服務員實習工作總結8篇
服務員原指固定場所里提供一定范圍內服務的人員，有男服務員，也有女服務員;現通常指酒店、旅館、飯店、KTV、商場等餐飲，娛樂場所里，為客人提供必要服務的人員。下面是小編給大家整理的服務員實習工作總結，僅供參考希望能夠幫助到大家。
服務員實習工作總結1
好像每次在回望過去的時候，總要感嘆一番光陰的流逝。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實習這么快就結束了?好像還是不久前才去學校聯系的，此刻我就坐在前回想著我實習的情景，寫著我的。但就是這短短還不到一個月的時間，留給我的卻是無限充實的回憶。第一次上講臺，第一次收到的祝福，無數的第一次就在這短短的一個月里發(fā)生。
在實習的階段中，印象最深刻的應當就是自我上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定，要循序漸進地進行教學，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺下四十雙好奇的眼睛，緊張還是不請而來，即使偷偷地深也無濟于事，只能一個勁地重復著教案里的資料，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個字，哪怕教學的資料早在上課前已經在腦海里演練了許久，備課時設想的提問、與學生之間的互動已全然拋到九霄云外。好不容易下課鈴響了，我松了一口氣，這才發(fā)現，我“竟然”完成了我第一個教學課時。課后指導教師正面指出了我的不足，同時也給予我很大的鼓勵。吸取第一次課的經驗教訓和教師的指導，我的第二次課明顯提高很多，我最終能夠地應對學生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺下學生的反應也比較進取。指導教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。
都說實踐才能出真知，本以為自我已經掌握學原理，在實際應用中才發(fā)現以前都只是紙上談兵，而教師們對素質教育深刻的獨到的理解都讓我們受益匪淺。教師們一向向我們強調，無所謂什么樣的教學手段，什么樣的教學資料，最重要的是要提起學生的學習;教學以學生為主教師為輔;上課的時候教師要多留給學生思考的空間;善于發(fā)現學生的優(yōu)點，并及時地毫不吝嗇地給予表揚……這些都是他們反復向我們強調并要求我們應用到實際教學中的教育理念。
而教師的豐富教學經驗，更是讓我佩服不已。為了上好每一節(jié)課，讓學生認為枯燥的書本資料變成是生動的科學知識，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時間來備課，對學生交上來的作業(yè)仔細的批改，指出錯誤的地方，更關鍵的是從作業(yè)看出學生的亮點，鼓勵學生獨立思考本事。在實習的期間，我聽了幾位教師的課，收獲良多。教師們上課時生動活潑，教學資料詳略得當，側重點分明，這些從課堂上學生的反應就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的，也是書本上沒有教給我們的。
在教學中，我努力將教師傳授給我們的教學理念和融入，盡量做到資料選材生動，貼近學生興趣，在課堂上做到以學生為教學的中心，一切活動圍繞學生開展，在教學上以引導為主，避免自我一頭熱，并注意對學生的觀察，及時發(fā)現他們的不足，耐心指導，但更多的是發(fā)現他們的優(yōu)點，對他們進行表揚，不斷地在他們學習過程中鼓勵他們，提高他們的學習興趣。
在教師教學理念的熏陶下，我也學會了重視學生在教學中的重要作用。雖然我沒有擔任實習班主任，可是我在力所能及的范圍內加強與學生的聯系，并在短時間內與他們建立頗深厚的感情。我負責的班級是個活潑的班級，可是在我實習的初期，因為彼此之間還不熟悉，他們上課時不是很活躍。在我們漸漸熟識之后，情景有了很大的轉變，他們變得很積極主動，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問，他們還經常提出一些趣味的問題，或者更進取的加入自我的創(chuàng)意。正所謂“教學相長”，我在學生身上學到的其實更多。學生的創(chuàng)意有的時候會讓你忍俊不禁，而他們也善于發(fā)現問題，有時提出的問題還會難到我呢，可是這也激勵我對教材進行進一步的研究。并且學生們都很可愛，在路上偶遇時都會很熱情地跟我打招呼，即便是最靦腆的學生，在課堂上偶爾講錯自我感到窘迫的時候，他們也會簡便地化解我的尷尬，課堂上的氣氛十分融洽。就是因為有這么一群可愛的學生的支持，我更深深感覺到作為一名教師，即使是一名實習教師的職責感，我應當更進取的準備教學資料，認真的備課，以不負他們口中的“教師”二字。
服務員實習工作總結2
我在我們餐廳有一個實習職位。如果我想成為一名正式員工，我必須向我們餐廳的考驗和磨練致敬。實習期間也經歷了很多變化，學到了很多東西，對工作也有了更多的感悟。
作為一個服務員，我最初的想法也很簡單，只要我給顧客他們需要的東西，當他們需要我們的時候，他們就會及時出現。但是說到工作，并沒有想象的那么容易。有很多事情要注意。當我來到餐廳時，我很沮喪。當時一個胖胖的顧客，一家人來我們餐廳，因為沒有及時清理干凈，很煩。最后被經理訓斥，內心的委屈和不適無法發(fā)泄。
還好同事的安慰讓我冷靜下來。我也知道這種情況不是我的錯，但每個人都錯了，但我們不能怪客戶錯了，因為客戶就是上帝，需要我們去照顧它，去做好服務。這是我們的工作，我需要理解，做好自己的工作。
從那以后，我一直在長時間地工作。工作過程中會問其他同事，也會總結自己的經驗，通過積累前進，避免犯錯。在工作中，我們要睜大眼睛，準確地猜測客戶的內心需求，在客戶需要一些美味的時候及時提供他們想要的東西，讓我們的服務充滿人性，讓客戶感受到我們工作的意圖，這樣即使我們犯了錯誤，也不會受到太多的懲罰，可以更多地了解和接觸客戶。
作為服務人員，禮儀和禮貌是最基本的，反映了一個餐廳的文化、修養(yǎng)、整潔和文明的禮儀。每個人都喜歡靠近，用基本的禮儀對待客戶，用微笑作為我們的武器，這樣我們就可以更接近客戶，而不會讓客戶反感。即使客戶有什么不愉快的事情，也愿意心平氣和的告訴我們，可以減輕我們的整合壓力，讓我們的工作有更多的選擇，更好。
工作是門學問，要學的東西很多。我們需要考慮的不僅僅是當下，還有其他的東西，比如客戶的內心活動，能夠理解客戶，從客戶的話語中了解客戶的情況，根據客戶的需求給客戶一個合適的菜單。這些都需要通過工作來磨練。在工作中，我們需要磨礪一雙批判的眼睛，能夠做好自己的工作，把客戶第一的道理講清楚。和客戶吵架，和客戶爭論贏得了勝利，但只會讓客戶看到我們的霸道，讓客戶看到我們的行為，只會讓他們反感，但是客戶需要我們的關心和呵護。因為我們屬于服務，所以我們做的是更好的為客戶服務。
服務員實習工作總結3
一、實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常，酒店餐飲服務實習報告及心得體會。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的`中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
服務員實習工作總結4
終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?
中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
服務員實習工作總結5
進入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經驗的人來說，真的是特別艱難，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。
每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。
對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊o助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務員實習中，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
服務員實習工作總結6
實習對于大學生來講，既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實習期，也正是如此。在實習期里，我成長了很多，但也有很多需要改進的地方，有很多需要總結的地方。
20__年__月__日，我作為一名服務員來到__餐飲參加實習。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉變過程。
在實習期里的有一次，我被安排到了負責__包廂里的工作。因為那是我第一次負責包廂的工作，所以還有點生疏，也有點緊張和不安。而剛好那一次，負責我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本負責一個包廂就已經讓我有點應接不暇，現在又還要照看另外一個包廂，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。好一會兒，我才平靜下來。也才意識到自己做的不對，我不應該一遇到困難就去躲避，不應該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。
我一直以為，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅強的應對，但是當真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現我自己依然還帶著學生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。
直到通過這段實習期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學會做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學會了如何調節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。
我必須要經受的住生活對我的磨煉，經受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?，我才能夠真正有所成長。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進。
服務員實習工作總結7
目前，酒店業(yè)發(fā)展越來越快，酒店管理越來越受到重視。說到酒店管理，我們很容易想到服務質量。酒店服務員是與顧客直接接觸的重要環(huán)節(jié)，服務員的服務水平往往是很多顧客選擇酒店的重要篩子。以下是我今年夏天在酒店服務方面的經驗總結：
(一)、質量
作為一名服務員，你應該具備一些基本的素質，比如真誠、誠實、體貼、耐心等。我認為你也應該小心謹慎地觀察顧客的言行。不會交流的人有不同的行動舉止，從中你可以得出不同的性格偏好。即使是下單，也會有不同的喜好，這是獲得客戶好評的關鍵因素。
(2)、效率
做任何事情都要講究效率，效率對做事的效果影響很大，服務工作也不例外。服務的效率直接關系到業(yè)務的質量。高效率意味著時間成本和資金成本得到充分發(fā)揮，從而增加企業(yè)效益。對于服務員來說，他應該準確地記住客戶的需求，以良好的質量和數量按時滿足客戶的需求。在這個過程中，各種變化是無法避免的，比如客戶故意刁難，兩者之間的不一致導致服務工作的復雜。
(3)、技能
服務要注意流程順序清晰，服務順暢，無論倒茶還是上菜都要規(guī)范動作。我們不能忘記“熱情服務”的理念。有些員工一開始很注意，但后來開始放松。因此，服務質量對酒店的經營質量有著深遠的影響，因此有必要嚴格控制。一方面，服務員的技能在正式錄用前要經過培訓，考試合格后才允許工作;另一方面，服務工作的質量要在工作過程中不斷提高，不能一成不變，要根據客戶的要求而改變。
作為一名服務型員工，我認為學習工作的目的不是通過業(yè)務考試，而是獲取知識和工作技能。換句話說，在工作中學習是為了適應社會的需要，是為了保證以后的工作能夠完成，通過學習為社會做貢獻。但是，走出象牙塔和步入社會的差距很大。以社會實習為緩沖，是我的福氣。通過實習，了解到工作的實際需要，從而使學習的目的更加明確，結果也相應更好。
服務員實習工作總結8
自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。
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