清蒸武昌魚(yú)的好吃做法有哪些

清蒸武昌魚(yú)的好吃做法有哪些

　　清蒸武昌魚(yú)通常選用鮮活的武昌魚(yú)為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成。成菜特點(diǎn)是:口感滑嫩，清香鮮美 。清蒸武昌魚(yú)好吃的做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的清蒸武昌魚(yú)的好吃做法。

　　清蒸武昌魚(yú)的好吃做法一

　　清蒸武昌魚(yú)的材料

　　用料主料：武昌魚(yú)1000克配料：水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許調(diào)料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量

　　清蒸武昌魚(yú)的做法

　　1、將武昌魚(yú)洗凈，剞蘭草花刀。

　　2、武昌魚(yú)沸水燙一下，入清水中刮魚(yú)鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。

　　3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹(shù)葉狀，間隔擺放在魚(yú)身上成花形，蔥結(jié)、姜絲也放在魚(yú)身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

　　清蒸武昌魚(yú)的小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　魚(yú)肉要新鮮，要腌制入味。

　　上籠蒸時(shí)要淋上豬油，澆上雞湯。

　　蒸制時(shí)要以旺火蒸至魚(yú)眼突出。

　　清蒸武昌魚(yú)的好吃做法二

　　清蒸武昌魚(yú)的材料

　　鯧魚(yú)、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚(yú)豉油

　　清蒸武昌魚(yú)的做法

　　1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗干凈，魚(yú)身打花刀;

　　2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;

　　3、魚(yú)裝盤，蔥、姜切絲撒放魚(yú)身上或在盤底放幾段蔥;

　　4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋蒸8分鐘;

　　5、倒掉盤中的腥水;

　　6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，再蒸5分鐘;關(guān)火;

　　7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚(yú)上，油燒熱澆在魚(yú)上，即可!

　　清蒸武昌魚(yú)的好吃做法三

　　清蒸武昌魚(yú)的材料

　　武昌魚(yú)，生抽

　　清蒸武昌魚(yú)的做法

　　1.武昌魚(yú)的含鉀量是海魚(yú)中黃魚(yú)的4倍，而鈉的含量則比黃魚(yú)少得多，是名副其實(shí)的高鉀低鈉美食。

　　2.用清蒸的方法，8-10分鐘便成熟。

　　3.其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，只須配淡淡的生抽即可。

　　清蒸武昌魚(yú)的好吃做法四

　　清蒸武昌魚(yú)的材料

　　主料：武昌魚(yú)輔料：胡蘿卜調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精

　　清蒸武昌魚(yú)的做法

　　1.將魚(yú)去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲;

　　2.在魚(yú)腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚(yú)和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚(yú)的大小確定時(shí)間);

　　3.取出蒸好的魚(yú)，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚(yú)身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　鮮香味濃。