淡奶油糕的制作方法是什么

淡奶油糕的制作方法是什么

　　淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，那么，淡奶油糕的制作方法是什么?

　　淡奶油糕的制作方法

　　8寸戚風(fēng)蛋糕制作:蛋黃5個(gè)、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、鹽1小撮、蛋白5個(gè)、細(xì)砂糖60克

　　1.5顆雞蛋分開后,用干凈無水,無油的容器裝好

　　2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,將打蛋器在盆里轉(zhuǎn)圈,保證四周都打發(fā)均勻

　　3.打發(fā)至細(xì)膩泡泡時(shí)再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

　　4.蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲，此時(shí)為濕性發(fā)泡，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

　　5.打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀，此時(shí)為偏干性發(fā)泡，約9分發(fā)，為戚風(fēng)蛋糕打發(fā)最佳狀態(tài)

　　6.蛋黃加30克白糖用手動(dòng)打蛋器打散

　　7.再加入牛奶攪拌均勻

　　8.分次將植物油加入并攪拌均勻

　　9.面粉、泡打粉、鹽混合后，用面粉篩入蛋黃糊中

　　10.將面粉糊攪拌至無顆粒狀

　　11.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻

　　12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻

　　13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)，用刀震兩三下，防止有大氣泡

　　14.烤箱預(yù)熱150度，上下管倒數(shù)第二層55分鐘，烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模(我因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系所以在還燙手的情況就脫模了，所以邊緣比較毛糙)

　　15.奶油加糖隔冰水打發(fā)至有紋路狀態(tài)

　　16.戚風(fēng)蛋糕片成兩

　　17.抹上打發(fā)好的奶油

　　18.鋪上新鮮黃桃

　　19.蓋上另一片戚風(fēng)蛋糕

　　20.抹平后用牙簽畫上喜羊羊

　　21.巧克力隔熱水融化裝袋

　　22.畫出巧克力線條

　　23.奶油裝入裱花袋裱花

　　24.再加少許紅色素裱上粉紅色奶油