真菌種植方法

時間：2017-05-16 17:20:23 曾揚892由分享

　　迄今為止人工栽培真菌幾乎全部是腐生型種類，腐生類型約占大型真菌的30%以上。那真菌的種植方法有什么呢?下面是學習啦小編為你整理的真菌種植方法，希望對您有用。

　　真菌種植方法

　　第一，養(yǎng)殖食用菌所需的時間比較長，一般需要40～50d，為此，教師要做好時間安排，充分利用課余時間以及機動課等組織學生開展活動。條件比較好的學校，養(yǎng)殖活動的場所可以設在校內，以便集中開展活動;條件較差的學校，可以讓學生在家中進行養(yǎng)殖，但培養(yǎng)菌絲時最好在校內集中進行，以利于控制環(huán)境條件。

　　第二，種類的選擇。最好選用當?shù)爻Ｒ姷?、易于培養(yǎng)的食用菌進行養(yǎng)殖，以提高實踐活動的成功率和學生的學習興趣。從食用的普遍性和易于培養(yǎng)的角度看，養(yǎng)殖鳳尾菇或金針菇比較好。盡管如此，養(yǎng)殖食用菌難度仍然比較大，所以，最好到食用菌養(yǎng)殖基地購買菌種，以確保養(yǎng)殖活動成功。

　　第三，準備工作。

　　(1)養(yǎng)殖食用菌所需的材料用具應當就地取材。農村學?？梢岳妹拮悠?、稻草、麥麩等做培養(yǎng)料，城市學校可以利用鋸木屑等做培養(yǎng)料。教師還可以發(fā)動學生尋找或利用家中廢棄的塑料袋、玻璃罐頭瓶、透光的飲料瓶等做培養(yǎng)用具。容器一般以體積為500～700mL、瓶口直徑不小于6cm為宜。

　　(2)可以采用高溫高壓滅菌的方法對實驗用具進行消毒。如果實驗用具較多，最好用質量分數(shù)為0.25%的高錳酸鉀溶液滅菌消毒，這種方法最為簡單、經濟。高錳酸鉀具有一定的腐蝕性，學生在接觸高錳酸鉀時應戴手套。如果用木屑配制培養(yǎng)料，最好選用硬雜木的木屑。松木屑中的芳香物質對食用菌的生長有抑制作用。如果用松的木屑，需要用高壓滅菌鍋加熱3h，以便除去其中的芳香物質。

　　第四，發(fā)菌階段

　　(1)可以采用分層接種法，具體操作見食用菌養(yǎng)殖。接種時菌種量越大，培養(yǎng)袋中長滿菌絲所需的時間就越短。一般接種的菌種量是培養(yǎng)料量的5%～25%。條件適合的情況下，培養(yǎng)袋中長滿菌絲一般約需3～4周的時間。菌絲的分解代謝是需要氧氣的，所以接種時袋口與培養(yǎng)料和菌種之間應留有2～3cm的空間。待菌絲生長到一定程度后，菌絲的生長速度就會明顯減緩。這時可以用消過毒的解剖針在培養(yǎng)袋上扎幾個小孔，目的是增加通氣量，但是，小孔不要扎得太深，以免造成污染。

　　(2)在發(fā)菌(菌絲的培養(yǎng))過程中，可以通過定期噴灑清水的方法使周圍空氣的相對濕度保持在70%～80%。特別是培養(yǎng)袋上扎孔后，更應保持周圍空氣的相對濕度，以免培養(yǎng)料失水變干。注意，不要直接向培養(yǎng)袋上噴水，以免使其表面凝集水滴，造成污染。學生要定期觀察菌絲的生長情況，并及時做好記錄。當發(fā)現(xiàn)有的培養(yǎng)袋(瓶)被嚴重污染時，要及時將它們清除出去。如果污染不嚴重且易于挖除，可以用消毒用具及時將污染的部分挖除，并在挖除的地方撒上石灰，繼續(xù)培養(yǎng)。

　　(3)出菇(子實體的培養(yǎng))時為了使蘑菇長得整齊，可以進行搔菌(即剔除培養(yǎng)料面上的老菌絲)。搔菌的具體方法是：在菌絲長滿培養(yǎng)袋(原基即將形成或剛剛形成)時，用消過毒的小勺(或小鏟)把原先接上去的菌種及培養(yǎng)料表面上的老菌絲除去，然后繼續(xù)進行培養(yǎng)。在出菇的過程中，最好讓學生每天觀察一次子實體的生長情況，并注意保持子實體生長所需的環(huán)境條件，以免子實體和培養(yǎng)料失水變干。

　　(4)在養(yǎng)殖活動開始前，教師要指導學生做好養(yǎng)殖計劃，包括設計各自的觀察記錄表。養(yǎng)殖過程中，教師可以安排學生輪流進行觀察，如實做好觀察記錄(如當天的氣溫等天氣情況、菌絲和子實體的生長情況及形態(tài)特點等)。養(yǎng)殖活動結束后，教師還要組織好各小組匯報總結工作，引導學生討論并歸納該種食用菌的生長過程、適宜條件，代謝類型等，及時填寫活動報告，并總結養(yǎng)殖食用菌的成功經驗和失敗教訓等。

　　食用真菌栽培技術

　　1.熟料栽培

　　栽培菌棒的制作與栽培種相同。將培養(yǎng)好的菌袋脫袋后橫排或豎排放入畦中，菌棒間間隔2～3厘米，填以肥土，每平方米排放30個菌棒，排放完后，再覆土3厘米左右。如果土壤太干，可稍噴水，然后蓋上事先用5%來蘇爾液浸泡過的聚乙烯塑料薄膜。

　　江蘇省的科研人員曾對菌棒橫排或豎排做過對比試驗，表明豎排出菇較快，生物學效率較高。覆土宜分兩步進行，先在菌棒間填滿土，澆透水后再在菌棒表面覆土約3厘米厚的細土，用噴霧澆水，以避免土層板結，而利于出菇。覆土以厚度0.5～1厘米的為主，不要大于2厘米。?保持栽培房內空氣相對濕度在85%～90%，溫度調節(jié)至16～22℃。室外或大棚應有遮陽措施，避免強光照射。一周后，菌絲恢復生長并連結成塊，每天掀開塑料薄膜噴水，同時增加通風，以刺激菌絲體紐結，形成菇蕾。菇蕾破土后，在管理上以通風、增濕為主。經10余天精心管理，子實體迅速長大，約七成熟，即應及時采收。

　　2.生料栽培

　　用生料栽培雞腿蘑比熟料栽培雞腿蘑更有實用價值。實踐證明，北方和南方都可以推廣。

　　(1)培養(yǎng)料準備

　　①棉籽殼或落地廢棉100公斤、生石灰2～3公斤(有的再加0.1%的多菌靈或甲基托布津)，含水量60%～65%。

　　②棉籽殼100公斤、磷肥2公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。

　?、塾衩仔?粉碎)100公斤、尿素1公斤、石灰2公斤、水150～160公斤。

　?、艿静?切段或粉碎)40公斤、玉米秸粉40公斤、馬糞(干糞并打碎)20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤、水150公斤。

　?、萁疳樄骄?0公斤、牛馬糞20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰4公斤、水150公斤。

　　(2)栽培與管理

　　將培養(yǎng)料充分拌勻，堆積料高1米，寬1.2～1.5米，長度不限。蓋上塑料薄膜保溫，在60～70℃保持10小時后翻堆，當溫度又達到60～70℃，再保持10小時，發(fā)酵結束。攤涼后鋪于事先整好的畦面上，料厚10～20厘米，分3層播種，用種量為培養(yǎng)料的15%。播種完畢，平整料面，稍加壓實，最后蓋上5厘米厚的壤土或先蓋上塑料薄膜保溫、保濕。待菌絲長好后去掉塑料薄膜覆土，先覆粗土(事先用石灰水預濕，土厚0.8～1.2厘米)，然后再覆細土，噴水保濕。

　　露天栽培時，在覆土之后，畦面上還應搭拱形塑料小棚加以保護，小棚高30～40厘米。

　　南方室外栽培從9月份播種到第二年5月份采收結束，應注意氣溫、雨量、風力等變化。華北地區(qū)為保溫、保濕宜用塑料大棚栽培，除酷暑期間外，可常年生產。

　　雞腿蘑的產量因不同菌株、培養(yǎng)料和栽培條件而有較大的差異，每平方米產量4.5～18公斤，生物學效率多數(shù)在20%～70%，好的可超過100%。

　　采收

　　雞腿蘑子實體成熟的速度快，必須在菇蕾期菌環(huán)剛剛松動，鐘形菌蓋上出現(xiàn)反卷毛狀鱗片時采收。若在菌環(huán)松動或脫落后采收，子實體在加工過程中會氧化褐變，菌腐甚至會自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品價值。

　　銷售和加工

　　在雞腿蘑栽培規(guī)模小時，以鮮銷為主。雞腿蘑容易破碎，貨架壽命短，應盡快銷售出去。為了供應遠離栽培場的市場，可將雞腿蘑的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風干燥機迅速脫水烘干。切片菇分裝于塑料袋中，每包100～150克。

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