咖啡文化與茶文化的論文
咖啡文化與茶文化的論文
茶文化是中庸文化，中國(guó)人喝茶追求的是靜心，靜身，修身養(yǎng)性。西方人喝咖啡追求的是激情，熱烈，奔放，方便，快捷。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的咖啡文化與茶文化的論文，一起來(lái)看看。
咖啡文化與茶文化的論文1
探析茶文化與咖啡文化之差異
摘要：古今中外，對(duì)于“文化”這一概念的定義就達(dá)好幾百種。實(shí)則，文化是一種極為微妙的東西，滲透于我們生活的方方面面，如茶與咖啡，本為兩種飲品，卻成為了一種文化現(xiàn)象。從茶與咖啡的起源到興盛，形成了博大精深的茶文化與咖啡文化。在很大程度上，這兩種飲品所體現(xiàn)出的文化內(nèi)涵，更值得我們深入關(guān)注。其中，代表中國(guó)的茶文化與代表西方的咖啡文化的差異，更體現(xiàn)出了中西方文化的內(nèi)在差異。本文主要分析茶文化與咖啡文化的異同，進(jìn)而能夠讓讀者從這兩種文化的視角下探出中西方文化的潛在關(guān)系。
關(guān)鍵詞：茶文化;咖啡文化;差異
眾所周知，茶和咖啡已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的主要飲品。茶的清香讓人心靜神怡，喝茶時(shí)清新而淡雅的意境更是讓人陶醉;咖啡的香醇令人癡迷，它的滋味更是讓人在舌尖回味無(wú)窮。中國(guó)是茶的發(fā)源地，這是鐵一般的事實(shí)，茶在人們?nèi)粘Ｉ钪杏兄e足輕重的作用，甚至滲入到人們的思想精神領(lǐng)域。同樣，咖啡對(duì)西方人的重要性也正如茶對(duì)中國(guó)人一樣，絕對(duì)是有過(guò)之而無(wú)不及。如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，它們都象征著追求優(yōu)雅、放松、靜心享受生活，注重品味的一種生活文化。然而茶與咖啡除了具有這些共性外，還存在著許多不同之處，這些差異更透析出不同的文化背景，值得我們一探究竟。
一、茶與咖啡的起源說(shuō)
1、茶的起源
中國(guó)是茶的發(fā)源地，這是大家沒(méi)有疑義的。在中國(guó)的飲食中，茶有著非同尋常的地位，與日常生活息息相關(guān)的日常生活七件事“柴米油鹽醬醋茶”是我們常常掛在嘴邊的，在這其中，茶就有著自己獨(dú)立的領(lǐng)域。同時(shí)，在我國(guó)歷史上，有一種說(shuō)法在談到富人的生活情境時(shí)用“茶來(lái)伸手，飯來(lái)張口”形容，普通人家則過(guò)著“粗茶淡飯”的生活，從中我們可以曉知，不管是富貴還是貧窮，人們都離不開(kāi)茶，茶在我們的生活中占據(jù)著十分重要的地位。那么，茶究竟來(lái)源于何時(shí)呢?
中國(guó)歷史上對(duì)于茶的起源有多種傳說(shuō)，包括神農(nóng)說(shuō)，西周說(shuō)，秦漢說(shuō)，六朝說(shuō)等，其中最為我們所熟知的則為神農(nóng)說(shuō)。在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等古籍中均有“神農(nóng)嘗百草而得茶”的相關(guān)記載，唐代茶學(xué)專(zhuān)家陸羽也曾說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。[1]相傳神農(nóng)在采藥時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)一種植物，后來(lái)便將其定名為“茶”。此后茶樹(shù)漸被發(fā)掘、采集和引種，被人們用作藥物，供作祭品，當(dāng)作菜食和飲料。 由此，這一偶然的發(fā)現(xiàn)使得后人將茶這種飲品不斷發(fā)展，并得到了人們的普遍喜愛(ài)，成為生活中不可或缺的一部分。甚至后來(lái)茶不僅是舉國(guó)之飲，更是在全世界范圍內(nèi)流行起來(lái)。
2、咖啡的起源
咖啡是西方最受歡迎的飲品，其得到人們接受的程度并不亞于茶在中國(guó)的暢行?？Х鹊钠鹪匆灿蟹N種不同的傳說(shuō)故事。其中之一是根據(jù)羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德.奈洛的記載：大約公元六世紀(jì)時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r，發(fā)現(xiàn)羊群吃了某種紅色果實(shí)后興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，食后自己確實(shí)也覺(jué)得精神十分爽朗，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不常見(jiàn)的紅色果實(shí)摘回家，并分給其�牡慕逃衙淺裕�他們發(fā)現(xiàn)這種果子能令他們?cè)谄矶\時(shí)保持清醒，此后這種具有神奇效力的漿果便廣泛地流傳開(kāi)來(lái)。據(jù)后來(lái)研究證實(shí)，這些漿果就是咖啡的種子。隨著人們?cè)絹?lái)越多的食用，這種苦中帶甜，又極為醇香的飲品被西方人所欲罷不能，成為日常生活中極為重要的一部分。
關(guān)于起源之說(shuō)，兩者都帶有撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，為茶與咖啡的文化發(fā)展帶來(lái)了精彩的故事背景，同時(shí)在傳播過(guò)程中也引起了人們廣泛的興趣，得到眾人的普遍認(rèn)可。
二、 簡(jiǎn)述茶與咖啡特征之差異
中國(guó)人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類(lèi)型，不同場(chǎng)合還有不同的泡法。喝茶時(shí)，需要注意茶葉適當(dāng)拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時(shí)，配著點(diǎn)心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性，陶冶情操等功效。
現(xiàn)在比較流行的咖啡種類(lèi)主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類(lèi)型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術(shù)。同時(shí)飲用咖啡還可以振作精神、增強(qiáng)思考能力，恢復(fù)肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預(yù)防膽結(jié)石等疾病。
茶與咖啡有著各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時(shí)，人們也可根據(jù)二者不同的種類(lèi)和功效有針對(duì)性地進(jìn)行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。
三、茶文化與咖啡文化
1、中國(guó)茶文化的興起與發(fā)展
茶最開(kāi)始是其藥用價(jià)值在民間流傳，隨著歷史的進(jìn)展，逐漸轉(zhuǎn)為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時(shí)期，巴蜀地區(qū)的人們已開(kāi)始飲茶，文人已與茶結(jié)緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛(ài)客，才有分茶”，即認(rèn)為在社交活動(dòng)中以茶待客始于三國(guó)時(shí)代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們?cè)陲嬘眠^(guò)程中開(kāi)始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性。
“茶”蛻變?yōu)?ldquo;茶文化”，就不得不提“茶道”。我國(guó)素來(lái)就有禮儀之邦的稱(chēng)謂，其中“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)被白家用來(lái)敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來(lái)斗茶品茗過(guò)程中嫻熟的手法，典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著時(shí)間的流逝而名揚(yáng)四海，為各國(guó)所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊(yùn)意外，還不得不提的是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，和諧氣氛，增進(jìn)友情等等。 說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結(jié)論。 也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達(dá)到忘我、與世無(wú)爭(zhēng)的境界。[2]由此可以看出，我國(guó)的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。 而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專(zhuān)家朱自振說(shuō)道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經(jīng)，才出茶學(xué);茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷(xiāo)，才有茶的貿(mào)易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成。
在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內(nèi)涵。[3]之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)系起來(lái)，以茶的“君子性”來(lái)使茶文化與道德文化相聯(lián)系，用茶和飲茶的禮儀程式來(lái)達(dá)到使人修身養(yǎng)性的目的。此外，在中國(guó)茶文化的發(fā)展演變過(guò)程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù)，使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進(jìn)，對(duì)茶樹(shù)、茶葉、茶具及品飲過(guò)程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。
真正使茶文化達(dá)到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高、茶區(qū)的不斷擴(kuò)大、茶的種類(lèi)也逐漸增多，在宋朝名茶的數(shù)量就達(dá)到200種左右。飲茶風(fēng)俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當(dāng)中，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)。”茶因此成為宋代社會(huì)普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會(huì)生活的諸多方面產(chǎn)生了聯(lián)系，出現(xiàn)了很多與茶有關(guān)的社會(huì)現(xiàn)象、習(xí)俗或觀念，使茶文化的內(nèi)容更為豐滿。
茶文化的發(fā)展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會(huì)各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風(fēng)俗習(xí)慣、儀式禮節(jié)、修身養(yǎng)性等相對(duì)規(guī)范的茶文化，進(jìn)而發(fā)展成為人們社會(huì)交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會(huì)生活，成為精神文化的載體。
2、 咖啡文化的興起與發(fā)展
在全球范圍內(nèi)，咖啡被認(rèn)為是消費(fèi)最多的飲料。至21世紀(jì)以來(lái)，咖啡在中國(guó)也得到了人們普遍的接受。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對(duì)咖啡的熱愛(ài)，尤其得到了年輕一代的認(rèn)可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風(fēng)。在各個(gè)城市咖啡館、咖啡書(shū)店成為了人們看書(shū)、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國(guó)家追求自由、舒適、新穎、實(shí)效內(nèi)涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢?這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來(lái)。
產(chǎn)生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發(fā)展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認(rèn)識(shí)。目前，咖啡的出產(chǎn)地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區(qū)等50多個(gè)國(guó)家?？Х戎饾u流行于整個(gè)西方國(guó)家，從上流社會(huì)的裝飾演變成百姓日常的必需品。[4]
而真正開(kāi)始傳播咖啡“力量與熱情”文化內(nèi)涵的則為法國(guó)，據(jù)說(shuō)法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質(zhì)與咖啡品質(zhì)中的香甜十分吻合。后又在法國(guó)咖啡文化基礎(chǔ)上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國(guó)星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國(guó)為例，由于美國(guó)咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國(guó)人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無(wú)不掀起一股咖啡熱浪。[5]美國(guó)人喝咖啡像進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)規(guī)則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌，咖啡同時(shí)也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達(dá)到?jīng)]有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。
現(xiàn)今，咖啡文化在全球范圍內(nèi)得到廣泛快速的傳播，現(xiàn)代人尤其是年輕人更適應(yīng)了咖啡的味道和感覺(jué)，更把其看成是時(shí)尚的標(biāo)志，這使得咖啡文化被越來(lái)越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。
結(jié)束語(yǔ)
茶文化有著含蓄內(nèi)斂又不失高貴的品性，咖啡文化則象征著一種隨性浪漫又不失理性的內(nèi)涵。本文僅從粗略的層面將茶文化與咖啡文化進(jìn)行了比較，茶文化的博大精深和咖啡文化的無(wú)限魅力都給我們留下了十分深刻的印象，這兩種文化的交流與碰撞相信會(huì)隨著世界各國(guó)人民的不斷交流和文化的相互影響，擦出更為美妙的火花。(作者單位：西華大學(xué)人文學(xué)院)
參考文獻(xiàn)：
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咖啡文化與茶文化的論文2
咖啡文化與茶文化差異
摘要：
中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，茶自古以來(lái)在人們的日常生活當(dāng)中起著重要的作用;而咖啡于西方人而言，其重要性并不亞于茶于中國(guó)人的意義，甚至是有過(guò)之而無(wú)不及。茶與咖啡是中西方極具代表性的飲品，它們被視為是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅與咖啡的濃香醇厚使它們各有著自己的特色和韻調(diào)。文章通過(guò)介紹兩者的起源以及發(fā)展?fàn)顩r，分析兩種飲品背后的文化差異，以解釋現(xiàn)如今中西方文化表現(xiàn)上的不同，甚至通過(guò)茶文化與咖啡文化的相互比較還可以看出中西方的人文氣息，以此讓我們更好地了解西方文化與人文情懷。
關(guān)鍵詞：
茶;咖啡;文化差異
文化，經(jīng)常被很多文人及學(xué)者們掛在嘴邊或者寫(xiě)到文字里面。而中西方文化差異的比較長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)就未曾停息過(guò)，并且一直都是學(xué)術(shù)界討論的主題。能夠讓人意識(shí)到的是文化的的確確在不同方面影響著人們的生活，人們的日常生活主要是由物質(zhì)生活與精神生活這兩部分組成的，而精神生活強(qiáng)調(diào)的就是文化上的生活，也就是說(shuō)沒(méi)有文化就沒(méi)有人們的精神生活。眾所周知，茶與咖啡是當(dāng)今世界的兩大飲品，茶的清香淡雅給飲茶者帶來(lái)沁人心脾的陶醉之感，而咖啡的濃郁醇香則給飲者帶來(lái)回味無(wú)窮的境界。茶是發(fā)源于中國(guó)的一種獨(dú)特的飲品，自古以來(lái)它就在人們的日常生活之中起著重要的作用;而咖啡于西方人而言也是他們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠帧，F(xiàn)如今茶與咖啡已經(jīng)衍生出了豐富多彩的茶文化和咖啡文化，盡管這兩者都扮演著靜心、舒適、閑淡、享受且注重品位的一種生活文化，但是兩者卻在很多方面表現(xiàn)著很大的不同，主要的是從以下幾個(gè)方面進(jìn)行闡釋。
1茶與咖啡的起源
1.1茶的起源
關(guān)于茶的起源問(wèn)題可謂眾說(shuō)紛壇，并且至今也沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的說(shuō)法和解釋。不過(guò)大多數(shù)人都認(rèn)為中國(guó)是茶樹(shù)的發(fā)源地，并且茶也是從中國(guó)直接或間接地引入到世界各地的，實(shí)際上中國(guó)的確在很早的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)有茶的存在了，無(wú)論是從神農(nóng)氏嘗百草的故事當(dāng)中，還是從古代詩(shī)歌對(duì)茶的描寫(xiě)里，都可以看出茶在中國(guó)由來(lái)已久。盡管對(duì)茶有著這樣或那樣的說(shuō)法，但是卻不曾對(duì)茶的起源有個(gè)定論，關(guān)于茶的原產(chǎn)地有西南說(shuō)，四川說(shuō)，江浙說(shuō)等。而茶的發(fā)源時(shí)間更是眾說(shuō)不一，分別有神農(nóng)說(shuō)，西周說(shuō)，秦漢說(shuō)，六朝說(shuō)等等。總之，茶的起源和時(shí)間仍然因?yàn)闅v史記載的缺乏和不精確而顯得模糊不清，但是這些并不影響茶在人們?nèi)粘Ｉ钪械囊饬x。
1.2咖啡的起源
咖啡的起源同茶的起源是有相似性的，即它也是沒(méi)有一個(gè)定論和確定的說(shuō)法的。根據(jù)歷史學(xué)家的解釋說(shuō)，非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，咖啡樹(shù)最早生長(zhǎng)在埃及的咖法(Kaffa)省，并且據(jù)說(shuō)在17世紀(jì)中葉的時(shí)候，土耳其的大使們將咖啡引入到了法國(guó)，之后法國(guó)將咖啡推向了西方的各個(gè)國(guó)家?？傊?，茶與咖啡的起源問(wèn)題一直以來(lái)都帶有一定的神秘色彩，并且由于歷史的久遠(yuǎn)性以及史料的缺乏性問(wèn)題，關(guān)于茶與咖啡的真實(shí)起源等問(wèn)題已經(jīng)變得更加撲朔迷離，但是我們必須承認(rèn)一點(diǎn)的是這兩者在人們的日常生活中都扮演著重要的角色。茶一直以來(lái)都是中國(guó)人的主要飲品，并且逐漸的形成了中國(guó)特色的茶文化，并不斷充實(shí)和發(fā)揚(yáng)。與茶并列的咖啡亦是西方人日常生活中重要的一部分，并且也逐漸形成了內(nèi)涵豐富的咖啡文化。兩者在世界上都占有著重要的地位。
2茶和咖啡的普及發(fā)展?fàn)顩r
2.1茶的普及與發(fā)展?fàn)顩r
在中國(guó)的國(guó)土之中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷的發(fā)展和演化，茶逐漸形成了豐富多彩、形式各樣的茶文化，比如說(shuō)有茶藝、茶道、茶具、茶包裝、茶樓設(shè)計(jì)以及茶詩(shī)和茶禪等等很多方面。飲茶在很多時(shí)候已不再是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飲茶，它代表了更多語(yǔ)言性的傳達(dá)與闡述，代表了藝術(shù)的境界與審美。一方面它使得人們精神生活或者說(shuō)是文化生活不斷充實(shí)和富裕，另一方面它又推動(dòng)著茶具、茶器以及茶文化各個(gè)方面的不斷發(fā)展與繁榮。并且在日本、韓國(guó)等國(guó)家都吸收了中華的茶道文化，形成了具有本國(guó)特色的茶文化與茶藝術(shù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)茶是在16世紀(jì)的時(shí)候引入歐洲的，到18世紀(jì)的時(shí)候茶多在歐洲已經(jīng)盛行起來(lái)了。之后東印度公司和英國(guó)等西方國(guó)家為了壟斷中國(guó)的茶市場(chǎng)和茶商品貿(mào)易，不斷的強(qiáng)行進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，逐漸地形成了對(duì)中國(guó)茶的控制。之后美國(guó)雖然沒(méi)有直接的參與到對(duì)中國(guó)茶的壟斷中來(lái)，但是他卻憑借著自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和世界地位將發(fā)端于英國(guó)的速溶茶和冰茶推廣到了全世界。
2.2咖啡的普及與發(fā)展?fàn)顩r
據(jù)調(diào)查顯示，咖啡在西方國(guó)家里的傳播和興起要比茶葉晚一些，據(jù)說(shuō)在17世紀(jì)的時(shí)候，新理性主義的思想在歐洲迅速地蔓延開(kāi)來(lái)，并且這一新思想催生了啟蒙運(yùn)動(dòng)的發(fā)展，接著在此思想的傳播之下帶動(dòng)了具有“醒腦劑”功能的咖啡的盛行。西方國(guó)家為了打破阿拉伯人對(duì)咖啡生產(chǎn)的上的壟斷，荷蘭人與法國(guó)人都耗費(fèi)了巨大的精力，終于在爪哇和中南美種植成功，并且開(kāi)始大量生產(chǎn)。自此以后咖啡就持續(xù)地進(jìn)入到歐洲的市場(chǎng)之中來(lái)，并且深受各個(gè)國(guó)家人們的喜愛(ài)和歡迎，咖啡出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械姆椒矫婷胬铮饕氖羌性诰蹠?huì)社交的場(chǎng)所之中，是人們休閑娛樂(lè)的好去處。在北美，據(jù)說(shuō)咖啡在第二次世界大戰(zhàn)的時(shí)候才開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，而美國(guó)對(duì)咖啡的營(yíng)銷(xiāo)策略是推廣真空罐裝的咖啡和速溶性的咖啡。并且美國(guó)在1971年的時(shí)候在西雅圖創(chuàng)立了首家集聚咖啡文化的場(chǎng)所即星巴克，今天的星巴克更是在多地都發(fā)展起來(lái)了，逐漸的成為世界咖啡文化的中心之地。大約是在20世紀(jì)的時(shí)候咖啡才傳入到中國(guó)的，并且是在上海開(kāi)設(shè)了第一家咖啡館，但是那時(shí)的咖啡還只是鳳毛麟角，并沒(méi)有在中國(guó)形成一個(gè)巨大的規(guī)模，直到半個(gè)多世紀(jì)以后咖啡才在更大的范圍內(nèi)被中國(guó)人所傳播?？Х扔趪?guó)人而言一直都是一種舶來(lái)品，它代表的是年輕人對(duì)時(shí)尚的追求與好奇，尤其是在國(guó)內(nèi)各個(gè)地方興起的星巴克這樣的咖啡文化中心更是對(duì)時(shí)尚的展現(xiàn)，同時(shí)也是國(guó)人們了解國(guó)外文化的一種途徑。
3茶和咖啡與中西方文化差異
文化的范圍可謂是包羅萬(wàn)象，文化屬性也是繁多的，包括飲食文化、出行文化、藝術(shù)文化等等都屬于文化的范圍。茶與咖啡都是聞名世界的飲品，兩者都屬于飲食文化的范疇，但是由于兩者發(fā)展的深遠(yuǎn)性以及它們呈現(xiàn)形式的豐富多彩性使得它們各自都形成了自己的文化，即茶文化和咖啡文化。文化的形成與人們的日常生活是不可分割的，因?yàn)樗鼈兪窃醋杂谏疃至桉{于生活之上的一種存在形式。但是不管如何理解和把握，一個(gè)很明晰的事實(shí)是文化的的確確的與人們的生活息息相關(guān)，它體現(xiàn)了一種人文性、民俗性以及民族的色彩與性情。下面我們就針對(duì)茶文化與咖啡文化上的不同，來(lái)更深層次的分析兩種文化背后的國(guó)民性，以期為中西方的差異性尋得一份合理的解釋。
3.1中庸之道與崇力競(jìng)爭(zhēng)的差異
中國(guó)人是喜歡茶的，好多人都喜歡茶的清新淡雅、喜歡茶的溫和性情。飲茶者需要靜心體味，才會(huì)體會(huì)到茶的幽香與怡情，慢慢地感受著茶色與茶韻，將茶的性情與中國(guó)的中庸之道結(jié)合起來(lái)，尋求中庸和諧的價(jià)值取向。自古以來(lái)茶樹(shù)是可以栽種到各家的門(mén)前或者門(mén)后的，這種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的生活狀態(tài)給予了人們更多的接觸自然的機(jī)會(huì)，練就了人們樸實(shí)、淳厚、謙和的性情。中國(guó)的茶道是中國(guó)茶文化的中心，它融儒釋道三家于一體，將傳統(tǒng)文化里的謙讓、恭儉以及寬容和博愛(ài)展現(xiàn)得淋漓盡致。
3.2保守內(nèi)向與開(kāi)拓創(chuàng)新的差異
中國(guó)人傳統(tǒng)的生活方式以及那種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的生活狀態(tài)使得人們的日常生活僅僅的局限于自家的范圍之內(nèi)，那種重視宗族觀念與血緣體系的生活讓人們較多地存在保守性、注重內(nèi)省而輕視開(kāi)拓的文化形態(tài)。相反，西方國(guó)家則較多地受到當(dāng)?shù)厣降嘏c海洋的影響，受到地勢(shì)上的阻礙，在尋求改變生存之道的時(shí)候也開(kāi)拓了他們的探索精神和創(chuàng)新意識(shí)，并且將這種意識(shí)融入到自己的文化氛圍中，形成了自己的文化風(fēng)格。在茶和咖啡的傳播過(guò)程中兩地發(fā)展上的不同得到了充分的體現(xiàn)，尤其是在文化上有著不同的表達(dá)。在兩地之間的茶文化與咖啡文化中就表現(xiàn)出了這些方面的不同。茶的口味、形態(tài)和營(yíng)銷(xiāo)策略在中國(guó)是一個(gè)逐漸演變的漫長(zhǎng)過(guò)程，幾千年來(lái)變化不大，我們傾向于“因循祖制，唯古是法，尊古泡制”。所以說(shuō)茶在我國(guó)盡管存在深遠(yuǎn)，歷史也很悠久，有著我們自己的存在方式和存在狀態(tài)，但是它卻并未將中國(guó)的這些特色引領(lǐng)到世界的范圍之內(nèi)。歐美國(guó)家則不一樣，他們依據(jù)自己的開(kāi)拓精神，在短期之內(nèi)就開(kāi)發(fā)了方便攜帶和泡制的袋泡茶、速溶茶以及冰茶等。盡管中國(guó)仍然是茶的最大生產(chǎn)國(guó)，但是西方國(guó)家卻不斷的研發(fā)新的茶形式與咖啡形式。比如說(shuō)現(xiàn)今流行世界的星巴克就展現(xiàn)了西方人的開(kāi)拓精神。所以說(shuō)中國(guó)可以在保持自身茶文化的同時(shí)要著力地開(kāi)拓創(chuàng)新，發(fā)展茶文化的新的存在形式。讓茶更好地走向世界，并且能夠影響人們的日常生活方式。
結(jié)語(yǔ)
茶文化是中庸文化，中國(guó)人喝茶追求的是靜心，靜身，修身養(yǎng)性。西方人喝咖啡追求的是激情，熱烈，奔放，方便，快捷。這兩種飲品給中西方的人們帶來(lái)了不同的感受以及影響程度，從以上茶與咖啡的起源與它們的發(fā)展和普及狀況來(lái)看，茶與咖啡的背后的確蘊(yùn)含著不同地域下的不同文化，這給我們更好的了解西方提供了一個(gè)路徑選擇。
作者：葉婷婷 單位：廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院
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1.茶文化與咖啡文化