四川早餐吃什么
作為一個(gè)純正的四川娃兒，從小到大吃吃吃，可以說(shuō)是個(gè)毫不含糊的吃貨。那些麻辣鮮香，在四川美食中你都可以找到。作為一天伊始，早餐在四川人的餐桌上，也可以有五花八門(mén)的美食。
四川人早餐吃什么
1、特色混合：麻辣鮮香肉湯圓
這里放的是麻辣口味，可是在我的家鄉(xiāng)多是清湯口味。小時(shí)候，生病吃不了麻辣口味，便點(diǎn)上一碗肉湯圓。清湯的口味，混合著肉香。糯米的甜軟，最后把湯一口喝盡，病似乎都好了一大半。
2、油茶，白黃相間，飽腹感大增!
白糊糊加上特色油炸的條兒。你若偏好辣口味，再加上一茶匙的油潑辣子，讓你不會(huì)膩口。這款早餐，偏膩，若是我吃，得加上更多的蔥花，咸菜才得滿足。
3、重慶小面，不吃難受。
雖然不是重慶人，可是重慶小面的面館到處都是。覺(jué)得這種細(xì)細(xì)的小面，更容易入味兒，那種口味滲入面條，覺(jué)得這才是一天味蕾的開(kāi)始。據(jù)我老哥說(shuō)，重慶人一天不吃小面難受，重慶的朋友你們覺(jué)得呢?
4、豆?jié){油條，不可拆分的小伙伴
四川人的菜譜，多偏油、辣?？墒牵鎸?duì)這些美味的小食，無(wú)法抵抗。作為早餐的油條，給它搭配了一個(gè)好伙計(jì)，豆?jié){。單吃油條是太干的，本身只有油炸味兒，就像奧利奧，非得扭扭泡一泡，才能得到吃的樂(lè)趣，油條亦是。
5、葉兒粑，古韻流傳。
這個(gè)小東西可能比較少作為早餐。但是，作為四川名小吃的它，可是備受老一輩人的喜愛(ài)，自做自食。作為早餐推薦，它清香爽口，菏香味濃，適和不宜吃辣的人群。
四川吃早餐吃什么
綿陽(yáng)米粉
綿陽(yáng)米粉有紅湯、清湯、對(duì)澆三種口味。對(duì)澆就是清湯與紅湯各半。相較于四川其他地方的米粉，綿陽(yáng)米粉喜歡加海帶片和耙豌豆;區(qū)別于云南、桂林的米線，綿陽(yáng)米粉的粉更加纖細(xì)，也更加入味兒。
南充米粉
在南充，吃米粉的地方一般叫“粉館”，比如當(dāng)?shù)刈畛雒奈呐d粉館。南充米粉偏軟，煮粉的湯底必須是骨頭湯。成都人吃肥腸粉配鍋盔，南充人配油干兒，泡在米粉湯里。口感可軟可脆，這取決于油干兒的厚度。
西昌米粉
西昌人說(shuō)：早上起來(lái)要吃粉，你吃牛肉粉，我吃羊肉粉，再給娃娃點(diǎn)個(gè)酸菜粉。西昌最著名的米粉大多是牛羊肉或是牛羊雜!有紅湯和清湯，桌上放著酸菜、小米辣和甜蒜，自己加。
岳池米粉
岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。廣安的岳池米粉歷史悠久，分肉粉和素粉兩類。米粉質(zhì)地細(xì)軟，不易斷碎。還可以搭配羊肉格格、肥腸格格，巴適慘了! 江油肥腸
肥腸是江油的特色小吃。江油人的早餐：一碗肥腸、一碗干飯、一碗漂著蔥花的醋湯。江油肥腸特指紅燒肥腸，就這么一小碗，全城所有小店都是12元錢(qián)一小碗。漫步江油城區(qū)，幾乎每條街道都有一家肥腸店。
南部肥腸干飯
肥腸干飯是指配套賣(mài)的一碗肥腸燉蘿卜、一碗白米飯。肥腸香而不膩，蘿卜入口即化，香菜異香撲鼻，熱湯爽口怡神，米飯勁道清香。
雙流肥腸粉
一碗肥腸粉，加個(gè)結(jié)子，配個(gè)鮮肉的軍屯鍋盔。粉滑鍋盔酥肥腸巴適!
內(nèi)江牛肉面
內(nèi)江牛肉面是四川省眾多漢族特色面食之一，也是著名畫(huà)家、美食家張大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作時(shí)對(duì)燒餡、用料、調(diào)味等諸多方面皆有嚴(yán)格的要求。此道小吃面條細(xì)滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀小吃之首”的美譽(yù)。
邛崍奶湯面
面是用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。湯色微黃似奶，味道鮮美，吃者對(duì)此贊譽(yù)頗高，就依其湯色稱之為“奶湯面”。鮮美的奶湯面再佐以泡菜、青海椒很巴適。
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的漢族傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。
廣元米涼面
廣元米涼面，是四川省廣元市的漢族面類特產(chǎn)。其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口，清涼宜人，辣得人臉紅嘴發(fā)麻，但吃得有滋有味。廣元涼面便宜，好吃，還有個(gè)體面的名字-女皇蒸涼面，又叫“夫妻米涼面”。
富順豆花
富順豆花在舌尖2里出現(xiàn)過(guò)。豆花是嫩豆花，白飯、豆花、蘸水三位一體，早上來(lái)碗豆花飯，再讓老板免費(fèi)來(lái)碗豆花水。豆花的蘸碟很重要，糍粑海椒必須給力!
峨眉酥肉豆腐腦
峨眉山有家高記豆腐腦，感覺(jué)當(dāng)?shù)厝硕际窃谶@里吃早飯。豆腐腦分為牛肉豆腐腦和蛋沖牛肉豆腐腦兩種，蛋沖的不同之處在于碗中放入打碎的生雞蛋，用滾燙的淀粉粥湯熟后更有營(yíng)養(yǎng)。
閬中油茶
在閬中，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣一大早到油茶館吃碗油茶馓子，俗稱油茶馓子“趕早臺(tái)”。橙黃色的糊狀油茶搭配精致的調(diào)料，被掐碎的馓子堆在油茶上，再用細(xì)瓷調(diào)羹入碗攪拌，就成了一碗油茶。達(dá)州肉湯圓
好多地方是吃芝麻湯圓，達(dá)州人的早餐是肉湯圓。有麻辣的，酸辣的，還有肉松的!這么多口味的湯圓放到同一個(gè)碗里頭，你咬每一個(gè)湯圓都會(huì)有驚喜。這個(gè)湯圓的湯是咸的，里面加了海帶，銀耳，還有一個(gè)鵪鶉蛋，相當(dāng)豐盛!
自貢豆腐腦水粉
只曉得自貢冷吃兔，不曉得他們的豆腐腦水粉吧!清光緒年間，陳慶榮在自流井正街開(kāi)設(shè)小食店，取名慶榮森，主營(yíng)豆腐腦水粉。以后代代相傳，現(xiàn)為第四代。水粉細(xì)如銀絲、根條均勻、潔白柔軟;豆腐腦細(xì)嫩、清香，配以酥黃豆，三種食品配置而成豆腐腦水粉。
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