茉莉花茶的沖泡方法
茉莉花茶的沖泡方法
每種茶都有不同的沖泡方法，至于茉莉花茶的泡法你有所了解嗎?怎樣沖泡茉莉花茶才好喝呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的茉莉花茶的泡法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茉莉花茶的泡法
茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香于一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品。
茉莉花茶的品種很多，其中以茉莉花茶最為常見(jiàn)。下面以茉莉花茶的沖泡為例，將茉莉花茶的飲法說(shuō)明如下。
特種造型工藝茶和高檔茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。中檔茉莉花茶，如銀毫、特級(jí)、一級(jí)等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時(shí)間為3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對(duì)茉莉花茶的情趣。
茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無(wú)效散失和顯示特質(zhì)美為原則，這些都應(yīng)在沖泡時(shí)加以注意。
具體泡飲程序如下
備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種造型工藝茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。
燙盞：就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。
置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
沖泡：沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。
聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感，人稱“鼻品”。
品飲：經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍時(shí)停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫“口品”。所以民間對(duì)飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說(shuō)。
欣賞：特種造型工藝茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?；蛏舷鲁粮?、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。
茉莉花茶作用功效
從古代開(kāi)始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛(ài)。日落時(shí)分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，與玫瑰一樣成為人們最愛(ài)的花草之一。因具有風(fēng)情萬(wàn)種的香味，茉莉花也一直作為春藥沿用至今。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù).是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛(ài)喝茉莉花茶的原因茉莉花茶的之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒(méi)有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。
根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
暢飲茉莉花茶
茉莉花茶在中國(guó)的花茶里有著“可聞春天的氣味”的美譽(yù)，宋·姚述堯在《行香子·茉莉花》贊美道：“天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨(dú)逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙，月宮子，漢宮妃。清夸苫卜，韻勝酴糜。笑江梅，雪里開(kāi)遲。香風(fēng)輕度，翠葉柔枝”;茉莉花茶外形秀美，條索纖細(xì)，散發(fā)著一股濃郁的花香氣及淡雅的茶香味(有著“一卉能熏一室香”的美譽(yù));要品味茉莉花茶，得先品聞茉莉花茶，將干茶放入透明無(wú)垢的沸水后，飄出朦朧虛幻的煙，淡淡的花香和著茶葉的清香，兩者合并成繚繞的蒸汽升騰起來(lái)，又散了開(kāi)去;頓時(shí)，不論有多少的煩惱與與憂愁都伴其隨著茶香散去。然后再看杯中的茉莉花茶，這些茉莉花茶們也經(jīng)沖泡綻放出質(zhì)樸素雅的容顏，這時(shí)泡茶的人心底是歡喜的;其向上翻涌著、舒展著身軀，品飲起來(lái)，味道鮮濃醇厚，香氣撲鼻持久;這一刻，你只需好好品嘗茉莉花茶帶給你的無(wú)限樂(lè)趣。
自古以來(lái)就有以茶會(huì)友的傳統(tǒng);茶已經(jīng)由最初的解渴、藥用，轉(zhuǎn)化為一種待客、會(huì)友之道，在這個(gè)充滿著金錢(qián)與權(quán)力交易的世界中，很難遇到不為金錢(qián)、權(quán)力而誘惑且與你結(jié)交的知己;知己愿意以一盞清茶而傾聽(tīng)你的訴說(shuō)。好茶需要好水泡，就像朋友一樣，不適當(dāng)?shù)慕煌粫?huì)破壞彼此之間的友情;同樣，只有好水泡茶，才能使茶的色、香、味得到充分發(fā)揮;同時(shí)泡茶也需要真誠(chéng);在對(duì)的時(shí)間，對(duì)的地點(diǎn)，以最純粹的心，慢慢地煮水、刷壺、放茶、倒水、出湯……茶，可不必是曠世之茶，放心就好;水，可不必是極品之水，干凈就好;器，可不必是名貴之器，順手就好，難得的是一顆誠(chéng)懇的要泡茶給朋友喝的心。
中國(guó)古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志;茶不僅只需你品茶，還需你懂茶：
要喝懂茶，需要懂得用心尊重每一款茶;好比去理解任何一個(gè)與之有緣的人，無(wú)論他的高貴與卑賤，都可以從他身上，找到令自己敬重欣賞的東西;
要喝懂茶，需要毫無(wú)敷衍地與茶對(duì)話;好比一個(gè)朋友，在你得知了他一路走來(lái)的經(jīng)歷時(shí)，會(huì)覺(jué)得更能理解他今日的言行舉止，獨(dú)特脾氣，也就更能明白該如何與他相處;
要喝懂茶，需要對(duì)茶的一切都充滿敬意和對(duì)緣分的感激;一個(gè)模子不能刻出兩片相同的茶葉，恰如每一個(gè)人，都有著各自的經(jīng)歷和特征。種種機(jī)緣，讓有緣之人盡興品茶;這一生，也不會(huì)再遇到相同的第二次了。
“茶如人生，人生如茶”，這是所有愛(ài)茶之士對(duì)茶的感悟，有很多人因茶而結(jié)交，成為知己;茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此其是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。
看了“茉莉花茶的沖泡方法”的人還看了：
3.桂花茶的沖泡方法