紅葡萄酒的種類有哪些
葡萄酒是葡萄的衍生產(chǎn)品,紅葡萄酒的種類也是很多的,紅葡萄酒有哪些種類呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的紅葡萄酒的種類,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
紅葡萄酒的種類
一、Cabernet Franc(品麗珠)
Cabernet Franc的主要特征是呈紫色,帶有紅梅、櫻桃、李子以及草莓的果味,經(jīng)木桶醞釀后會出現(xiàn)云呢拿以及多士味,在玻璃瓶里面陳年之后則會演變成冬菇和雪茄木的味道。
波爾多占了一成的葡萄園都是種植Cabernet Franc的。
二、Cabernet Sauvignon(赤霞珠)
Cabernet Sauvignon一般呈紅寶石色,帶有黑莓、黑櫻桃的水果味以及青胡椒的香料味,經(jīng)木桶醞釀后會發(fā)展出云呢拿、多士以及焦油味,在玻璃瓶里面陳年后則會演變成皮革、冬菇和雪茄木的味道。
法例規(guī)定,波爾多的紅酒必須以一種以上的葡萄混合而成,而Cabernet Sauvignon是其中最重要的葡萄品種之一,被稱為法國的貴族葡萄。
三、Carignan (佳麗釀)
特征是色深,帶有草莓、紅莓以及櫻桃的水果味,同時還有黑胡椒和玫瑰花瓣的香味。Carignan的特點是收成量大,所以一般用于生產(chǎn)低級的枱酒Vin de Table 或者Vin de pays。
四、Syrah (西哈)
色澤深沉,酒身厚重,Syrah在法國以外的釀酒園稱為Shiraz,喜歡溫暖干燥的氣候。
五、pinot Noir(黑皮諾)
特點是色淺透光,帶有櫻桃、草莓、紅莓、西紅柿的味道,完全成熟后,又會演變出冬菇、松露菌、皮革、雪松的奇特味道。Pinot Noir怕冷又怕熱,只能在特定的土地上才能快速成長,被視為最難服侍的千金小姐。
六、Gamay(佳美)
Gamay的特點是色淡、幾乎感覺不到單寧,同時帶有草莓、紅莓和櫻桃的水果味,以及口香糖、棉花糖的味道。Gamay是Beaujolais區(qū)內(nèi)生產(chǎn)紅酒唯一指定的葡萄品種。
七、Merlot(美樂)
Merlot的酸度和單寧比較輕,帶有黑櫻桃、紫羅蘭、青胡椒的味道。Merlot是法國第三大葡萄品種。
八、Grenache(歌海娜)
Grenache的特點是色深、糖分高、單寧少、帶有黑莓的水果味,Grenache可以釀造出酒精度很高的葡萄酒,但深度不深,所以一般釀酒師會混入其它的葡萄補救。
九、Carmenere (佳美娜)
Carmenere糖分較高,所以酒精度也比較高,酒體一般呈現(xiàn)寶石紅色,能單獨釀酒,也可以混釀,一般帶有煙熏、黑巧克力、煙草的香氣。
十、Malbec(馬爾貝)
Malbec是波爾多指定的紅葡萄酒品種之一,色深有如墨汁,單寧強勁,帶有濃郁的黑李味道,大家都知道葡萄里面含有的花青素對人體的健康非常有益,而Malbec是含有這種多酚最多的葡萄品種。
紅葡萄酒的作用
1、葡萄酒的營養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用,尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動;鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人,往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因,原來其最為女人喜歡的地方,在于美容養(yǎng)生的神奇功效。
紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護細胞和器官免受氧化,免于斑點、皺紋、肌膚松弛,令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
紅葡萄酒的另一個功效——減肥,每升葡萄酒中含525卡熱量,但是這些熱量只相當于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,可在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素,而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后,如果胃中有60~100ml的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果飲酒,必須注意以下幾點:
1.血糖控制良好,無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥;
2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥;
3.肝功能正常;
4.飲酒時要進餐,避免發(fā)生低血糖;
5.飲酒量:葡萄酒每次不超過100~150ml;啤酒不超過350ml,不飲白酒,上述酒量約相當于主食25g,應從飲食計劃中減去,每周飲酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧,有利于膽汁和胰液的分泌,增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性,加強胃腸道對食物的消化吸收,還可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對結(jié)腸炎有一定療效。
冰葡萄種植方法
(1)栽植溝的挖掘在葡萄種植之前,在種植地挖掘楔形栽植深,使其達到深140~170 厘米,上沿寬80~130厘米,下沿寬40~80厘米;
(2)栽植溝填充物的選擇及比例栽植溝挖掘完畢后,即向溝內(nèi)填充有機物,如植物秸稈、動物糞便,其填充比例按重量比為:植物秸桿∶動物糞便=0.5~2∶0.25~1;
(3)葡萄定植過程采用溫室原土,外套紙袋;
(4)葡萄藤架的搭建葡萄藤架設雙排架的支撐物,并向外側(cè)傾斜30~45度;
(5)葡萄的灌溉采用微機控制的滴灌技術,直接灌溉于葡萄根系;
(6)葡萄的田間管理在葡萄的田間管理過程中,以植物秸稈、動物糞便及微生物添加物為主要原料,使其達到其中磷含量比常規(guī)增加20%~30%,鉀含量比常規(guī)增加30~40%;
(7)葡萄的成熟期控制葡萄成熟后,不進行采摘,而是將其繼續(xù)保持在葡萄樹體上,利用溫度的變化,使其在-7~-15℃凍上,再在2~4℃時使葡萄融化,使葡萄產(chǎn)生“凍——融”的過程,進行自然脫水
種葡萄用什么土
比較軟的沙土哈.葡萄對土壤的適應性較強,除了沼澤地和重鹽堿示適宜生長外,其余各類型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長發(fā)充和品質(zhì)有不同的影響。不適宜地區(qū),可以通過農(nóng)業(yè)工程及栽培技術進行改土栽增。
如鹽堿地區(qū),土壤含量0.3%以上,直接栽培葡萄不能成活。但經(jīng)過挖溝臺田,灌水洗鹽,綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施,2-3年后使土壤鹽分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。
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