菊苣怎么養(yǎng)
菊苣(又稱(chēng)歐洲苣草)是菊科菊苣屬多年生草本植物，國(guó)外廣泛作用飼料、蔬菜的制糖原料。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了菊苣的養(yǎng)殖方法。
菊苣的養(yǎng)殖方法
菊苣的栽培技術(shù)
因種子細(xì)小，深耕后土表應(yīng)耙細(xì)整平，每畝施農(nóng)家肥3000公斤。栽培不受季節(jié)限制最低氣溫在5C以上均可播種，以4-10月份為好。有條播、育苗、撒播、切根四種方法繁殖：
①條播。畝用種子500克，播前先用細(xì)砂土將種子拌勻，播種深度為1-2cm，播后立即填壓保墑(要保證土壤潮濕、防止覆土太厚、影響出苗)。
②育苗。每畝用種子250克，先將苗床灌水，待水全部下滲后將與細(xì)砂土拌勻的種子撒在苗床上，然后在上面撒上1-2cm厚草木灰。經(jīng)常保持苗床濕潤(rùn)，待幼苗長(zhǎng)出6葉左右時(shí)，即可選擇在下午進(jìn)行移栽，移栽時(shí)將葉片切掉五分之四，栽后立即澆水。
?、矍懈?。將肉質(zhì)根切成2cm長(zhǎng)的小段，粗的根可切成數(shù)片，然后進(jìn)行催芽移栽，行株距為30×l5cm。
?、苋霾ァ；牡乜捎趪姵輨┖筮M(jìn)行撒播。播種量育苗法每畝120克，條播與撒播每畝400克;也可將肉質(zhì)根切成2cm長(zhǎng)的小段(粗的可再垂 直切成數(shù)片)進(jìn)行催芽移栽，行株距為30x10cm。刈割后應(yīng)澆水及追施速效肥。
1、整地施肥：播種前要耕播、耙平，每畝施腐熟廄肥2500-3000公斤，整好田墑待種。
2、育苗移栽：將種子拌和細(xì)土，均勻撒播，每分苗播種50-100克，可供1-2畝地栽植之用，播種以后，只要溫度和水適宜，約5-8天即可發(fā)芽，待長(zhǎng)出4-5片葉時(shí)既可進(jìn)行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。
3、田間管理：菊苣種子生命力很強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，播種后易出苗，甚至在無(wú)土覆蓋的情況下都能立苗。立苗后雜草的競(jìng)爭(zhēng)力沒(méi)有菊苣強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中，雜草自然減滅，出苗后半個(gè)月至一個(gè)月間去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及時(shí)澆灌施肥，促使再生。播種后一般5天可出齊苗，但要特別注意的是出苗后應(yīng)追施速效氮肥，每畝施尿素13公斤，以促使幼苗快速生長(zhǎng)雜草競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)菊苣，不需除草。如地里有積水應(yīng)及時(shí)排除，因菊苣怕澇;要保持10年以上連續(xù)高產(chǎn)不衰退的關(guān)鍵措施是：每次刈割后都要及時(shí)澆水和施肥。
4、收獲：當(dāng)菊苣株高60厘米左右，即可刈割，留茬8-15厘米，秋播的到第二年4月到11月刈割8次，畝產(chǎn)高達(dá)1-1.5萬(wàn)公斤。
栽培不受季節(jié)限制，氣溫在5~C以上的季節(jié)都可播種。播種方法可條播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。雜草競(jìng)爭(zhēng)力不如菊苣，故無(wú)草害之憂(yōu)，每次刈割后只要及時(shí)施肥澆水，便可年年獲得豐收。
菊苣的種植技術(shù)
1.整地：菊苣種子細(xì)小(千粒重為0.96克)，所以土壤表層應(yīng)細(xì)碎、平整，每畝地可使用復(fù)合肥15公斤作為底肥。
2.播種：①菊苣為多年生，所以菊苣播種時(shí)間不受季節(jié)限制，一般4-10月播種最佳，在5攝氏度以上均可播種，播種深度不超過(guò)1厘米?？刹扇∪霾?、條播或育苗移栽種植，育苗一般生長(zhǎng)至3-4片小葉時(shí)移栽。撒播宜采用十字交叉法進(jìn)行橫向和縱向兩次撒播，以保證春茵種子均勻播種。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度。②播種量：菊苣種子細(xì)小，播量一般直播每畝為400克～500克，育畝移栽每畝為100克～150克，播種量深度為1～2厘米。③播種方法：采取撒播、條播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時(shí)移栽，行株距15厘米×15厘米見(jiàn)方。播種時(shí)，種子和細(xì)沙土拌勻加大體積進(jìn)行，以保證種子均勻播種。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5天出齊苗。
田間管理：①除雜草：苗期生長(zhǎng)速度慢，為預(yù)防雜草危害，可用除單子葉植物除草劑噴施，當(dāng)菊苣長(zhǎng)成后，一般沒(méi)有雜草危害。②澆水、施肥：菊苣為葉菜類(lèi)飼料，對(duì)水肥要求高，在出苗后一個(gè)月以及每次刈割利用后及時(shí)澆水追施速效肥，保證快速再生。③及時(shí)刈割利用：一般等植株達(dá)50厘米高時(shí)可刈割，刈割留茬5厘米左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。菊苣的利用期在北方達(dá)7個(gè)月，在南方達(dá)8個(gè)月，為早春、晚秋、酷暑期間提供青飼料。一次播種可利用10-15年，若水肥條件較好，刈割適當(dāng)，則生長(zhǎng)年限更長(zhǎng)。
3.澆水：菊苣為葉菜類(lèi)飼料作物，對(duì)水肥要求高，在出苗后一個(gè)月以及每次刈割利用后及時(shí)澆水追施速效肥，保證快速再生。
菊苣的質(zhì)根的培育
軟化用的肉質(zhì)根因需要量很多，宜在大田栽培，一般1畝大田栽植成的肉質(zhì)根，乳黃(白)色品種可供50～60平方米軟化床栽培，紅色芽球品種23～25平方米。
(1) 土地選擇 選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃疏松、土粒細(xì)碎、透氣性較好的砂壤土，且種植的地段要排灌方便。
(2) 整地、施基肥、作畦 播種前應(yīng)盡早騰茬，清除前茬殘株雜草，每畝噴灑1.5～2.5公斤西維因殺蟲(chóng)劑，隨即用旋耕機(jī)淺耕2遍，深度約15厘米，結(jié)合耕地，每畝鋪施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3 000～5 000公斤，并摻入過(guò)磷酸鈣30公斤，或長(zhǎng)效復(fù)合肥50公斤，均勻鋪施和旋耕摻勻，整平地塊。作南北向小高畦，畦寬包括溝100厘米左右，畦的西邊開(kāi)溝，使成畦面與溝底高約15厘米左右的龜背形畦壟。
(3) 直接播種或育苗移栽
大田直接播種。菊苣適宜直播，直播獲得的肉質(zhì)根直而較光滑，軟化栽培時(shí)占地少，可多栽增加單產(chǎn)。以秋播為主，北京地區(qū)用現(xiàn)代流行的品種，如“ZOOM”(沃姆系列品種)、“白河”、紅菊苣等，最適播期為6月至7月中下旬;如過(guò)早播，由于氣溫高，日照長(zhǎng)，發(fā)生先期抽薹率甚高，過(guò)遲播則植株的肉質(zhì)根不夠充實(shí)、小且較細(xì)，影響芽球的產(chǎn)量和質(zhì)量。適期播種，苗期避過(guò)了高溫期，先期抽薹率大大下降，而且植株有充分的生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)成結(jié)實(shí)的直根。
A.播種量：200～250克。
B.播種方法：在小高畦的西側(cè)，按30厘米行距開(kāi)淺溝，溝深3厘米，疏條播或點(diǎn)播，播后覆土，厚約1厘米左右，不宜太厚。播種期如遇上大雨天，應(yīng)于大雨后播種，如季節(jié)已晚，需在雨天或雨前搶播，宜用點(diǎn)播或穴播，播種后要扣上地膜，待出苗后即劃開(kāi)地膜。見(jiàn)去過(guò)密苗。3片～4片真葉時(shí)定苗，定苗株距15厘米?！∮缫圃?。如果播種期遇到連天的大雨，露地直播常因種子或小苗剛出土即被雨水沖打，造成缺苗斷壟;或者在遇到種植地不能及時(shí)騰出時(shí)，就應(yīng)當(dāng)采取育苗移栽。一般的育苗方法，會(huì)因起苗時(shí)傷根，致使以后長(zhǎng)成的肉直根變成歧根，或彎曲根、須根增多，軟化栽培時(shí)則占用地多，影響單產(chǎn)，所以育苗最好用小營(yíng)養(yǎng)土方或穴盤(pán)育苗。最簡(jiǎn)便有效的育苗方法是選用288孔苗盤(pán)育苗，小苗移植拔苗時(shí)不宜傷根，或者用舊報(bào)紙制紙筒裝營(yíng)養(yǎng)土，移苗時(shí)不散坨、不傷根，成活率高。
穴盤(pán)育苗
a. 穴盤(pán)育苗的基質(zhì)：可就地取材用菜園土做基質(zhì)，有條件時(shí)，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、廢菇料蛭石各1份混合。若用288孔苗盤(pán)，種1畝地菊苣需用苗盤(pán)9 000個(gè)，每1 000盤(pán)需用基質(zhì)2.8立方米(即育一畝地的苗，需備基質(zhì)25.2立方米)。在配制基質(zhì)時(shí)，每立方米的基質(zhì)加入復(fù)合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀，與基質(zhì)拌勻后填入穴盤(pán)備用。
b. 播種量：穴盤(pán)育苗采用精量播種，菊苣的種子發(fā)芽率一般都能達(dá)到95%以上，種子千粒重約為1.5克，育苗移栽畝用種量18～20克即足夠，比直播大大節(jié)省用種量。
c. 種子的處理：為保證全苗，播種前宜測(cè)定種子發(fā)芽率再行播種。一般進(jìn)口的菊苣種都用殺菌劑處理過(guò)，可以干播(有紅顏色或綠顏色的種子是用農(nóng)藥處理的，用手接觸后用肥皂洗手)。如是自采種子或國(guó)內(nèi)繁育的種子，可用涼水浸種，除去浮面的種，下沉的飽滿(mǎn)處子出水后，晾去余水后即可播種。
d. 播種方法：每穴放籽1粒，深度不超過(guò)1厘米，播后上面蓋上一薄層蛭石，澆水后不露種子便可。播種后要噴透水，以有水從穴盤(pán)底孔滴出為度，澆噴水后穴盤(pán)各格應(yīng)清晰可見(jiàn)。溫度在20℃左右時(shí)，3～4天出齊苗，查苗補(bǔ)缺。
e. 苗期管理：北京育苗期正值高溫多雨季節(jié)，苗地要防雨防高溫。如在溫室育苗，每天都要噴水，高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心時(shí)，可結(jié)合噴水進(jìn)行1～2次葉面噴肥，可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴灑。約20天左右，小苗3-4片真葉時(shí)可移植大田。
f. 定植：移苗的當(dāng)天上午要把苗盤(pán)噴透水，小心起苗，帶基質(zhì)移植。定植的株行距與直播定苗時(shí)的距離相同，行距30厘米，株距15厘米，用小鏟挖孔把苗坨種下。苗坨平與畦土而平，不要用手壓苗坨，澆定根水則苗坨與土緊貼。
(4)田間管理
①灌溉： 直播田出苗后要及早查看苗情，勻苗補(bǔ)苗。若出苗后遇到干旱天，應(yīng)在齊苗后和定苗前連續(xù)澆水幾次，溝灌，水灌至畦面即停水，不要淹過(guò)小苗，隔幾天見(jiàn)畦面干后再灌。定苗后澆水不要過(guò)多，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，土干的淺松土，使根群向下生長(zhǎng)。移植苗的管理也一樣。至9月份，菊苣生長(zhǎng)旺盛期，肉質(zhì)根迅速膨大，增加澆水次數(shù)和灌水量。至10月上旬，肉質(zhì)根已基本形成，要控制澆水。如無(wú)雨天，上旬澆1～2次水，到中、下旬不再澆水。
?、?追肥： 直播田出苗后約20天，移植苗緩苗后，看苗情追施氮肥1～2次，并行中耕松土除草。植株封垅前追施復(fù)合肥1次，每畝用復(fù)合肥20～30公斤。在肉質(zhì)根形成后(一般在播種后約90天)挖土期間，進(jìn)行葉面噴肥，用0.3%磷酸二氫鉀噴施1～2次，促使養(yǎng)分由葉部向根部運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉質(zhì)根的干物質(zhì)含量增加，水分減少，以利于下階段的貯藏和軟化栽培。
(5)肉質(zhì)根采收
北京地區(qū)在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株生長(zhǎng)有100～120天，便形成充實(shí)的肉質(zhì)根，即可采收。收獲肉質(zhì)根的工作務(wù)必在霜凍前完成。采收時(shí)用鐵鍬將整個(gè)肉質(zhì)根挖起，不要挖傷根，不要有斷根留在土中。整株挖起的菊苣連秧帶根整齊地碼放成于畦地。挖收工作要在無(wú)雨天進(jìn)行，在天氣晴朗時(shí)晾曬2～3天，然后進(jìn)行修整，去除黃老葉片，葉基部留3～5厘米的葉柄，切去其余部分，切時(shí)注意不要傷及根冠的生長(zhǎng)點(diǎn)。開(kāi)始抽薹的根株要挑出去，整修時(shí)順手把大小根分別堆放，然后運(yùn)至冷凍處，如白菜窖或蘿卜窖貯存?zhèn)溆谩Ｕ藓瓦\(yùn)貯工作應(yīng)在嚴(yán)寒前完成，切勿使肉質(zhì)根受霜雪凍害，否則在促成(軟化)栽培時(shí)會(huì)因凍傷部位腐爛而造成失敗。
(6)貯藏管理
貯藏肉質(zhì)根的原因。菊苣的品種中有一些品種，如“ZOOM”(沃姆系列)沒(méi)有明顯的休眠期，收獲后即可直接用它進(jìn)行軟化栽培。為了延長(zhǎng)菊苣芽的生產(chǎn)供應(yīng)期，需要貯藏，抑制其發(fā)芽，分批進(jìn)行軟化栽培。而另外大多數(shù)品種，必須經(jīng)受一定的低溫天數(shù)才能通過(guò)休眠期，長(zhǎng)出芽球，也需要在適當(dāng)?shù)牡蜏叵沦A藏，使在貯藏期，既不能讓頂芽生長(zhǎng)，又要保證它們不受到低溫的傷害。
貯藏期間的管理 貯藏時(shí)，肉質(zhì)茛最好用0.1毫米的乙烯薄膜包裝，如用硅像膠氣調(diào)包裝袋包裝效果更好。庫(kù)溫或菜窖內(nèi)溫度控制在0～2℃之間，相對(duì)濕度大于95%。在0℃窖內(nèi)，肉質(zhì)根可保鮮達(dá)6個(gè)月，在2℃時(shí)約4個(gè)月。
菊苣的軟化栽培(或稱(chēng)囤栽，以下簡(jiǎn)稱(chēng)囤栽)
(1)囤栽的地點(diǎn)
可設(shè)在陽(yáng)畦、大棚、地窖、溫室甚至露地挖床都可，也可用高塑料桶、木箱等容器盛裝置于空閑房舍下，基本上分為土培法和水培法兩種。
(2)土培法
囤栽床的準(zhǔn)備。選擇溫度能穩(wěn)定地保持8～20℃的塑料大棚、日光溫室或空閑房舍，用潔凈的沙質(zhì)大田土或粗河沙作栽培基質(zhì)，鋪成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在陽(yáng)畦可直接于地面上挖槽，寬約100～150厘米，以站在槽邊伸手能夠到槽中心為宜。深20～30厘米，長(zhǎng)度依場(chǎng)地而定。需要控溫且有條件的，可在槽底鋪上地?zé)峋€(xiàn)，再覆土3厘米備用。菊苣直根的處理。將菊苣的肉質(zhì)根按不同長(zhǎng)度分為大、中、小3級(jí)，掰掉爛葉，長(zhǎng)于20厘米的根可把尾端切去。 囤栽方法。分別把不同大小的根栽植于囤栽床內(nèi)，把同一級(jí)別的肉質(zhì)根一個(gè)挨一個(gè)地碼好。粗于6厘米以上的根可以緊挨碼放，橫徑小于6厘米的根宜相距2～3厘米，碼滿(mǎn)一槽后，撒上沙或土填滿(mǎn)間隙，澆足水，待水分滲透后，再覆土10～15厘米厚，槽上面留約20厘米的空間，設(shè)架，蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。若溫度控制在18～20℃時(shí)，20天左右揭膜檢查，見(jiàn)有黃白色芽捎尖剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開(kāi)泥沙，收獲芽球。每平方米約收芽球25公斤。使用過(guò)的槽床和沙土不能再囤栽，需另地再做。 為延長(zhǎng)收獲期，華北地區(qū)囤栽的最經(jīng)濟(jì)的方法還可在室外露地，于冬季封凍前挖槽溝(方法與保護(hù)地相同)把菊苣的根株栽植于槽溝內(nèi)，覆蓋細(xì)砂土或河沙約20厘米，上加蓋草簾或露天在自然氣溫下越冬，但早春需經(jīng)常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收獲。
(3)水培法
原理與土培基本相同，可進(jìn)行立體生產(chǎn)、機(jī)械操作，生產(chǎn)效率更高。采用水培法根株一定要洗干凈，并除去一小部分肉質(zhì)根的根尖，有促進(jìn)芽球的生長(zhǎng)、芽球更緊實(shí)粗大的作用，商品性更好;水質(zhì)要清潔，防止水培過(guò)程中發(fā)生根部軟腐病，最好用流動(dòng)水，或勤換水，水位以在肉質(zhì)根的1/2以下、1/3以上較恰當(dāng)，溫度、濕度和遮光等的控制要嚴(yán)格，特別是溫度不能高于20℃，若高于20℃，隨著溫度和升高，芽球的重量下降，開(kāi)散率急劇增加。培養(yǎng)床內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在95%以上，低濕度條件下形成的芽球松散，重量輕纖維多，食用時(shí)口感差。同時(shí)，因肉質(zhì)根上部無(wú)覆蓋，微弱的自然光和弱燈光下1～2小時(shí)就會(huì)發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，超過(guò)5小時(shí)后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會(huì)明顯地轉(zhuǎn)綠，品質(zhì)下降，因此操作時(shí)動(dòng)作要快，以盡可能減少囤栽室內(nèi)見(jiàn)光的時(shí)間。
菊苣的采收采種
(1)采收時(shí)間
芽球的采收決定于囤栽床內(nèi)的溫度，18～20℃時(shí)20天左可就可以采收;若溫度在10～12℃時(shí)，則需30～40天才能采收。若溫度偏高，雖然形成芽球的時(shí)間縮短，但芽球松散，商品質(zhì)量下降。
(2)采收標(biāo)準(zhǔn) 合乎商品規(guī)格的綠色葉品種的芽球呈乳黃白色，芽葉肉質(zhì)厚且抱合緊實(shí)，長(zhǎng)約12厘米，最粗處橫徑約6厘米，單個(gè)重80～100克。紅色種芽球個(gè)型及重量均較小。
(3)采收方法 采收時(shí)用從芽球基部切割采收，剝?nèi)ビ邪吆邸⑵普?、損爛的外葉，進(jìn)行小包裝，隨即上市。如不上市要及時(shí)遮光保藏于0℃，相對(duì)溫度95%以上的庫(kù)內(nèi)。菊苣的毛芽球收獲后，還能在肉質(zhì)根切口的四周形成側(cè)芽，只是需要時(shí)間較長(zhǎng)，側(cè)芽的數(shù)量也多，細(xì)長(zhǎng)，一般每個(gè)10～20克，這種二次收獲的側(cè)芽也有其特色，在法國(guó)市場(chǎng)上稱(chēng)“僧須”，銷(xiāo)路也很好。
(4)采種
至2013年，我國(guó)栽培用的菊苣種籽主要從國(guó)外購(gòu)進(jìn)，價(jià)格昂貴。留種株的選擇是從軟化栽培中選出芽球外觀好、合乎商品標(biāo)準(zhǔn)的根株拔起，集中種植于采種圃，與其它菊苣品種和菊苣隔離，夏季拔除過(guò)早抽薹開(kāi)花植株。大批種植盛花期后去項(xiàng)。植株中部種子轉(zhuǎn)黃色即割下，晾曬干后脫粒，風(fēng)凈保存?zhèn)溆谩Ｉ倭坎煞N時(shí)應(yīng)分批采摘成熟的種子。
收獲
菊苣播后，2個(gè)月后即可刈割利用，若9月初播種，在冬前可刈割一次，第二年春天3月下旬至11月均可利用，利用期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，畝產(chǎn)鮮草產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)～1.5萬(wàn)公斤。