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經(jīng)營(yíng)特色面館的五點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)

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創(chuàng)業(yè)已成為大街小巷熱議的名詞,投資面館,成本低,利潤(rùn)大,是許多想在餐飲行業(yè)立足的朋友的首選。然而,當(dāng)前面館行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,如何在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地,成為許多創(chuàng)業(yè)者面前的攔路虎。下面給大家介紹幾點(diǎn)開(kāi)面館的經(jīng)驗(yàn),以幫助您在開(kāi)面館的路上少摔跟頭,盡快安身立足。
第一:店面地址十分重要。店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定,根據(jù)你所針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?,以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開(kāi)一家規(guī)模小、管理簡(jiǎn)單的面館,就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。
 第二:面館要特色鮮明。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上,面條本身也大有文章可做。最近陽(yáng)光巴士推出的營(yíng)養(yǎng)彩面,就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色,同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求,值得我們借鑒。此外,面館的服務(wù)質(zhì)量,以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要影響。
第三:重視面館經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃,不因等得不耐煩而走掉,不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗,因此你必須對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的,嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn),使他們之間能夠配合默契。
第四:提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母,尤其是老顧客,他們不僅僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi),更重要的是他們能為你帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑,口碑好了,老顧客的數(shù)量也便越來(lái)越多,市場(chǎng)也就越來(lái)越大,你生意就會(huì)越來(lái)越紅火。
第五:永葆面館的“新面孔”。“新”主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一方面是店面不斷推出新的口味,讓顧客對(duì)面館始終保持一種新鮮感,每次都能激起他們的消費(fèi)欲望;另一方面要經(jīng)常開(kāi)展一些優(yōu)惠活動(dòng),讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。
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