
9、蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應(yīng)數(shù)量放在一起，攪拌勻。
10、魚，燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。
清江魚的做法三
1、先把清江魚宰殺，清洗干凈。青豆洗干凈，姜蒜切碎，紅辣椒切丁。
2、把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。
3、把炒鍋入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣醬炒出紅油。
4、加入開水放入煎好的清江魚，然后放入青豆玉米紅辣椒丁。
5、加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒。
6、煮至湯汁快干時，加入少許鹽調(diào)味，把魚盛出來。
7、湯汁勾入少許水淀粉再澆在魚上撒上蔥花即可。
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