香港美食導(dǎo)游詞內(nèi)容
“雞蛋仔”這一具有香港特色的小食,在香港極負(fù)盛名,伴隨香港人幾十年,并享有很高的知名度。下面是學(xué)習(xí)啦帶來(lái)的香港美食導(dǎo)游詞,希望可以幫到大家。
篇一:香港美食導(dǎo)游詞
香港向有“美食天堂”之譽(yù),因?yàn)檫@個(gè)小島,集中了世界各地美食,食物素質(zhì)高而收費(fèi)合理。至于香港的道地飲食文化,則不但承傳中國(guó)傳統(tǒng),且受著外國(guó)文化的影響,可說(shuō)薈萃中外特色。
1.云吞面
云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時(shí)興起的,到今天,云吞面依然甚得人心,而價(jià)格方面則有貴有平。不過(guò)這些小販?zhǔn)浇?jīng)營(yíng)己成為歷史陳?ài)E。
“一碗上乘的云吞面,除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色澤之外,面條和湯底都要搭配得宜?!毕愀鄣摹霸仆獭迸c北方的餛飩相類似,但在用料和烹調(diào)要求上有所不同。港式的云吞,無(wú)鮮蝦不成話,可說(shuō)是香港別具一格的道地食品。
一般人品嘗港式云吞的時(shí)候,都特別留意蝦的鮮味,但一碗上乘的云吞面,除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色澤之外,面條和湯底都不能掉以輕心,必須搭配得宜。面條要有蛋香,爽滑而彈牙,更要色澤鮮明。湯底亦非常重要,必須澄清透澈,鮮香撲鼻,才可突顯云吞和面條的色澤和口感。
2.嘆早茶:在悠閑中品味人生滋味
香港的早茶,其實(shí)是一頓豐盛的早餐,遠(yuǎn)勝過(guò)內(nèi)地匆忙、簡(jiǎn)易的早飯。香港人喜歡“嘆早茶”,一壺靚茶,幾籠精致巧手的粵式點(diǎn)心,一頓早餐吃的如此愜意,難怪“港式飲茶”一直聲名在外。
早年上海人認(rèn)識(shí)港式和粵式飲食文化是從喝早茶開(kāi)始的,幾輛放食品的小推車被上百人招呼著,便覺(jué)得這是吃早餐最熱鬧的地方。到了香港之后方知此乃“小巫”。香港大一點(diǎn)的酒樓食肆,上百道點(diǎn)心,數(shù)百位食客會(huì)聚一堂不足為奇。不論工作日還是休息日,扶老攜幼,呼朋喚友喝早茶成為香港一個(gè)很獨(dú)特的文化現(xiàn)象。
在香港,所謂喝早茶,其實(shí)就是吃早點(diǎn),當(dāng)然也有茶水。喝早茶,可以在路邊的小攤,也可以上茶餐廳。燒賣、包子、云吞(餛飩)、面條,中式的早點(diǎn)品種一應(yīng)俱全,還有各色的小吃,如雞翅、雞爪、肉丸、魚(yú)蛋、海鮮等。
喝早茶,講究的是悠閑、雅致,是品味、是感覺(jué),當(dāng)然也是交流,所以需要趕時(shí)間的人就別去摻和了。
說(shuō)是早茶,其實(shí)時(shí)間不需要起大早,八九點(diǎn)開(kāi)始也可,甚至十點(diǎn)也無(wú)妨。
3.茶餐廳:香港市民的文化招牌
對(duì)訪港游客來(lái)說(shuō),要領(lǐng)略地地道道的“港式文化”,方式有很多。不過(guò),其中最具風(fēng)味的,莫如花半個(gè)小時(shí),享受一下港式茶餐廳文化。
以獨(dú)具風(fēng)味自家研制的咖啡及奶茶作主打,再配合其它冷熱飲品,當(dāng)中又以刨冰類最受歡迎,其中“紅豆冰”、“菠蘿冰”,更是盛暑時(shí)候的熱賣小品。
茶餐廳已成為香港招牌,最偉大發(fā)明是聞名中外的“絲襪奶茶”。港式奶茶或凍鴛鴦(新興奶茶混咖啡),又香又滑,依然是香港人最常叫的飲料。
小吃方面,亦是從西方演變過(guò)來(lái)。不少傳統(tǒng)茶餐廳,都具備自己的面包工場(chǎng),制作各款咸甜面包糕餅,于早餐及下午茶時(shí)段推出,其中以“菠蘿包”、“雞尾包”、“腿蛋包”、“蛋撻”及“紙包蛋糕”最受青睞,不少移居海外的港人,回港第一件事,很可能就是到其心愛(ài)的茶餐廳享受一番。
一間具規(guī)模的茶餐廳,必然具備“粥”、“粉”、“面”、“飯”四類食物以饗食客。“粥”,貴乎其綿綿之“粥底”,“粉”則以家傳戶曉之“干炒牛河”為代表,特別注意其“鑊氣”,“面”則以傳統(tǒng)之粵式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“魚(yú)蛋面”為代表。至于“飯”,一般以“中飯西吃”的“碟頭飯”配例湯最受歡迎。具備粥粉面飯,食客就不愁沒(méi)有選擇了。
在香港,最富當(dāng)?shù)靥厣漠?dāng)然是港式茶餐廳,它是感受地道的港式市民文化的絕佳地。銅鑼灣的渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、利舞臺(tái)廣場(chǎng)、百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。
4.鏞記酒家:燒鵝霸王中餐之冠
叫得上燒鵝大哥大的鏞記燒鵝,坐落在中環(huán)的威靈頓街,與蘭桂坊近在咫尺,已擁有50多年的歷史。近年連續(xù)蟬聯(lián)香港十大餐館之冠。
鏞記酒家的的醬汁,別有風(fēng)味。喜歡食肉,味濃而不肥膩的,可以挑鵝背吃;喜歡肥美的,醬汁濃郁的,挑鵝腩吃;年輕人愛(ài)啖啖肉,就吃鵝胸。鏞記酒家的當(dāng)家菜是“鏞記鵝瀨”,你要想點(diǎn)此菜,需要聲明是要“正路”的還是“不正路”。所謂的“正路”,是指瀨粉用純米漿做,夾得起,不算滑口但有彈性,由于要人手磨漿,成本高,在一般餐館很難吃得到;“不正路”是指在吃瀨粉時(shí)要用“暴力”對(duì)待,不顧儀態(tài),因?yàn)閵A不到。瀨粉湯底都是就地取材,用去皮鵝頸熬,最重要還加有豬骨、羅漢果、黃豆及安南蝦干,故尤其鮮甜濃美。
香港不少粵派的酒家飯館,制作的燒鵝亦見(jiàn)功夫,食味不俗。如市面眾多的販賣“燒鵝瀨(粉)”、“燒鵝飯”的食店、中式快餐店,乃至街市燒臘檔出售的燒鵝,不少都是質(zhì)好味佳價(jià)廉。
5.魚(yú)蛋粉
如果說(shuō)魚(yú)蛋粉最能代表香港地道美食,相信沒(méi)有人會(huì)有異議。這碗看似簡(jiǎn)單的魚(yú)蛋粉,要做得精和令人再三回味卻絕不容易。一碗魚(yú)蛋粉,是很多人的「求其一餐」,不是嗎?滿街通巷、任何一間港式食店都可以吃得到魚(yú)蛋粉,香港人吃魚(yú)蛋粉都吃得麻木了。德昌魚(yú)蛋粉店是香港一家出名的小吃店,魚(yú)丸是這里的招牌,曾獲過(guò)2001年“美食之最大賞”小吃組的至高榮譽(yù)獎(jiǎng)。小小的店面不過(guò)八九張桌子,四五個(gè)素不相識(shí)的人擠在桌子旁,如果點(diǎn)的多一點(diǎn)兒,桌上放不下,必須盡快吃完。好像很多年前那種國(guó)營(yíng)的老字號(hào),這邊幾個(gè)人吃,邊上就站著幾個(gè)等座的。德昌的門(mén)口還是有人等座,老板也不催你,等的人也極有耐心。魚(yú)皮餃的湯頭很足,云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿,足有完整的兩三個(gè)。香港人極愛(ài)吃魚(yú)丸,這里的個(gè)大筋道,用料實(shí)在,不像有些家的用面粉來(lái)?yè)健?/p>
至今德昌也不過(guò)只有這樣小小的兩家店鋪。香港是個(gè)很講專業(yè)能力的地方,做魚(yú)丸不在做到店面多少還是大小,只要做到有名,在魚(yú)丸行業(yè)里是個(gè)狀元,老板也很心滿意足。 最大最貴不一定是最好,就拿德昌來(lái)說(shuō),敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鏈子的計(jì)程車司機(jī),會(huì)在德昌停下來(lái)打尖,身著考究制服、面孔精致的白領(lǐng)也側(cè)身其中,而且沒(méi)有絲毫的不適感。那些在內(nèi)地貴得離譜、菜品差強(qiáng)人意,抑或靠包裝主題便可顧客盈門(mén)的餐廳,在香港似乎很難有人緣??谏嘀畾g上的務(wù)實(shí)品味多少能影射出香港人的特質(zhì)。正如香港著名食評(píng)家蔡瀾所說(shuō):“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味?!?/p>
6.九記牛腩
有90年歷史的九記牛腩,連特首曾蔭權(quán)家中3代都是常客,經(jīng)常會(huì)前去光顧。店中大廚每天都會(huì)把從肉檔送來(lái)的幾百斤牛腩自行加工,湯底則由中藥秘方制成,清甜甘香,再加上名人效應(yīng),所以經(jīng)常都會(huì)座無(wú)虛設(shè)。如有機(jī)會(huì)到此一嘗的話,記得要點(diǎn)鎮(zhèn)店之寶“清湯爽腩”,其口感味道真的令人流連忘返。
7.雞蛋仔
“雞蛋仔”這一具有香港特色的小食,在香港極負(fù)盛名,伴隨香港人幾十年,并享有很高的知名度。
“雞蛋仔”以獨(dú)特的配方,考究的選料,嚴(yán)密的制作工藝,加上外脆內(nèi)軟的口感,一直獲得人們的青睞。“雞蛋仔”造型非常迷你可愛(ài),每一板都有幾十粒排列整齊的酷似小雞蛋形狀的“雞蛋仔”,并且,在每一粒熱氣騰騰的“雞蛋仔”里含有豐富的蛋香和奶香,非一般小食可比?!俺猿鲂迈r,才能品出美味”這也是“雞蛋仔” 所倡導(dǎo)的即點(diǎn)即做的獨(dú)有特色。
8.魚(yú)蛋與牛丸
魚(yú)蛋與牛丸是香港人常吃的食品,魚(yú)肉及牛肉剁碎后打成泥狀,攪至起膠才擠成丸狀,在廚師們的嘗試下,還有墨魚(yú)丸的出現(xiàn),好吃的丸子必須有彈性,爽口,才算是極品。
篇二:香港美食導(dǎo)游詞
到香港吃小吃,是了解香港的另一種方式。香港小吃琳瑯滿目,有叮叮糖、糖蔥薄餅、炒栗子、龍須糖,還有魚(yú)蛋粉、炸大腸、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等,真是多不勝數(shù)。最常見(jiàn)的街頭小食大多在旺角的花園街、女人街、及油麻地的廟街。 到香港除了可以四處游覽及大
到香港吃小吃,是了解香港的另一種方式。香港小吃琳瑯滿目,有叮叮糖、糖蔥薄餅、炒栗子、龍須糖,還有魚(yú)蛋粉、炸大腸、碗仔翅、油炸鬼、臭豆腐等,真是多不勝數(shù)。最常見(jiàn)的街頭小食大多在旺角的花園街、女人街、及油麻地的廟街。
到香港除了可以四處游覽及大肆購(gòu)物外,嘗嘗街頭五花八門(mén)的地道小食,絕對(duì)是體驗(yàn)香港飲食文化的最好方法。香港早期的街頭小食并非像現(xiàn)在的街頭小食店那么有系統(tǒng),以前售賣街頭小食的小販,大多數(shù)于晚間出現(xiàn)。一條街頭集結(jié)了不同的小販攤檔,由街頭排至街尾,非常熱鬧。以往人們會(huì)把在街頭進(jìn)食稱為“掃街”,可想而知小食攤檔何其多。但由于衛(wèi)生理由,街上的小攤檔都被驅(qū)趕掉了,因此這些小食便搬進(jìn)鋪里了。
九龍旺角區(qū)的小食店可謂最齊全,大家真正可以由街頭吃到街尾,但想一次過(guò)吃盡、試盡真是不容易,所以這里便為大家介紹當(dāng)中最受香港人歡迎的街頭小食,讓大家可以在農(nóng)歷新年的假期期間到香港旅游時(shí),盡情享受這些廉價(jià)、美味又飽肚的小食。
咖喱魚(yú)旦夠惹味
在旺角街頭小巷,會(huì)看到一間間放滿小食的店鋪,在熱氣騰騰之中,原來(lái)有多達(dá)數(shù)十種美食,其中最普遍及受歡迎的,要數(shù)咖喱魚(yú)旦(魚(yú)丸)??о~(yú)旦是每一間小食店必有的小食,簡(jiǎn)直可謂每個(gè)人從小吃到大的小食。一串真正美味的魚(yú)旦,最重要的是魚(yú)旦的肉質(zhì)及口感彈牙,繼而是烹調(diào)咖喱魚(yú)旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來(lái)的魚(yú)旦才滋味??о~(yú)旦都有分辣與不辣,辣味魚(yú)旦顏色較深,非常易辨。想吃咖喱魚(yú)旦吃得更滋味?不妨加一點(diǎn)甜醬一起進(jìn)食,又甜又辣更加美味。
煎釀三寶超香口
除了魚(yú)旦、燒賣外,幾乎所有小食店都有煎釀三寶,它是不少朋友匆匆忙忙時(shí)填飽肚子的選擇。其實(shí),炸物的選擇又豈止三寶那么簡(jiǎn)單。最經(jīng)典的選擇就有魚(yú)肉釀茄子、釀青椒、釀豆腐、炸魚(yú)旦、炸甜番薯等等,這些小食都會(huì)加上甜豉油及甜醬進(jìn)食,更加惹味。
雞蛋仔外皮脆美
如果要數(shù)最受小朋友歡迎的街頭小食,相信大家都會(huì)贊成是雞蛋仔。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會(huì)把蛋漿注入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來(lái)。一份美味的雞蛋仔應(yīng)該是外皮脆口,但內(nèi)里充滿熟透、軟化的面粉團(tuán),嘗到真正外脆內(nèi)軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。
蝦燒賣明星喜愛(ài)
說(shuō)起燒賣,大家會(huì)聯(lián)想到茶樓喝茶時(shí)吃到的蟹籽蝦肉燒賣,但在香港街頭小食店吃到的,卻是用料普通、外表平平無(wú)奇的魚(yú)肉燒賣,但加上甜豉油及辣油后,便立即成為眾人的心水小食。大家都知道,著名香港女歌手陳慧琳也非常喜愛(ài)這款小食。一串串黃色燒賣經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的蒸制后,主要的味道便來(lái)自豉油、辣油等調(diào)味品。
石本仔糕可愛(ài)小吃
偶爾在街頭小檔,會(huì)有一些仿佛消失得無(wú)影無(wú)蹤的傳統(tǒng)小食石本仔糕。一種簡(jiǎn)單的甜點(diǎn),曾經(jīng)是多少孩子們喜愛(ài)的小食。石本仔糕的口感有點(diǎn)像新年吃的年糕,表面放滿紅豆,由于石本仔糕是放在一個(gè)小碗內(nèi)制成的,看似一個(gè)石本的形狀,所以被稱為石本仔糕。石本仔糕有紅、白兩色,其實(shí)兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。
炸魷魚(yú)臭豆腐醇香
喜歡吃炸物的朋友,除了吃煎釀三寶外,還要試試十分香口的炸魷魚(yú)及臭豆腐。一條條魷魚(yú)須經(jīng)過(guò)炸漿烤炸后,便形成一層薄薄而脆口的外皮,加上椒鹽進(jìn)食是最正宗的食法。至于臭豆腐,就不是每個(gè)人都接受得了,稱得上臭豆腐,當(dāng)然有一陣陣不好嗅的味道,原來(lái)這種味道是來(lái)自一塊塊經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆腐,豆腐經(jīng)過(guò)烹炸后加上甜醬便可吃,但經(jīng)發(fā)酵的豆腐對(duì)人體無(wú)益,所以不宜多吃。
篇三:香港美食導(dǎo)游詞
這次來(lái)香港,我不僅品嘗到了香港的美食,也感受到了香港美食的文化。
那天,我和爸爸媽媽座小火車去香港太平山山頂。到了山頂,我的肚子開(kāi)始叫了:“還沒(méi)吃早飯呢!餓死啦!”于是,我和爸爸媽媽來(lái)到了香港久負(fù)盛名的“萃華餐廳”。我畢竟不是第一次來(lái)到香港了,我一入座就點(diǎn)了這里的招牌點(diǎn)心:豬油包和煎蛋;媽媽點(diǎn)了一碗魚(yú)旦面;爸爸點(diǎn)了豬油包和奶茶。不一會(huì)兒,我們的點(diǎn)心全來(lái)了。我的豬油包金黃金黃的,香氣撲鼻。咬上一口,外面脆脆的,里面軟軟的,上面的豬油甜甜的,特別好吃。煎蛋咸咸的,里面的蛋黃很滑,還qq的。媽媽的魚(yú)旦面上面有許多魚(yú)丸、蝦丸。媽媽讓我也嘗嘗,我嘗了一個(gè)魚(yú)丸,那魚(yú)丸一咬,湯汁全從丸子里面流了出來(lái),鮮鮮的,面條很滑,一不小心就從你的筷子中間溜走,放入口中,面很有嚼勁。爸爸的奶茶雖然有些苦,不過(guò)放入糖以后,有一絲絲甜味,苦中帶甜,很好喝!
游覽了香港太平山上的美景,下午我又來(lái)到了“海港城”,那里人流如織,在人群中有一家不起眼的店鋪,但圍滿了人,這就是大名鼎鼎的“許留山”。許留山是香港著名的甜品店,其中最著名的莫過(guò)“多芒小丸子”。我們?nèi)乙蝗它c(diǎn)了一碗,一共三碗。我還點(diǎn)了“糖不甩”和“烤雞翅”。那多芒小丸子有許多糯米小丸子和鮮芒果、芒果味的冰激凌混合起來(lái)。小丸子小小的,咬起來(lái)軟軟的,芒果吃上去很甜,冰激凌配上芒果汁真是絕妙的搭配!糖不甩很有彈性,芝麻甜甜的,很好吃。許留山的店鋪在香港有很多家,是香港港式甜品的“代名詞”,店鋪雖小,但客流卻多到經(jīng)常等位子。許多外地人都是沖著這招牌慕名前來(lái)品嘗的。
這就是香港最具代表性的小吃和甜品,它們各式各樣,不僅份量足,還質(zhì)量好,讓人流連忘返。