陶瓷煲要如何正確使用
陶瓷煲要如何正確使用
煲湯要用陶瓷煲，這是因?yàn)樘沾伸以陟覝臅r(shí)候，可以鎖住營養(yǎng)成分，不讓他流失，而且更加能保證湯的鮮味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的陶瓷煲要如何正確使用，希望你們喜歡。
陶瓷煲的使用方法
新購買的陶瓷煲，清洗干凈后，不要急于直接上火燒，在使用前先做好前期處理，再正式用來煲煮食物，處理得當(dāng)可延長煲的使用壽命。
新煲清洗后，先浸入在溫水中，水量以浸沒煲身為宜，使其均勻受熱，等到水溫完全自然冷卻，這是第一步;然后，將煲置明火上，加水，用富含淀粉、糖及油脂的原料，如馬鈴薯、綠豆、糯米、五花肉等原料經(jīng)較和時(shí)間加熱，使其糊化，這些原料所產(chǎn)生的淀粉粘液可填補(bǔ)煲體的氣孔縫隙，使煲的質(zhì)地更緊密、結(jié)實(shí)，對(duì)煲能起到較好的保護(hù)作用。
另外，在操作過程中，不論是生料煲制還是成菜入煲加熱，絕不可長時(shí)間干燒，否則食物易焦，而且還回造成煲體爆裂;煲菜經(jīng)加熱上席時(shí)，要墊以隔熱襯盤，不可直接將煲放在潮濕或冰冷的地方，否則高溫?zé)犰殷E熱冷卻，很容易爆裂。特別需要提醒的是，剛離火的煲是滾燙的，溫度及高，不可直接用手去拿。
陶瓷煲的選購
選購陶瓷煲要注意，首先，觀看外形，要求圓而均勻、完整，特別是不能有裂縫;其次，聽聲音，用鐵片或硬幣輕敲煲體，正常的煲所發(fā)出的聲音應(yīng)是清、亮、脆，如聲音沉悶，則不宜選購;最后看煲蓋，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)煲蓋360度，不論轉(zhuǎn)到哪里，煲蓋都要與煲體嚴(yán)密緊扣。
陶瓷煲的清洗
煲在使用之后，應(yīng)放置一段時(shí)間，等到完全自然冷卻后在清洗，以免溫差過大，引起破裂;煲體一經(jīng)冷卻，必須趕快沖洗，不可浸泡，否則煲體會(huì)吸入污水，導(dǎo)致發(fā)霉發(fā)臭，清洗后要內(nèi)外擦干，放在陰涼通風(fēng)處晾干，在收起來。需要指出的是，制煲的原材料是會(huì)“呼吸”的煲體有肉眼看不到的氣孔，因此在清洗時(shí)，不宜用堿性清潔劑，因?yàn)榍鍧崉┖苋菀诐B入縫隙，在下次加熱時(shí)，這些殘留的清潔劑隨著溫度的升高會(huì)以泡沫形式出現(xiàn)，而且有異味，整鍋原料就糟蹋了，如不慎食用還會(huì)對(duì)人體有害。所以在清洗時(shí)一般宜用干凈的紗布在清水里將殘?jiān)蜍头圯p輕擦干凈，如果油膩較重，用溫?zé)崴料淳涂梢粤?。也不可用金屬紗來刷煲鍋，那樣易刮傷煲面。如果隔三五個(gè)月或半年再拿出來煲煮食物，則要用溫水浸泡才可使用。
特別提醒大家，一般陶瓷煲不可在電磁爐上使用，目前市面上的部分特殊陶瓷煲可在電磁爐上使用，但煮飯效果沒有傳統(tǒng)陶瓷煲好。
陶瓷生產(chǎn)過程的特點(diǎn)
1.陶瓷生產(chǎn)過程是一種流程式的生產(chǎn)過程，連續(xù)性較低。陶瓷原料由工廠的一端投入生產(chǎn)，順序經(jīng)過連續(xù)加工，最后成為成品，整個(gè)工藝過程較復(fù)雜，工序之間連續(xù)化程度較低。
2.陶瓷生產(chǎn)過程的機(jī)械化、自動(dòng)化程度較低。
3.陶瓷生產(chǎn)周期較長。陶瓷產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，是指從原材料投入生產(chǎn)開始，經(jīng)過各道工序加工直到成品出產(chǎn)為止，所經(jīng)過的全部日歷時(shí)間。
4.陶瓷生產(chǎn)過程中輔助材料如石膏模型、匣缽等消耗量大。
5.陶瓷生產(chǎn)需要消耗大量的能源。
6.運(yùn)輸是陶瓷企業(yè)生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)。陶瓷生產(chǎn)過程使用的原料品種繁多，生產(chǎn)出的半成品、成品及產(chǎn)生的余料、廢料等，具有數(shù)量多運(yùn)輸量大的特點(diǎn)。
7.陶瓷生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣、粉塵、固體廢料和工業(yè)廢水污染環(huán)境較嚴(yán)重。目前中國陶瓷工業(yè)所使用的窯爐多以煤和重油作為能源，會(huì)排出不少的煙氣，企業(yè)對(duì)此要嚴(yán)格控制煙塵濃度和二氧化硫濃度，使之符合國家允許的排放標(biāo)準(zhǔn)。力爭采用煤氣燒窯，減少對(duì)大氣的污染。
8.陶瓷生產(chǎn)過程的專業(yè)化和協(xié)作水平較低。長期以來，陶瓷工業(yè)企業(yè)問的相互協(xié)作配合水平不高，大而全、小而全的“全能”工廠比重大，輔助性服務(wù)方面的專業(yè)化、社會(huì)化程度低。
為了保證陶瓷企業(yè)生產(chǎn)過程能順利進(jìn)行，必須對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行科學(xué)、合理地組織，使整個(gè)陶瓷生產(chǎn)過程的各工藝階段、各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)和各道工序之問都互相銜接，密切配合，使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中行程最短，時(shí)間最少，耗費(fèi)量最小，效益最高。
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