最好的家用炒菜方法
最好的家用炒菜方法怎么做
經(jīng)常在家炒菜吃飯不但健康而且更加省錢(qián),在外吃飯平均每人每餐也要十多二十塊,時(shí)間一久就是不小的開(kāi)銷(xiāo)。下面給大家分享一些關(guān)于最好的家用炒菜方法怎么做,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
最好的家用炒菜方法
私房小炒圓白菜
原料:圓白菜半棵 西紅柿2個(gè) 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙(5克)。
調(diào)料:醬油1湯匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將圓白菜先摘成片,洗凈后瀝干,用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊?;鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末。
2、鍋中加入油,待油7成熱時(shí),放入蔥姜末爆香后,放入豆腐干,不要用鏟子翻動(dòng)。約半分鐘,聽(tīng)到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后,用鏟子翻動(dòng),再用油煎一下另一面。這樣,豆腐干比較香,也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后,加入醬油和五香粉,再放入圓白菜,炒到稍軟后,加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片,炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過(guò)多,調(diào)入少許水淀粉也可。
肉陷釀番茄
主料:
中等大小番茄2個(gè)、肉100g。配料:洋蔥1/4個(gè)、姜兩片。調(diào)料:鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法:1、番茄洗凈。2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。3、用勺小心挖出番茄肉。4、準(zhǔn)備好洗凈新鮮豬肉,洋蔥以及姜片。5、將豬肉切條,洋蔥姜片切丁,一齊放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎均勻。6、將肉餡中放入少許鹽。7、將肉餡中放入一大勺耗油。8、將肉餡釀入番茄碗,放入洗凈的烤碗中。9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中后放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
素炒平菇菜方法
主料:平菇750克、黃瓜1根。
輔料:蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽(用于浸泡平菇)1茶匙、鹽(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法:
1、將平菇擇開(kāi),放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續(xù)煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。
3、黃瓜刷凈,切成菱形片。
4、用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。
5、蔥、姜、蒜切末備用。
6、干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。
7、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時(shí),倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后
8、調(diào)入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續(xù)炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
美味炒菜技巧
微波蠔油南瓜
原料:
南瓜150g、蒜3瓣、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法:1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊,放入碗中,撒上蒜蓉。2、撒少許鹽。3、加入少許雞精。4、加入一大勺蠔油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)孔,放入微波爐,高火加熱6分鐘左右即可。
幸福小團(tuán)圓
原料:
魚(yú)糕1塊、臘腸1段、丸子6個(gè)、胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。
做法:1、將香菇用溫水泡發(fā),魚(yú)糕切厚片,臘腸切片,胡蘿卜切花。2、將魚(yú)糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯,加水沒(méi)過(guò)食材。3、蓋上保鮮膜,留氣孔,微波高火加熱20分鐘。4、放入胡蘿卜和丸子,重新蓋上保鮮膜,微波中高火加熱15分鐘。