餐飲創(chuàng)業(yè)需要注意什么
隨著社會的發(fā)展，餐飲行業(yè)的發(fā)展一直都是有目可睹的，所以有不少創(chuàng)業(yè)者想要從事飲食業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，下面小編給大家分享餐飲創(chuàng)業(yè)需要注意什么，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!
【1】餐飲創(chuàng)業(yè)需要注意什么
一、年輕人做餐飲要自己有技術(shù)
很多的年輕人從事餐飲業(yè)普遍沒有技術(shù)，有的年輕人會覺得自己做餐飲業(yè)，只要負責管理就行了。掌廚的人可以選擇請人，只要有錢就不怕請不到人，他負責出錢就可以。其實呢，年輕人要把技術(shù)學到位，因為即使你不做廚師，那做廚師的人也不能用這個來威脅你漲工資。與那些穩(wěn)定的餐飲從業(yè)人員相比，他們的成功率更低，因為他們的職業(yè)興趣是來自外界的，他們只有興趣，比起有經(jīng)驗的人擁有的技能更少，他們想要成功會更難，不能說沒有餐飲技術(shù)的年輕人會失敗，那些把核心技能掌握在別人手中的年輕人會被淘汰。
二、年輕人做餐飲選址考慮不充分
也許是因為他們希望出更便宜的租金，缺乏風險資本或缺乏良好的視野和經(jīng)驗，并且每個人都有其自己的原因，所以總是有很多年輕人在餐飲的選址問題上犯錯誤并導致失敗。別想像可口的食物能把消費者從東吸引到西。為什么說年輕人更容易遭受這個問題的困擾?一般來說，這是因為缺乏經(jīng)驗和對周圍環(huán)境的調(diào)查不足。
三、年輕人做餐飲有朋友作為合伙人制度的風險
年輕人通常沒有自己的家庭，珍惜友誼，過分將友誼帶入生意。公私之間的界限并不十分明確，資金貢獻也不均。此外，在后期，如果在后期沒有一個理想的生意，友誼很有可能會翻船。餐飲業(yè)當中年輕人合作的模式通常是重疊資源，而不是整合各種有利資源。在尋找合資企業(yè)提供餐飲服務(wù)時，必須謹慎行事，財務(wù)系統(tǒng)必須透明且開放，以免與朋友陷入麻煩。
四、年輕人做餐飲吃苦耐勞程度相對較低
餐飲業(yè)有許多艱苦的工作和骯臟的工作，這是普通年輕人不能容忍的。如今市場上的確有許多老板不務(wù)正業(yè)，也是因為有些年輕人不能夠一直堅持努力工作。當代社會有許多娛樂項目，各種新鮮樂趣的誘惑很大，許多從事餐飲的年輕人都會沉迷其中。太多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者，他們把自己的思想放在娛樂上，而不是全心全意地追求餐飲業(yè)的進步。
年輕人想要創(chuàng)業(yè)做餐飲，首先就一定要學會勤奮，能夠在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)成功的人，一般都要能吃苦，謙虛而不是盲目自信，也要懷有一個能夠把事情干好的想法。必須真正了解自己，定位自己，了解自己的真實愿望，愛好，并極大限度地發(fā)揮自己的優(yōu)勢并避免劣勢。
【2】餐飲創(chuàng)業(yè)要知道的事情有哪些
鎖定消費群體，算好賬
選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的 “笨”也是 有效的辦法。
精打細算，利用好店鋪每一處
選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善。曾經(jīng)有一個餐飲老板在開業(yè)前沒有了解清楚當?shù)氐墓┧O(shè)施，開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)當?shù)鼐尤徊欢〞r斷水，他后悔不已。
除了面積使用率和基本設(shè)施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的更大化?
餐飲開店選址，選對的不選貴的
餐飲開業(yè)都想開到繁華的商業(yè)中心。難道是位置越好生意就越好嗎?似乎是這樣，我們可以看到很多開在CBD中心的餐飲店，一到飯點門口都停滿了車。還有一點就是，選在黃金地段開店，和人說起都倍有面子，不是嗎?但是開店選擇也得要看定位和資金。
除了面積使用率和基本設(shè)施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。前后院可利用空間有多少?哪些是可以免費利用的場地?如何實現(xiàn)餐飲加盟店店內(nèi)面積使用率的更大化?各位有志進入餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，請你們盡可能地"斤斤計較"吧!
執(zhí)照合同，當心被“坑”
選中了鋪位，初步談好了價格，選址就算大功告成了嗎?還有哪些“坑”需要避一避?
現(xiàn)實過程中，餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉(zhuǎn)租的情況，此時，一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。如果有，它是個體戶還是獨資性質(zhì)?能不能為自己所用?個體戶性質(zhì)的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉(zhuǎn)租下來經(jīng)營好了，是沒法開分店的。而獨資性質(zhì)的不存在這個問題。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的。
專業(yè)的人，做專業(yè)的事
如果你不懂餐飲行業(yè)，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。很多餐廳經(jīng)營者非?！柏撠煛?，凡事都要親力親為，大到財務(wù)統(tǒng)計，小到柴米油鹽，這樣的結(jié)果導致他們疲憊不堪，巴不得一天48個小時才夠用。
餐廳經(jīng)營者的主要精力應(yīng)該放在餐廳發(fā)展規(guī)劃、財務(wù)預算安排等需要深謀遠慮的工作上。
當然，如果你很懂餐飲行業(yè)，對于開店選址都爛熟于心，或者真的愿意親力親為去了解餐飲加盟開店的流程。沒有問題，但是請你不要輕易“指手畫腳”，默默學習。一個不懂放權(quán)的老板，永遠都做不大的。
【3】自己開餐飲店需要準備些什么
一、自己開餐飲店需要準備些什么—選項目
常言道，萬事開頭難，選擇餐飲項目是要十分慎重的?？偟脑瓌t是：挑選制作簡單、標準化程度高、毛利高的餐飲項目。初次創(chuàng)業(yè)的投資者可以選擇信譽好、服務(wù)好的餐飲項目。這類餐飲項目能夠經(jīng)受起考驗，口味的口碑適合大眾消費，供應(yīng)鏈的前端，后端的運作模式也形成了系統(tǒng)化的，這樣能夠讓許多新手創(chuàng)業(yè)者少走許多彎路。
二、自己開餐飲店需要準備些什么—選址
在開一家餐飲店前，要先確定好店面的位置，才能決定是否要做生意。而餐飲店鋪的選址直接影響到店鋪面對的消費者群體，因此各位店主在選址時一定要結(jié)合所選項目來考慮，是否符合餐館的定位和意向消費者群體。
實際上的選址會受到多方面因素的影響，像商場附近、CBD、商圈、車站、中轉(zhuǎn)站附近、學校、醫(yī)院、居民區(qū)等人流量大的街邊、十字路口都是好地址。但切忌去銀行，婚紗店旁邊開餐館，路旁的主干道太寬也不宜開餐館。
三、自己開餐飲店需要準備些什么—裝修
要是經(jīng)營餐飲店，那裝修肯定要花點心思。店內(nèi)裝修，直接影響到店內(nèi)給消費者留下的印象，也是吸引顧客入內(nèi)的關(guān)鍵所在，所以不建議花大價錢裝修，但一定要有自己的特色，而且引人注目。如有合作商店，總店會要求統(tǒng)一的裝修規(guī)格，創(chuàng)業(yè)者只需找到當?shù)厥┕り犖榧纯?。假如是自己?jīng)營品牌，一定要注意規(guī)劃廚房走線，前廳和廚房面積的比例以及餐椅的布置。
四、自己開餐飲店需要準備些什么—證件
前三步是項目的策劃階段，想要正規(guī)的開飯店，首先要辦好營業(yè)執(zhí)照。普通飯店的營業(yè)執(zhí)照要到當?shù)毓ど绦姓芾聿块T申請，填寫一份表格核實店名，然后辦證，需要身份證復印件1張，照片2張，租房合同復印件1份等。拿著幾百塊，拿著申請表去辦衛(wèi)生許可證。在此基礎(chǔ)上，工商所每月支付幾十元，每年支付一次醫(yī)療費用。
五、自己開餐飲店需要準備些什么—培訓
開設(shè)餐飲店的核心是產(chǎn)品。因此，經(jīng)營者不應(yīng)直接從外部聘請廚師，而應(yīng)將核心部分掌握在自己手中，這樣即使餐飲店換了廚師，仍然可以確保自己的餐廳可以出餐。選擇投資的創(chuàng)業(yè)者，總部會免費提供技術(shù)培訓，全餐生產(chǎn)標準可以開通。選擇建立自己的餐飲品牌和沒有食品研發(fā)能力的創(chuàng)業(yè)者，必須向烹飪班報到學習，并在試營業(yè)期內(nèi)根據(jù)客戶反饋調(diào)整原料比例?，F(xiàn)在，許多地方都可以學到這一技術(shù)，讓沒有經(jīng)驗的人也可以學做菜，也可以了解餐飲店的經(jīng)營技巧，使餐飲店能順利開業(yè)和經(jīng)營。
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